第381章 教廚師做新菜

第381章 教廚師做新菜

“黃鱔。”徐方沒賣關子，直接給了答案。

“黃鱔？”宋美榮驚呼一聲，急忙打開了桶蓋。

當看到那拇指粗細的黃鱔，宋美榮眼睛一亮！

個頭可真不小！看著還都很有精神，味道應該不錯。

黃鱔肉嫩味鮮不說，營養價值很高，含有豐富的DHA和卵磷脂，是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。食用山萸肉，有補腦健身的功效。善於含有降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品。含有豐富的維生素A，可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

總而言之，是味道與營養並存的佳品。

沒想到徐方竟然能整來這玩意，宋美榮當即驚歎道：“看著不錯啊！”

“是不錯，趕緊放起來吧，死了就不新鮮了。”徐方笑道。

宋美榮讓人把這些黃鱔放起來，跟著徐方進了辦公室。

關上門，宋美榮驚喜道：“徐總，這些黃鱔哪兒收的？能收多少？”

“碰巧遇到個養殖黃鱔的，看著還不錯，就收來了。隻收半斤以上的黃鱔，價格每斤五十。供貨量肯定是夠的，前期暫時隻給青雲市和福州市供應，今年應該是沒問題。你明天製作個菜單，把黃鱔這道菜加進去。黃鱔的具體名稱，我待會給你。”徐方吩咐道。

“好的。”

“黃鱔的宣傳能做吧？”徐方問。

“從營養、黃鱔品質和口感上宣傳，你盡管放心。這麽優質的食材，我要是做不起來，你直接把我開除吧。”宋美榮保證道。

對自己酒店的這些總經理能力，徐方向來一百個放心，聞言點了點頭，在紙上寫寫畫畫，終於定了個菜名，並標注了這道菜的具體營養。

“你先忙吧，明天我來教廚師們做菜。”徐方說完便起身離開。

先去百草堂買了一些藥材後，便開車朝嶽海村駛去。

到了家裏，徐方找出賀謙的電話號碼，直接給他打了過去。

賀謙作為秀蘭集團的總大廚，而且是國家特級大廚，已經形成了一定的影響力。有了他的加盟，更多的人對秀蘭集團的實力也高看幾分。

電話沒響兩聲就被接聽，賀謙爽朗的聲音傳來：“徐總，您找我？”

“賀總廚，今晚有一班九點半開往青雲市的飛機，你要是有時間，可以趕過來。明天上午十點，我會在青雲市大酒店推出一道新的主打菜，需要你把這道主打菜帶回福州市。”徐方輕聲道。

“主打菜？黃鱔？質量怎樣？”賀謙頓時來了精神。

“質量沒的說，黃鱔的個頭都在半斤朝上。”徐方說出了情況：“數量也管夠！”

“沒問題，我這就訂票過去！”賀謙不愧是熱愛廚藝，聽說有優秀靠譜的食材，立刻應了下來。

“好的，辛苦了。”

翌日一早，徐方先把做黃鱔的藥膳丸做出來，然後帶著幾盒藥膳丸，開車朝秀蘭大酒店趕去。

到了酒店，讓宋美榮先去忙工作，徐方自己先進了廚房。

秀蘭集團對員工的職業素養要求很高，雖然徐方這是突擊檢查，但各廚師並沒有慌亂，依舊有條不紊的工作。

仔細看了看廚房的衛生，以及大家做飯的細節，都沒有什麽問題，徐方笑道：“不錯，保持的很好，請繼續保持。”

“咱們公司的待遇好，這群小兔崽子精明著呢，可不會因為一時馬虎被公司辭了。”總大廚趙森笑道。

“賀總廚，也辛苦你了，這麽著急把你叫來！”看著站在一旁的賀謙，徐方走過去拍著他肩膀道。

賀謙臉上沒有半分不快，反而一臉欣喜道：“沒事，黃鱔我看到了，確實不錯！咱們啥時候開始學？”

“昨天我帶來的黃鱔，大家也都看到了吧？今天開始，咱們多做一道主打菜，山藥黃鱔湯！黃鱔營養價值很高，配合爽口的山藥，是一道美味又營養的菜，這道菜也會成為我們的主打菜，所以每個人務必學會，不僅要學會，還要學好！學精！具體做法，我先給大家示範一次，然後青雲市這邊，我會詳細教會趙主廚。趙森，你學會後要挨個教會他們，我會回來檢查。”徐方嚴肅道。

“徐總放心，我學成什麽樣，他們就學成什麽樣，誰敢掉鏈子我收拾他們！”趙森拍著心口應承下來。

“賀總廚，福州市那邊就要辛苦你了。如果有必要，可能江陵市等其他市區，也都要你去跑一趟！”徐方溫和道。

“徐總放心，隻要有需要我就過去，也不麻煩。”賀謙對此事並不排除。

徐方點點頭，拿出一條黃鱔道：“開始了！”

話音剛落，徐方就開始宰殺黃鱔，熟練的將一些雜物清理幹淨，然後一字花刀切段。

鍋中水燒開放入山藥焯燙過涼，放入黃鱔段衝洗過涼……

從頭到尾徐方就一直在忙活，速度卻不快，有條不紊，流暢自然，甚至有種廚具和身體融為一體的靈動感，一眾廚師看著看著，也不禁沉浸其中。

“在加入山藥前五分鍾，要把藥膳放進鍋裏，這時候藥膳會迅速融入黃鱔中，讓黃鱔更為鮮美。五分鍾後加入蘿卜與山藥，繼續燉煮十分鍾！”徐方說出了做菜的關鍵步驟。

當這一鍋菜做好後，徐方將火一關，直接先開了鍋蓋。

“哇！”

雖然這些人都是大廚，平時見慣了各種美食，但當這鍋蓋掀開那香氣出來後，眾人還是忍不住一陣驚歎。

“徐總，您這廚藝可真是絕了！”