第98章 賽螃蟹春卷
第98章 賽螃蟹春卷
“我是素食主義者，所以你可以幫我做一道讓我心動的素菜嗎？”若然帶著‘迷’人的微笑對葉垂說道。
“素食主義者？”
聽到這個名次葉垂跟韓雨堰都是微微一愣，素食主義在‘肉’食解禁後並不少見，八十年的‘肉’類隔絕，甚至讓很多人都沒有辦法接受吃‘肉’這種概念，同時素食主義還代表了另外一種有些冰冷的含義——眾所周知，八十年前就是一名瘋狂的素食主義者開啟了“素食者運動”讓當時地球上失去了三分之一的人類，造成了毀滅‘性’的破壞。
所以聽到這個詞匯，下意識的就讓會讓人感覺到某種心悸的情緒，而眼前這個漂亮‘迷’人的‘女’人，就是一位素食主義者，不過……葉垂搖了搖頭，這位應該跟素食者運動沒什麽聯係，畢竟現階段素食者還是有不少的，而看這個‘女’人的樣子，她也許是聽說了自己將以為厭食症患者給治好了，所以就想要來嚐一嚐自己的廚藝——最近聞名而來的顧客可是有不少的。
而對於這樣的顧客，葉垂也都是不吝嗇展現自己廚藝的，當然，收費要高一些，畢竟最近他還是蠻缺錢的……
想到這裏，葉垂就點了點頭：“那好，請你稍等片刻。”
回到廚房的時候，韓雨堰也緊跟了過來，這姐姐有些不高興：“師父，你是不是看到人家是一個漂亮‘女’孩就想要給人家做菜啊？小心我跟薇薇告狀哦。”
“你那裏那麽多的廢話？慕名而來的客人我哪個不是認真招待的，這也是為以後開大飯店積攢口碑人脈啊。”葉垂翻著白眼的看了韓雨堰一眼，“倒是大雨你，似乎對這位客人有些意見啊？”
韓雨堰轉頭看了一眼正坐在外麵的若然：“長得這麽漂亮的‘女’孩肯定不是什麽好人。”
“……說這話前麻煩你先照一照鏡子再說。”葉垂有些汗的說道。
韓雨堰得意的笑了笑：“我是例外。”
“行了，趕緊招待客人去。”葉垂沒好氣的說道。
等韓雨堰離開廚房後，正在翻炒著炒鍋的田小杜已經明白了要招待什麽客人，他一臉期待的詢問葉垂：“師父，你要給外麵那個素食者做什麽菜？”
“你等著看就好。”葉垂笑著說道，做為食神其實葉垂也十分期待可以盡情展現自己的廚藝，所以此刻他也充滿了幹勁，做一道讓人心動的素食菜？葉垂臉上浮現出一絲微笑，他已經想好了要做什麽。
在田小杜期待的眼神中，隻見葉垂從冰櫃中取出兩個土豆和一根胡蘿卜，架起了高壓蒸鍋，將土豆和胡蘿卜洗好去皮後，便放在蒸鍋上麵高壓蒸煮，與此同時葉垂又開始料理其他的配料：取出早就泡好備用的幹香菇切絲，再拿出一塊嫩薑來同樣細切成絲。
跟著葉垂又拿來一個小盆，往裏麵倒入了麵粉以及其他幾種粗糧粉，和入溫水細細攪拌，‘揉’成麵團，再用擀麵杖擀成博餅。
這個時候田小杜已經明白了葉垂這一步要做什麽：“師父你這是要做薄餅嗎？”
葉垂點了點頭：“沒錯。”
田小杜知道該怎麽幫葉垂打下手，急忙架起了平底鍋，正當他要往裏麵放油的時候，葉垂去阻止了他：“不用放油，直接平攤就行。”這麽說著葉垂便將剛剛擀製成的博餅放到了平底鍋上，繼續說道，“博餅隻需受熱稍微熟透就可以了。”
這樣烙出來的餅半生不熟，應該很難吃才對，不過田小杜並沒有多說，他知道葉垂一定有自己的用意，點了點頭便按照葉垂所說的去做了，轉眼間七張博餅便已經完成。
剛好高壓蒸鍋這邊也已經到了火候，散氣打開後，葉垂小心翼翼的將已經蒸熟的土豆和胡蘿卜取了出來，用菜刀細細的壓平，攪拌成糊狀，再將之前切好的嫩薑和香菇細絲拌入其中，倒入少量的白醋和食鹽細細攪拌。
看到這一步田小杜恍然大悟，明白了葉垂要做什麽：“師父你這是要做賽螃蟹吧？”
賽螃蟹便是用土豆和胡蘿卜等純素食製作出來的一種美食，卻擁有濃鬱的蟹黃香味，在素食者運動之後，‘肉’類有毒，這種可以以假‘亂’真的素食可以說是大受歡迎，田小杜自然也是十分熟悉的，看到葉垂這步驟他便猜到了葉垂要做什麽。
可葉垂聽到他說的話之後，卻笑著搖了搖頭：“不，你猜對了一半。”
田小杜臉‘露’驚奇，卻是並沒有深究而是耐心的看葉垂繼續製作下去，胡蘿卜和土豆等和好並進行調味後，接下來的步驟該是進行煸炒了才對，然後葉垂卻略過了這一步，直接往胡蘿卜土豆泥中倒入了一勺生油。
這讓田小杜大概意外，生油怎麽可以吃呢？
在田小杜疑‘惑’的目光中，他看到葉垂用勺子從盆中挖出一些胡蘿卜土豆泥開始放入之前烙好的博餅上，兩頭折起，再卷起來——這是‘春’卷的作法。
田小杜恍然間明白了什麽，急忙架起了油鍋，等鍋內的油溫七八成熱的時候，葉垂這邊的‘春’卷也已經包好，他將這些‘春’卷依次下次鍋內。
“師父，沒想到你將‘春’卷跟賽螃蟹組合到了一起，胡蘿卜和土豆泥煸炒可以製作處蟹黃的味道，你省去這一步，直接淋入生油，而‘春’卷在煎炸的過程中，生油受熱，讓胡蘿卜和土豆泥直接便在博餅內受熱，完成煸炒的過程，最重要的一點是胡蘿卜土豆泥被薄餅包裹，可以阻止味道外泄保留最多的香味……這簡直太妙了！”
田小杜畢竟是五星級大廚師，很快就猜到了葉垂的用意，一臉讚歎的說道。
葉垂點了點頭：“你說沒錯，這道菜叫做賽螃蟹‘春’卷，雖然是全素的菜肴，但味道卻潤滑香脆，絕對是不可多得的素食美味。”
田小杜對葉垂更是尊敬了，他原本以為葉垂隻在葷菜上麵造詣極深，說到素食菜也許是比不上自己的，可這一道賽螃蟹‘春’卷卻完全改變了他的看法。
轉眼間，‘春’卷都已經出鍋，葉垂將至放入盤中，又在一旁點綴了西蘭‘花’，這道菜便徹底大功告成了，端起這盤菜葉垂親自送到了若然的桌上。
若然打量了一眼葉垂所做的‘春’卷，臉上的表情頗為不以為意：“也不過如此嘛。”
賽螃蟹‘春’卷香味內斂，外表平淡無奇，自然不免被人小看，葉垂笑著說道：“這位小姐，你為什麽不親自嚐一口再下定論呢？我可以保證，這道菜所用的食材全部都是素食品，絕對沒有摻雜一丁點的‘肉’類。”
若然依然有些不以為意，將菜說的天‘花’‘亂’墜可實際上不過如此的廚師她見的多了，拿起一雙竹筷架起了一根‘春’卷，若然慢慢放入口中咬了下去。
她臉上的表情隨之便變得震驚了起來——
包裹的‘春’餅破掉，其中的素餡濃香流‘露’出來，彌漫在口舌之間，軟嫩滑爽，出人意料，賽螃蟹不是螃蟹卻勝似螃蟹，這道賽螃蟹‘春’卷可以說是一道不是素菜的素食菜，令身為素食主義者的若然一瞬間就體味到了從未品嚐過的極品味道，臉龐上更是不由自主的流‘露’了享受的神情，回味無窮。
“小姐，你覺得怎麽樣？”等若然將口中食物吃下，迫不及待的又要再咬一口的時候，葉垂笑著問道。
若然這才想到自己今日來的目的，她原本過來的時候心懷不軌，可此時她卻突然改變了主意，她看向葉垂，臉上‘蕩’漾起淡淡的微笑：“葉先生，外麵的快餐車也是你的手筆吧？那種食物似乎很有趣，不過隻是放在快餐車上出售有些大材小用了……我想要投資你的快餐，你是否有興趣？”
——這位若然小姐，難不成吃了葉垂的美味，便連自己的素食主義立場都不要了嗎？