第121章 滿漢全席之豆腐七品
第121章 滿漢全席之豆腐七品
十二點鍾轉眼便到了，不知道是不是因為被牛肉板麵的香味所吸引的原因，整個海天公司的職員都被吸引來了做菜的房間，對葉垂跟君樂香的廚藝比拚產生了極大的興趣。
秦越此刻的心情有些微妙，也就沒有出聲驅趕自己公司的這些職員。
判斷做菜好不好吃的評委是他，所以他之前很不了解葉垂為什麽明明知道了他打算內定王建華的事情，卻依然自信滿滿的要參加這場廚藝比拚，現在他終於明白了，那是因為葉垂對自己有足夠的自信，自信可以用他料理出來的美味來征服他……
不得不說，秦越覺得葉垂有實力這麽自信。
兩方各自做出的五道菜肴此時已經擺放在了他麵前的方桌上，王建華輕輕的笑了一聲，對秦越說道：“秦老板，請你品嚐吧。”
葉垂做的菜看起來水平的確很高，但王建華已經回複了淡定，畢竟他已經跟秦越提前就說好了，這場比賽不管怎麽比都是他贏……
隻是他的微笑很快就消失了，秦越首先選擇品嚐的是甜點。
葉垂的香脆蘋果對君樂香的紅薯糖水。
而不知道是不是之前被王詩雨給報複弄得太饞了的原因，秦越頗有些迫不及待的就用叉子叉起了一塊香脆蘋果送入了口中。
葉垂所做的香脆蘋果跟拔絲蘋果有些相仿，不過拔絲蘋果需要用到大量的糖漿，讓蘋果的表麵形成一道道的糖須是為拔絲，甜味也極為濃密，而這香脆蘋果的糖漿卻隻有表麵薄薄的一層，猶如水晶覆蓋，令這道菜賣相極為出眾，同時也不缺蘋果的清香。
一口吃下，味道酸甜。外脆內軟，味道獨特，香和脆無疑是這道菜最為迷人的地方，而甜的味道反而退而求其次了，成為了點綴，沒有喧賓奪主搶奪蘋果原本的酸甜滋味，卻令人印象深刻。
秦越幾口將一塊香脆蘋果吃下，滿意的點了點頭，心想果然不愧了自己剛才的期待，接著下意識的又要再吃第二塊。而這個時候，王建華輕輕咳了一聲，他才反應過來，有些留戀的放下刀叉，去品嚐王建華這邊做的紅薯糖水。
紅薯糖水作法也算簡單，紅薯洗淨熬製爛熟，加入紅糖薑片調味，畢竟是甜點，作法都不可能太複雜。重要的還是別出心裁。
秦越用湯勺舀了一勺送入口中。
甜。
甜的發膩。
這讓秦越忍不住就皺了皺眉頭，說起來這道紅薯糖水也算很不錯的了，但評論美味滋味，卻不知道要比葉垂的香脆蘋果差了多少——吃了一塊香脆蘋果還想吃第二快。可這紅薯糖水喝了一勺他就不想再喝第二勺了……
於是秦越放下了湯勺。
“秦老板，你覺得這兩道甜品那一方做得比較好？”王建華迫不及待的就詢問道。
秦越露出一抹猶豫來，跟著指了指葉垂這邊：“抱歉了王老板，我覺得還是葉先生的這道香脆蘋果更勝一籌。”
王建華臉色頓時微微變了變。
秦越急忙跟王建華打眼色：兩道菜水平差太多。他就算偏袒也不能太過火，畢竟公司裏這麽多人都看著呢……不過他也請王建華放心，這不是有五道菜嗎？算是五局三勝。他讓王建華其他的菜獲勝不就可以了嗎？
葉垂這邊韓雨堰王詩雨田小杜還有刑森都露出喜悅的表情，這算是贏了第一局，不過葉垂的表情卻十分淡定，他笑了笑，對秦越說：“秦老板，請你繼續品嚐其他的美食吧。”
秦越點了點頭，接下來他選擇的是涼菜。
葉垂所做的涼菜是明珠豆腐，而王建華所做的涼菜是翡翠豆腐，雖然都是豆腐所做的菜肴，但兩道菜的差別卻很大，葉垂的明珠豆腐是一個個金黃色的丸子堆放而成的菜肴，點綴著綠色的生菜做襯托，而翡翠豆腐則是一整塊白嫩的豆腐，之上淋放了翠綠晶瑩的醬料。
之前葉垂做這明珠豆腐的時候，是刻意站在案板前阻止讓其他人看到做法的，畢竟這道菜就屬於是機密的菜譜了——明珠豆腐屬於滿漢全席中的一道經典涼菜。
滿漢全席的菜品可分為【凡品】【佳肴】【禦味】【尚膳】四個等級，這道明珠豆腐則是屬於【佳肴】級別的涼菜，比之葉垂當初給韓老所做的那道【禦味】涼菜洪字雞絲黃瓜稍有些不如，但依然是一道絕頂的美味。
豆腐在滿漢全席中有各種各樣的作法，最美味的莫過於【豆腐七品】了。
這裏的品不是品級的品，而是品嚐的品。
滿漢全席之中的豆腐菜肴，有七道是放在一起的，分別為蓬萊豆腐、杏仁豆腐、一品豆腐、香酸豆腐、金堂白玉、雲片豆腐還有這道明珠豆腐，這七道豆腐菜肴便是【豆腐七品】，七道菜相應成輝，依次品嚐，可以體味到豆腐的極致美味。
此時此刻，這道明珠豆腐跟君樂香的廚師所做的翡翠豆腐放在一起。
從外形上來看，明珠豆腐似乎比翡翠豆腐略有不如，那道翡翠豆腐色彩晶瑩，一眼看去頗為誘人，兩道菜擺放在一起，王建華的臉龐上頓時就浮現出了一抹微笑，覺得這第二道菜就算沒有跟秦越打過招呼，也是可以穩贏葉垂的了。
秦越拿起竹筷，首先便去品嚐了這道翡翠豆腐，夾起一塊白嫩的豆腐，伴隨著一些晶瑩翠綠的醬汁一起送入口中，他臉上隨之露出稱讚的表情：“好！這道翡翠豆腐很不錯，那翠綠色的醬汁似乎是用蔬菜汁榨製而成，又添加了芝麻醬之類的調料，味道鮮濃，伴隨著一口豆腐吃下去，口味十分的不凡！”
聽到秦越的評價，王建華笑著點了點頭，接著就又看向了葉垂的明珠豆腐，笑著說：“秦老板，接下來請你品嚐一下葉先生的這道明珠豆腐吧。”
到了此時韓雨堰緊張起來，小聲的詢問葉垂：“師父，咱們這道豆腐行不行啊？看起來好像沒有人家的翡翠豆腐好吃啊。”
“放心吧，沒問題的。”葉垂笑著跟韓雨堰說道，臉上滿是自信。
秦越已經用竹筷夾了一塊炸的金黃的豆腐丸子，打量了幾眼，送入了口中。
這丸子看起來的確略平淡了一些，將這丸子送入口中，秦越接著便想要象征性的說上幾句客套話，判斷是王建華的那道菜勝了，然而，豆腐丸子入口一口咬下，王建華的臉龐上跟著就呆住了，他愣了愣，緊接著又夾起了一塊豆腐丸子來送入口中，咀嚼吃下，表情依然是那種疑惑的樣子，想了片刻後，便又夾了一個送入口中。
王建華原本信心滿滿，可看到秦越的這反應頓時便感覺有些驚奇了起來，急忙問道：“秦老板，你這是怎麽了？”
秦越這才停下筷子，奇怪的看向葉垂：“你這菜使用什麽做的？”
“豆腐。”葉垂笑著說。
“可是……為什麽沒有一點豆腐的味道？”秦越一臉疑惑的說道，“倒是有一股說不上來的濃香，但我敢肯定這絕對不是豆腐的味道！”
“那就是豆腐。”葉垂對秦越的反應並不奇怪，“隻不過經過了我的調味，豆腐在這道菜中更像是一個載體，這道菜著重體現的便是集中香料融合後所產生的香味。”
明珠豆腐的作法看似簡單，但暗藏玄機，將南豆腐磨成豆泥，倒入雞蛋的蛋清令豆泥擁有一定的粘性，接著葉垂又用幾種香料熬煮出的料湯融入其中。
用香料熬成的湯雖然有濃香的味道，但口味卻絕對不會好喝，然而跟豆腐融合後，卻能夠讓豆腐完美的吸收這種香味，搓成丸子，經過油炸，再高溫下豆腐的奇妙質地完全被香料料湯所改變，不是豆腐勝似豆腐，從豆腐中醞釀出了另外一種美味味道來。
原本秦越並不看好這道菜，可此時卻感受到了巨大的落差，跟王建華的那道翡翠豆腐相比，又不知道勝了多少。
明珠豆腐能夠位列滿漢全席豆腐七品之一，自然有其過人之處。
“秦老板，你覺得兩道菜那一道更好一些？”葉垂這時候輕笑著問道。
“這……”王建華原本打定了注意這一次要判王建華這邊贏的，可現在卻遲遲無法開口了，片刻後他終於下定決心，“這兩道涼菜，依然是葉先生你的明珠豆腐更好吃！”
王建華的臉色立刻就變得很不好看起來：秦越這是什麽意思？
秦越再次急忙跟他打眼色：葉垂總不可能每一道菜都這麽好吃吧？這頭兩道實在是差別太大了，讓他情不自禁的就判了葉垂這一邊的獲勝，不過這一共五道菜，五局三勝，接下來的三場就都給王建華了……
說是這麽說，但萬建華隨後看向了葉垂剩下的那三道菜，眼中卻是不由自主的就充滿了期待，他已經有些破不可待的想要嚐到了！
葉垂這邊，韓雨堰跟田小杜還有刑森自然滿臉喜色，同時更是明白到了為什麽葉垂明明知道了王建華跟秦越串通，卻依然誌得意滿——在絕對的美味麵前，就是要讓王建華連作弊都不好意思了！