第134章 啃的雞快餐之新奧爾良烤翅
第134章 啃的雞快餐之新奧爾良烤翅
陽光明媚，已經到了七八月份。
“我就想不明白了。”一個留著一頭黃毛，一眼看去就能讓人十分準確的判斷出混混屬性的少年，滿臉不理解的跟身邊那個胖子同夥說道，“我們黑.社會混的好好的，幹嘛要開開快餐店？”
“黑.社會現在已經沒有出路了，金老大這不是也為我們的未來著想麽？”胖子口中嘀咕著，巴巴的看著前方。
此刻他們正待在一家小店內，飯店嶄新，是剛經過了裝修的，門麵上一塊寫著“啃的雞”的大字招牌正掛了起來，那招牌上麵還印著一個黑白風格正咧嘴大笑的可愛蘿.莉……而黃毛和胖子身上穿著潔白嶄新的飯店服務員套裝，正跟其他八位同樣的服務員站在一起，聽著前方一個少年的講解。
那少年十七八歲，右邊胳膊上打著石膏，相貌清秀，但講解起快餐店的注意事項來，卻頭頭是道——這少年自然就是葉垂了。
遊輪嘉年華之後，時間已經過去了半個月，葉垂安心養傷，而金餅這裏準備的第一家啃的雞快餐也正式要開始營業了，不過在開始營業之前，葉垂要先對這裏的員工進行一些基礎培訓，今天是培訓的第三天了——
“我們的快餐店以炸雞快餐為主，主要出售的食品菜單一共分為五種，分別為脆皮炸雞，允指原味雞，錘子雞塊，小雨雞卷，以及新奧爾良烤翅。”葉垂朗聲說道。
啃的雞前期的主營菜單葉垂也是經過了一番思考才準備出來的，脆皮炸雞，允指原味雞，錘子雞塊，這三種說白了就是炸雞腿。炸雞翅和炸雞柳，不過改變了一下名稱，而考慮到食品的多樣性。葉垂又在裏麵添加了允指原味雞和新奧爾良烤翅。
這五種將作為葉垂啃的雞快餐店的前期主營食品，當然。此外還有其他的幾種主食要出售，葉垂頓了頓，就繼續說“除了這五種主要食品外，我們還出售兩種主食，分別是皮蛋瘦肉粥以及雞米飯，當然，我還設計了一些套餐模式，這些以後都會列在菜單上。”
啃的雞的菜單是葉垂經過了詳細設計的。這個世界畢竟沒有成熟的雞肉宰殺售商業鏈，從楓葉山養雞場那裏買下一隻雞肉，就必須要全部用來做菜，否則多餘的部分就隻能浪費了，而葉垂研究的這些菜單中，雞腿，雞翅，雞胸可以用來製作五中主要食品，剩下的部分則可以熬製雞米飯和做小雨雞卷。
所謂的小雨雞卷，指的自然就是老北京雞肉卷。這也是肯德基流傳到華夏後，根據華夏的風味所製作的一種本土風味卷餅，算是墨西哥雞肉卷的一種變形。
這樣下來。一隻雞也算是物盡其用——哦，有一點忘記了，啃的雞還會出售以雞蛋為主料的錘子蛋糕（蛋撻）……這麽說下來，啃的雞肯定算是雞類公敵了。
葉垂講述完了啃的雞的菜單後，又十分認真的說道“這些食品的製作方式很簡單，普通人甚至不需要廚師基礎就可以學會，但有一點，一定要細心的對待每一份食物，因為我們的快餐店要的就是精益求精。絕對不能夠有任何一點的差錯！”
“不就是炸雞塊烤雞翅麽？有什麽難的。”葉垂的話剛剛說完，就有一個不服氣的聲音突然傳了出來。“步驟這麽簡單，難道還能做錯什麽嘛？”
隨著這個聲音。所有人都看向了說話的人。
說話的人正是那個黃毛，此刻他的胖子同伴正有些緊張的低聲勸他安靜點，可黃毛卻依然一臉跋扈的表情。
葉垂看著這個黃毛，笑了笑，黃毛的名字叫做魏禾，這三天的培訓其他人都還算聽話，不過這個黃毛魏禾卻是個刺頭，顯然對於原本從事的黑.社會這項很有前途的工作突然轉而到快餐店工作，他有點不適應，聽到這魏禾的嗆聲，葉垂也不惱怒，隻是淡淡笑著說道“這麽說，魏禾你有把握將這些簡單的炸雞烤雞翅做出來了？”
“當然，我爸爸就是賣烤紅薯的，出來混之前我就接替我爸爸賣了三四年的烤紅薯，對裏麵的門道門清。”魏禾一臉洋洋得意的說道。
“那好。”葉垂笑著點了點頭，“既然這樣，我們比賽一場怎麽樣？”
“比賽？”黃毛愣了愣。
“既然你說自己以前賣過烤紅薯而且門清，那我們就來分別製作新奧爾良烤翅吧，製作方法我這兩天已經提了不少遍，等製作出來了讓大家品嚐一下誰的好吃怎麽樣？”葉垂笑嗬嗬的說道。
魏禾眼睛轉了轉，跟著就點了點頭“成啊，不過我贏了要怎麽辦？咱們總得添點彩頭吧。”
“好說，你贏了工資我給你加三成。”葉垂笑道，“不過你輸了，以後就要乖乖聽我的話。”
“好！”魏禾一聽這條件很不錯，立刻就點頭答應了下來，“嘿，這個新奧爾良烤翅最簡單不過了，我就做一份出來讓你們開開眼吧。”
新奧爾良烤翅就是所謂的奧爾良口味的烤翅，上一世中也算是頗為著名的烤翅美食了，據說是從奧爾良流傳出去的快餐美食，不過葉垂專門考證過，奧爾良的風味美食是烤生蠔，滿大街壓根就沒有一家的烤雞翅店鋪，所以說這個新奧爾良烤雞翅多少算是國人杜撰了，不過味道到也的確不錯，是一種很美味的快餐食品。
葉垂跟黃毛魏禾說好了要比賽一場，兩人立刻就拉開架勢，開始了準備工作，到了這時候黃毛看了一眼葉垂打著石膏的右胳膊，突然有些為難道“哎，忘記了你胳膊行動不便，這不公平啊，要不要我也背起一條胳膊？”
“嗬，別擔心我了，我一條胳膊都比你做得好。”葉垂笑著打趣道。沒想到這小子還挺公正公平。
魏禾臉上露出一抹怒色，咬牙說道“等會你再得意吧！”
新奧爾良烤雞翅所需要用的雞翅，以翅根和翅中為最佳。葉垂去除十根雞翅，用細針在雞翅上穿插出一個個的小孔。將雞翅盛如一個大碗中，倒入冷水還有他所調配的雞翅調料——這個調料就算是葉垂秘製的了，混合了各種香料，甚至還有一些蜂蜜的成分，能夠讓烤雞翅的味道香辣可口，口味飽滿。
接著就是讓雞翅完全入味，葉垂左手輕輕拍打雞翅，促進調汁流入雞翅內部。這個過程很簡單，但十分繁複，一直等原本潔白的雞翅染上了一層醬黑色之後，這才停手。
啃的雞快餐店中有專門準備的烤箱，打開後，將雞翅均勻的放進裏麵，在175度烤製烤製十幾分鍾，這個過程中雞肉完全酥軟熟透，醬料也跟雞翅的肉質完美融合，到了此時卻依然沒有結束。最後葉垂又用200度的溫度烤製了三分鍾，這三分鍾是為了讓烤雞翅的雞皮外表變得焦黃。
快餐食物不像中餐那麽講究，有色香味各種評價標準。可食物的外表誘人，就能極大的引起人的食欲，這也是快餐必不可少的重要方麵之一，烤雞翅外表的這層焦黃，乏起一層油亮的光澤，無疑是最能引人食欲大震的，仿佛隻看一眼就能夠品嚐到香脆的滋味了。
到了此時，新奧爾良烤翅可以正式出爐了，打開烤箱。一股濃鬱的烤雞香味散發出來，令人口水直流。
將一塊塊焦黃的烤雞翅夾入盤中時。另一邊魏禾的烤雞翅也已經完成了，啃的雞的店員們圍攏在一起。發出一聲聲驚歎，隻看外表，魏禾的雞翅竟然是跟葉垂的雞翅完全相同，竟然看不出任何一點的區別來。
葉垂也是頗有些意外，看來這個魏禾的確有些驕傲的資本，不過他隨後便輕輕的笑了笑，繼續說道“下麵就讓大家來品嚐一下烤雞翅的具體味道怎麽樣吧。”
“嘿嘿，你這三成工資是加定了。”魏禾說不出的得意，還直接就走到葉垂身邊，拿起了一塊雞翅就往自己的嘴巴裏送去，其他的那些店員，雖然經過了葉垂的培訓，已經脫離了不少痞氣，但有些習慣還是不會輕易改掉的，直接就哄搶而上，動手拿起兩邊的雞翅吃了起來。
“兩邊的雞翅好心都挺好吃的，反正我吃不出那一邊更好吃來……不對，葉老板這邊的雞翅味道好像更獨特一點。”
“有嗎……咦，好像是有那麽點不同，魏禾這裏的雞翅裏麵好像還是生的！”
“沒錯沒錯，外表看起來一眼，但魏禾這裏的雞翅裏麵都還是生的，而且味道也有點淡，跟葉先生的雞翅根本沒法比。”
這些店員們議論紛紛。
魏禾一開始還有些不以為然，覺得這幫店員都是在巴結葉垂，可隨後他臉上的表情卻是逐漸的變了起來，因為他嚐了兩邊的烤雞翅後，也的確感受到了兩種烤雞翅味道上的不同，似乎……自己的烤雞翅的確有些過生，而且味道也比葉垂這裏的淡了很多。
他不解的看向葉垂“怎麽會這樣？難道你用的調料跟我的不同？”
“怎麽會？調料都是一樣的，而且烤箱也完全一樣。”魏禾的那個同伴胖子叫了起來，“就算是烤製的程序都一模一樣，可是味道怎麽會差出來的？”
“這個就是火候的關係吧。”葉垂依然輕笑著說道，看了魏禾一眼，“怎麽樣，現在你服氣了麽？”
魏禾臉上猶豫了片刻，最後還是點了點頭“我承認，你做的烤雞翅比我的好吃……我服了！以後我會乖乖聽你的話的。”
“那好。”葉垂笑著點了點頭，“你回頭先把你的一頭黃毛給我剃了去。”
魏禾立刻就傻了眼“老板，不是吧！？”
其他的店員紛紛哄堂大笑了起來。
可就在這個時候，韓雨堰突然匆匆的跑進了快餐店裏“師父，不好了，有人到小雨家常菜裏砸場子了！”
“什麽？”葉垂臉上的表情驟然一冷，“誰這麽大膽子？”
這第一家啃的雞快餐跟小雨家常菜都在同一條街上，相距不過幾百米而已，魏禾等一眾原混混聽到這消息，一個個也都激動了起來，大有立刻就要跟著葉垂出去幹架的陣勢。
然後就隻聽韓姐姐喘了幾口氣，繼續說道“是……是大師兄的老婆。”
葉垂“……額！？”
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