第248章 麻婆豆腐最正宗的做法！
第248章 麻婆豆腐最正宗的做法!
麻婆豆腐這道菜產自二十世紀初，由成都的一家小飯店店主劉氏所創製，因為劉氏麵部有麻點，人稱陳麻婆，所以她創製的燒豆腐，就被稱為“陳麻婆豆腐”，逐漸演化成為了麻婆豆腐。
麻婆豆腐在很多人的印象中是一道素食菜，可實際上這道菜原汁原味的做法卻是要放牛肉的。
麻婆豆腐主要以麻辣為主，麻的味道來自花椒，辣的味道來自辣椒，是一道典型的川菜，聲名遠播，因為這道菜出現的時機已經到了晚清，所以無緣加入滿漢全席這道豪華盛宴，不過就葉垂而言，這道菜的為止絕對有資格位列滿漢全席，跟滿漢全席中著名的豆腐七品相比都豪不褪色。
這道菜的特色除了麻辣之外，還有“燙、香、酥、嫩、鮮、活”，加上麻和辣，要吃到正宗的麻婆豆腐，這八種口味缺一不可，而其中的酥，指的就是牛肉餡的酥。做這道菜的時候以牛肉餡做配料，通過烹飪之後牛肉變得色澤金黃，紅酥不板，顆粒分明，入口就酥，沾口就化。
而這個世界中因為素食者運動的原因，做麻婆豆腐是沒有放入牛肉的，別看整道菜中牛肉隻占有極少的一部分，它所帶來的酥香口味卻是不可缺少的，牛肉的加入，讓這個世界的麻婆豆腐口味得到了升華。
林正道從看到蘇芯端上來的麻婆豆腐開始，就眼前一亮，迫不及待的吃了一口，就是因為他曾吃過葉垂做這道菜——當時葉垂是做給老佛爺吃的，那個時候老佛爺還因為太好吃的緣故多吃了一些。
素食者運動造成了動物有毒八十年，麻婆豆腐的正宗做法已然失傳，林正道稱呼葉垂的這道麻婆豆腐為百年難得一遇的極品美味，倒是也名副其實了。
林正道的那三個心腹。小張，小劉，小陳聽林正道對這道菜這麽褒獎，自然都是產生了極大的好奇，急忙也夾了一口吃下，各種飯店的麻婆豆腐他們也都是吃到過的，可葉垂的這一道卻完全帶給了他們全新的感官，讓三人臉上都情不自禁的帶上了一抹“這道菜果然好吃”的表情。
他們做下屬的偶爾自然不介意拍拍老板的馬屁，可此時此刻的驚讚卻是名副其實的。
“這麻婆豆腐跟我以前吃到的好像都不一樣，難道是新的做法？”
“口味的確比以前吃到的好了很多。裏麵好像還有牛肉？”
“這道菜看起來很油膩，但吃到口中卻感覺很鮮，真的很好吃。”
三人忙不迭的稱讚。
“正宗的麻婆豆腐根本就不是這樣做的，這菜一看就是胡亂做出來的，怎麽可能好吃！”魯兵見狀就急了，忍不住就開口指責道，“這裏麵還有牛肉？哈，我倒是第一次聽說做麻婆豆腐還要往裏麵放牛肉的……”
“魯師傅！”林正道臉上已經隱隱有些憤怒，“菜是否好吃我難道還用你來說嗎？”。
魯兵微微一震。忙不迭的說道：“當然不用，林先生您用餐……”
林正道輕哼了一聲，表情微微緩和了一下，接著他又想到了什麽。看著魯兵道：“你說，這菜是一個少年做出來的？”
“沒錯。”魯兵還以為林正道對這事情不滿意了，於是急忙繼續說道，“才十七八歲。昨天才到飯店裏來的，還帶著自己的女朋友……他把這裏當成是什麽地方了？”
聽到魯兵的話，林正道的臉上卻是微微呆了起來。這種口味的麻婆豆腐，少年，帶著女朋友……林正道突然想明白了什麽，苦笑一聲：“這個小兔崽子……嗬！”
魯兵對林正道的反應有些不明白，奇怪的看著林正道。
“老板，怎麽了？”旁邊的小張奇怪的問道。
“你們今天有口福了。”林正道頗有些神秘的笑著說道，“好好的期待一番等會將要吃到的美味吧，我保證你們不會失望的。”
林正道的反應讓魯兵的臉色變得很難看，感覺林正道這番話就是故意針對他說的，剛剛他指責鴻樓現在的掌廚是個少年廚藝不咋地，可偏偏林正道卻說這菜很好吃，有口福了——這實際上卻是魯兵想多了，林正道這號人物喜歡就是喜歡，不喜歡就是不喜歡，他如果討厭魯兵，直接說就是了，那裏會用菜來做借口打擊魯兵？
對林正道來說，魯兵也就是一個小人物，他根本不用在意的那種。
一道麻婆豆腐快要吃完的時候，接下來的菜也陸續端了上來——苦瓜炒蛋，白切蓮藕，虎白尖椒……
林正道越發確定正在下麵做菜的就是葉垂，他雖然不是美食家，但食物好吃難吃，這點區別還是能嚐的出來的，葉垂的廚藝他早已經見識過，簡單的菜肴到了他的手裏也能散發出驚人的魅力，這些菜絕對就是葉垂的作品。
同時林正道也悄然打量了一眼被他完全晾在一側的魯兵。
魯兵看著林正道吃的那麽香甜，尷尬的站在一旁走也不是不走也不是，接觸到林正道的眼神，魯兵立刻就帶著歉意的說道：“林老板，既然你在吃飯，那我就不打擾了……”
“嗬嗬，難道見麵，你就先等在這裏好了，我很快就吃完了。”林正道卻笑著說道。
他不知道葉垂跟林薇是怎麽得罪了這個魯兵，讓魯兵剛才那麽搬弄是非，不過這事情既然讓他給撞到了，他自然要幫葉垂跟林薇一把。
“這……”魯兵猜不透林正道的打算，隻好點頭說道，“那好吧。”
一道道的菜肴端了上來，林正道還有他的三名下屬都吃的十分盡興，之前林正道跟三位心腹說他們有口服了的時候，三人還有些不懂，現在卻是完全明白了老板為什麽這麽說。
這菜雖然都是簡單的菜，可吃到口中滋味卻是不同一般，令人口味無窮。
他們選在在鴻樓吃飯，原本是為了商量一些重要事情，現在卻似乎是已經將重要事情早已經忘了個一幹二淨。
菜一道道的端上來，很快就到了最後一道，這也是最簡單的一道菜，番茄炒蛋。
廚房內。
蘇芯看到葉垂將紅黃相間的番茄炒蛋倒入盤中，立刻就要去端菜，結果林薇卻搶先將盤子端了起來：“蘇姐姐，這道菜我來端上去吧。”
“哦，好的。”蘇芯點了點頭。
葉垂去洗了洗手，雙手用毛巾擦了擦，將身上的圍裙接了下來：“我跟你一起上去吧。”
兩人離開廚房，潘慶國等人對於林薇葉垂跟林正道的關係十分感興趣，也急忙跟了上去，想要上去看熱鬧。
一路來到三樓。
喻嚴站在包廂外麵，嘴裏已經重新點了一根煙，正警惕的左右打量著，當看到葉垂跟林薇的身影後，他頓時愣了，還情不自禁的揉了揉眼睛，發現那個走在最前麵的女孩的確就是林薇後，這個憨厚大高個嘴巴裏的煙頭直接就掉到了地上：“薇薇！？”
“嘿嘿，喻哥你好。”林薇帶著幾分狡黠的打招呼道。
喻嚴將地上的煙頭踩滅，想了想，又撿起來扔到了衣兜裏，他眼睛在林薇還有葉垂的臉上掃視：“你……你們兩個怎麽會在這裏？”
“我給爸爸送菜啊。”林薇得意的晃了晃手裏的盤子，笑著說道。
喻嚴：“……”
別說喻嚴這裏有點石化了，跟著一起過來的潘慶國等人也都跟著石化了：爸爸？
葉垂一臉苦笑，跟喻嚴點了點頭算是打過招呼，過去將包廂的門推開了，林薇則是努力裝作一幅認真的表情端著盤子走了進去。
包廂內林正道正就著一碗米飯吃的格外香甜，有人進來他也沒看，以為是服務員送菜的，結果就看到那盤番茄炒蛋放到了自己的麵前，一個清脆的聲音說道：“先生，你的番茄炒蛋。”
“謝謝……”林正道口中說道，跟著愣了愣，轉頭看向身邊的服務員，臉上的表情一瞬間頗為精彩，“薇薇……你搞什麽？”
“嘿嘿，是不是很意外？”林薇有些調皮的笑著說道。
魯兵還不明白是怎麽回事，但看到葉垂的時候他臉上下意識的就露出幾分厭惡來，也沒有認真去思索葉垂跟林薇為什麽會來到這裏，他立刻就聲音嚴肅的指責葉垂道：“你上來幹什麽？懂不懂規矩，以為鴻樓的三層包廂是什麽地方，你想來就來？打攪了客人用餐你負擔得起嗎？”。
葉垂用看白癡的眼神看了魯兵一眼，臉上浮現淡淡的微笑，卻是沒有跟魯兵多說什麽話，而是對著林正道笑著說道：“伯父，你好。”
林薇也抱著林正道的肩膀，帶著幾分撒嬌的說道：“爸爸，我跟葉垂專門到燕京來看你，你是不是很感動啊？”
林正道白了女兒一眼，有些無奈的說道：“你們兩個真是胡鬧，葉垂，薇薇要胡鬧就算了，你做男朋友的怎麽也跟著她胡來？”
“這……這是……”魯兵臉上的表情已經僵硬了，看看林正道又看看葉垂，一瞬間的信息量似乎太大，他腦袋已經要短路了……(……)