第321章 這隻是包子中的奢侈品，但不是包子中的美味
第321章 這隻是包子中的奢侈品，但不是包子中的美味
“師父，我們的包子真的好像饅頭啊。”看著蒸屜內還散發著熱氣的包子，韓雨堰忍不住跟葉垂感慨道。
包子呈現出半圓的形狀，到也算得上是珠圓玉潤，而如果不是上麵的包子褶，肯定會直接被人誤認為是饅頭，葉垂把這種包子叫做饅頭包子絕對是名副其實。
安小小看著這饅頭也讚同的點了點頭：“果然很像是饅頭……不過以前如果能夠吃到這樣的包子我一定會很高興的，量足管飽。”
“但是咱們這是廚技比拚啊……”韓雨堰有些無奈的說道，抬頭看了一眼聖華苑那邊做出來的包子：蒸屜內的包子呈現出翠綠色的色澤，造型也十分別致美觀，猶如翡翠。
包子上的包子褶也獨具特色，像是精美的花紋，果然不愧叫做翡翠包子，充滿了高檔富貴的氣息。
殷悅華正小心翼翼的將蒸屜內的包子放到盤子內。
韓雨堰跟安小小原本對葉垂是充滿信心的，可看到兩邊這包子的對比，她們就不免有些擔心了起來：這饅頭包子真的比得上翡翠包子嗎？
秦一月也有些想不明白：“如果是一般人△★看到兩種包子，肯定會選擇那種翡翠包子的……”
“那也不能代表包子的口味如何。”葉垂依然自信，小心翼翼的將蒸屜內的十個包子拾到了盤子內，十個包子在盤子內堆得滿滿的，跟小山一樣疊在一起，安小小的一句量足管飽可是名副其實的……
接著葉垂跟殷悅華端著包子走到了一塊。
聖華苑的一眾廚師都有些異樣的打量著葉垂手裏的包子，眼神很奇怪，這種包子簡直太普通了，幾乎滿大街都是，用這種包子來跟翡翠包子比賽，真的沒問題嗎？
他們現在已經不會小瞧葉垂。可對於饅頭包子的賣相卻實在不敢恭維。
“葉老板，這是聖華苑的招牌包子，翡翠包子，請你品嚐一下這種包子吧。”殷悅華將包子放到葉垂的麵前，微笑說道，她先前對葉垂態度十分冷淡，針鋒相對，可經曆了前麵兩場廚技比拚，她對葉垂的態度發生了極大的改觀。
葉垂也笑著指了指自己的饅頭包子：“這饅頭包子也請殷師父你品嚐一下吧。”
殷悅華點了點頭，沒有客氣。搶先拿起了一個熱乎乎的包子，包子很燙，一時倒是還沒辦法下嘴，等著晾涼，聖華苑的其他幾人也都紛紛過來拿起了包子。
這一邊葉垂韓雨堰秦一月還有安小小也都分別拿起了一個翡翠包子。
這種包子個頭小，雖然很燙，倒是已經可以吃了。
翡翠包子原本就不是靠量取勝，去高檔飯店餐廳吃飯，大多時候吃的都是品味而不真是為了填報肚子。菜肴精致小巧，每一道都是精致藝術品，這種翡翠包子就是那種類型的，說是包子更不如說是蒸餃。一個包子一口就可以吃掉。
而包子入口，那味道仿佛也是精致的，滿嘴濃香，配合著包子姣好的外形。絕對是非一般的享受。
“這種包子真的很好吃啊，好像完全是素餡的，但口味很獨特。爺爺以前說過聖華苑的翡翠包子是他吃過的最好吃的包子之一，看來這種包子真的很不錯，就是不知道這種餡是怎麽做出來的。”韓雨堰將一隻還很燙的包子小心的吃下嘴中後，便一臉讚歎的說道。
“包子餡中飽含了五到六種綠色的蔬菜，所以包子才會呈現出綠色，其中有韭菜，青椒，蔥，芹菜，香菜……還有一種不知道是什麽……”安小小細細品嚐的說道，她口舌的天賦十分厲害，就算比韓老都不逞多讓，可以直接品嚐出包子餡的組成來。
這一點秦一月都有些羨慕：“這包子餡加入了許多的調味品，我隻嚐出了韭菜跟芹菜還有香菜的味道，青椒跟香菜倒是沒有嚐出來蔥倒是沒有嚐出來，不過小小說還有一種蔬菜是什麽？”
“是白菜。”葉垂回答道，“不過他們為了保持菜餡的完全綠色，特意去掉了白菜的菜幫，隻留下綠色的菜葉部分，菜餡中以韭菜占主要成分，白菜青葉其次，青椒跟芹菜隨後，蔥跟香菜隻是做為點綴，此外還放入了幾種香料，還有一些食用油，這包子的口味的確很獨特，但是……”
葉垂說話的時候，聖華苑一方的廚師也都在一旁聽著，聽到葉垂這邊安小小可以準確的說出六種食材中的五種他們都大為驚訝。
包子經過蒸熟之後，包子餡味道相互融合，原本的口味該是難以辨認才對，就算是秦一月這樣有天分的廚師也隻是辨認出了三種食材，而聖華苑的這些廚師，第一次品嚐的時候大多也都是隻嚐出了口味較重的芹菜和韭菜，兩人的天分讓他們讚歎。
而最讓他們驚訝的還是葉垂，他不但將所有的食材都嚐了出來，甚至還可以說出這些食材的分量，看樣子，他隻是品嚐了一個包子，就能夠將這高月生高價買回來的翡翠包子配方給吃出來？
最讓一眾廚師掛心的還是葉垂的那一聲“但是”。
殷悅華急忙問道：“但是什麽？”
“包子不是這樣做的。”葉垂笑著搖了搖頭，“弄一堆蔬菜攪和在一起，白菜做包子精華部分在於白色的菜幫，可為了保持菜餡的綠色，竟然隻取菜葉中的青色部分，舍去了精華，而且這包子餡大約是為了保持清爽口感，還往裏麵放了青椒，但這做法不倫不類，簡直多此一舉，反倒不如放點蘿卜進去來的更加可口，而且這包子內的油也放多了，我想大概是開發這包子的人知道這幾種蔬菜混合到一起口味容易相衝，所以多放點油還有加入一堆香料來提升口感，但食用油加到包子餡中，受熱後會讓幾種食材發生烹飪反應，包子在蒸熟的過程中，包子餡也是一道菜肴的烹飪過程，各種食材會相互作用，這翡翠包子的包子餡所使用的集中食材簡直就是亂燉一起。芹菜跟白菜，青椒跟韭菜，這些搭配太失敗了！此外，為了可以讓菜餡綠色透出包子外，配合翡翠包子這個名字，這包子還特意使用死麵，雖然包子皮擀的很薄，可硬邦邦的還是很影響口感，失敗中的失敗！”
聖華苑的眾廚師直接就呆住了，聽葉垂這麽說。他們著名滿燕京的翡翠包子簡直不值一提？
殷悅華原本已經對葉垂頗為敬佩，可這包子是她的拿手絕技，聽到葉垂這麽說，還是不滿的反駁道：“葉老板，你這麽說就是覺得這翡翠包子很不和你的口味？難道那些心儀這翡翠包子的人都是錯的？”
“心儀這翡翠包子的，我想都是非富即貴，這一盤包子肯定價值不菲，能吃得起的有幾個是衝著他的口味去的？”葉垂反問道，“如果讓我評價這包子。那就是華而不實，徒有其形，隻是包子中的奢侈品，但不是包子中的美味。”
秦一月韓雨堰安小小再次驚詫的看著葉垂。他們覺得都還好的包子，竟然硬生生的被葉垂說出了這麽多不是，最重要的是，他們都還覺得葉垂說的很有道理……
這也是天賦。不得不承認。
殷悅華正在氣頭上，生氣的說道：“我們是開高檔飯店的，那照葉老板所說。包子要怎麽做才好吃？”
“很簡單，大家說好吃的才是好吃，做菜做包子都一樣，高檔不隻是看外表和環境，而是應該追求美味的極致。”葉垂指了指那盤翡翠包子，“聖華苑的這翡翠包子，為了體現翡翠這個名字，舍棄了包子餡的和諧，包子皮的鬆軟，如果不是它是在高檔飯店內高價出售的，放到大街上又有多少人會青睞？”
一番話說下來，聖華苑的廚師啞口無言。
韓雨堰秦一月安小小也突然明白了葉垂將包子做成饅頭模樣的原因。
殷悅華露出幾分猶豫之色，但她顯然沒打算就這樣認輸，視線看向了手裏正熱氣騰騰的饅頭包子，這包子剛蒸出來還很熱，她還沒有來得及吃一口，此刻包子已經微涼，她帶著幾分震撼的心情，放到嘴邊咬了一口。
包子雖然像饅頭，但質感卻絕不是饅頭，一口下去便能咬破包子皮，吃到滿滿的一口肉餡，豬肉的香還有馬生菜菜幹所帶來的幹爽口感混合在口中，這種口味初次嚐到並不出色，卻仿佛窖藏的美酒，擁有美妙無窮的後勁。
豬肉被葉垂西切成末，濃香包裹著菜幹，仿佛令人欲罷不能。
老實說，這包子的美味之處並比不上精心調理的翡翠包子，可是翡翠包子的美味之處在於第一口嚐到，是那種濃油重醬的美味，吃下第一口後，第二口的味道就會大打折扣，第三口味道再次減弱，那口味也會慢慢變得普通而平淡，可葉垂的饅頭包子，卻有一種越吃越好吃的感覺，這是真正的可以果腹的包子。
量足管飽，名副其實，淳樸而美妙，普通而又不普通。
葉垂的做法並沒有特別的地方，包子餡甚至跟李慶喜包子店內的豬肉包沒有什麽兩樣，這種包子也可以說是大街上隨處可見的類型，可它獨特的地方就在於葉垂的用心準備。
豬肉餡細心的剁成肉末，馬生菜菜幹也是精心挑揀，包子皮的麵更是經過了幾人的不斷揉捏才能保持這份柔軟，這樣做出來的包子中沒有什麽秘方，有的隻有全身心的付出。
這也是葉垂做菜之道大羹不和的精髓：用心。
心誠至靈。
“我們輸了……”殷悅華不禁說道。