第345章 清蒸八寶豬，炸排骨，四喜丸子，壇子肉，紅燜肉……
第345章 清蒸八寶豬，炸排骨，四喜丸子，壇子肉，紅燜肉……
大約因為今年是豬年的原因，所以春宴主題是豬肉，顧名思義，參加春宴的飯店需要用豬肉為主要食材烹製一桌菜肴，而豬肉做為人類最早養殖馴化的動物之一，無疑是人類日常生活中的主流肉食。
在這個世界中，素食者運動造成了許多肉類養殖的技術缺失，例如養雞養鴨等，也有一些技術卻保留了下來，就比如豬肉的養殖，這是因為豬肉經過訓化後，已經完全失去了野外生存的能力，素食者運動所經曆的八十年，為了延續這種人類馴化曆史的結晶，家養豬一直都被一些國家機構進行培養。
也因此豬肉養殖技術保存了下來。
肉類解禁後，在國家的提倡下，豬肉養殖迅速推廣開來，幾乎每一個城市都建立有大型的豬肉養殖場，所以大飯店日常營業中，豬肉資源是向來都不缺少的。
滿漢樓這裏更是每天清晨都會從燕京郊區的一家屠宰場內運來新鮮的豬肉，以用來日常的開銷。
“今年春宴的主題是豬肉？嘿，滿漢樓的菜單中就有不少豬肉菜，而且都是大受好評，今年的春宴我們贏定了！”
這是董悠悠的聲音。
在得知春宴主題的消息時，葉垂正跟董悠悠待在辦公室內，韓雨堰也在一旁，過年之後董倩因為要忙著飯店的工作，一直留在燕京，而董悠悠卻不得不飛回海南照顧那邊的四家飯店，如今正月十五她才剛剛從海南飛回來，要跟董倩一起過節，這會兒她正將海南那邊的四家飯店的營業情況報告給葉垂，因為四家飯店內海南雞飯的銷售額獨占鼇頭，所以董悠悠格外的得意。
不過讓她更得意的還是這春宴的主題，她看著葉垂笑著問道：“葉垂，你說對不對？”
韓雨堰自然知道春宴的重要性，這時候笑著說：“其實前段時間爺爺就跟我說了，今年的春宴主題可能是豬肉，現在看來果然是這樣，嘿嘿，我們滿漢樓的菜單上，豬肉菜可有不少，清蒸八寶豬，炸排骨，四喜丸子，壇子肉，紅燜肉，水晶肘子，鍋燒肘子……這些菜肴可都是來用餐的客人最喜歡的，說到豬肉我們滿漢樓的菜肴絕對是最美味的。”
——韓姐姐顯然是從韓老那裏聽到風聲後下了一番苦工的，總結出了這些豬肉菜式，而滿漢樓的這些菜式都屬於古菜譜，是在肉類有毒年代已經失傳了的，隻有滿漢樓可以做這些菜。
等春宴的時候將這麽多的菜肴擺上餐桌，絕對會成為春宴的一大亮點。
葉垂在得知春宴的主題是豬肉後，心思就一直就在在轉動，此刻他笑著說道：“當老板已經好久沒有下廚了，今天是八月十五，晚上的時候我親自下廚做一桌豬肉菜給大家嚐嚐吧。”
“真的？”韓雨堰跟董悠悠頓時臉色一喜，滿漢樓不缺好廚師，做出來的飯菜十分美味，在這飯店裏工作，每天可以吃到的美味是不缺少的，每頓飯都香甜美味，可說到最極品的美味還是葉垂這個老板所做出來的。
隻不過如今葉垂既然已經成為飯店的老板，倒是很少有機會可以吃到葉垂親手烹飪的菜肴。
“今晚我們可有口福了。”韓雨堰嘿嘿的笑了幾聲，“師父你今晚準備做什麽？”
“就做你剛才說的那幾道菜。”葉垂笑著說道。
“那好，我這就去跟大師兄他們說。”韓雨堰匆匆離開了辦公室。
董悠悠看著韓雨堰的身影，突然想到了什麽，就跟葉垂調笑道：“葉垂，雨堰姐好像在你這飯店裏幫忙好像很用心啊，不知道你給她開的什麽工資啊？”
“工資？”葉垂聽董悠悠提起這一茬，就歪著腦袋想了想，“貌似我從沒有跟她提到過工資的事情……反正她身價一百八十億那裏還用我這裏的工資。”
“親兄弟還明算賬呢，葉垂你這也太過分了。”董悠悠立刻就叫了出來，“雨堰姐可是在這裏很盡心盡力的……你是不知道，前段時間她還擔心我姐姐在這裏工作的不開心，特意弄了兩張演唱會的門票讓我跟姐姐去參加，這麽好的員工你上那裏去找啊。”
——韓姐姐聽到她這麽說肯定會淚流滿麵……
“……她想要工資的話會跟我要的，現在我看她做飯店經理做的挺開心的，應該不會在意那點工資吧？”葉垂腆著臉說道，自己都不好意思了，韓雨堰在飯店內可真是幫了他的大忙，自己是不是該想辦法補償一下這位任勞任怨的二徒弟？
“哼，不跟你說了，我要去找姐姐了。”
董悠悠甩給葉垂一個大白眼，跳起來就離開了辦公室。
這姑娘性格活脫，嚴格意義上來說葉垂還是她的老板，不過她該是從來都沒有那種覺悟的，當然，葉垂也不在意那一點就是了，隻是被董悠悠這麽一說，葉垂又想到了韓雨堰的問題。
唔……這姐姐到底是為了什麽這麽任勞任怨的留在這裏呢？
葉垂搖了搖頭，決定暫時不去想這個問題，思緒重新回到了春宴上麵。
“春宴是飯店之間的比拚，聖華苑那邊不知道會怎麽做呢？”
……
“今年春宴的主題是豬肉！”聖華苑的廚房內，剛剛得知了春宴主題的高月生急忙找到了正在廚房內的吉姆，他滿臉堆笑，“不知道吉姆師傅你有沒有幾道那首的豬肉菜肴呢？”
聖華苑這邊因為吉姆的加盟，飯店的菜單也跟著煥然一心，都是按照吉姆所提供的菜式，大部分的飯店也都是這樣做的，飯店的菜肴都是主廚的拿手菜。
不過聖華苑的菜單上，豬肉菜可並沒有多少。
“豬肉？”吉姆想了想，就笑了起來，“這個簡單，高老板放心吧，豬肉做的菜在唐人街也是十分流行的，我知道不少美味的。”
高月生聽到吉姆的話，臉上笑的更加燦爛了，不過他又想到了什麽，有些擔心的說道：“不過滿漢樓那邊的菜單上也有不少豬肉菜肴，吉姆師傅，這是我從滿漢樓菜單上找到的幾道豬肉菜的菜單……這每一道可都是極品美味。”
滿漢樓的菜單有心人很容易就可以拿到，高月生既然將葉垂看作是死敵，手中自然也是有一份的，他將手的一張紙遞給了吉姆，繼續說道：“如果沒有猜錯的話，滿漢樓春宴上所做的菜，就是這些了。”
吉姆接過那張紙，眼睛掃過上麵的菜名，這些菜名他大多都沒有聽過，不過他卻並沒有太多的擔心：“華夏菜係流傳到外麵之後，已經經過了升華，成為高貴的唐人街菜式，華夏有句老話說的很正確，叫做青出於藍而勝於藍，這些菜名雖然我都很陌生，不過相似的菜卻是有不少，都是這些菜在外麵經過升華之後形成的新菜式，口味更加出眾，那葉垂既然要用這些菜式參加春宴，那我就做跟這些菜相近的菜，爭取把他壓下來！”
吉姆的話語中充滿了自信，隻是……高月生卻隱約從他的話中感受到了什麽。
這吉姆揚言要讓華夏菜係重上巔峰才回到華夏的，可是他的語氣之中卻仿佛對唐人街的菜充滿了自信還有一股說不出的驕傲……
“唐人街的菜跟華夏菜根本沒什麽區別，應該隻是我的錯覺吧……”高月生隨後打消了顧慮，如今聖華苑因為吉姆的加盟，生意倒是跟前段時間的低穀有了極大的提升。
隻要生意好，他還擔心那些做什麽？
他接著說道：“這次春宴我們的主要對手有兩家，一家是滿漢樓，另外一家就是井家樓，井家樓已經接連三年成為春宴的魁首，今年又不知道會做什麽菜肴。”
“放心，不管是滿漢樓還是井家樓，都不是我的對手！”吉姆充滿自信的說道，將寫滿了滿漢樓菜名的那張紙緊緊攥在手裏，“唐人街的菜，早已經遠遠淩駕華夏菜係之上了！”
……
“砰！”
“啪！”
炮竹的響聲在滿漢樓外麵的大街上不斷響起。
正月十五，元宵佳節，自然少不了爆竹聲響。
過年時韓雨堰采購回來的一堆炮仗還剩下不少，此刻卻是安小小跟王詩雨兩人正在大街上放著玩。
已經是晚上十點多鍾，飯店一天的生意已經結束，葉垂也沒有失言親自下廚做了一桌美味，正是一桌豬肉宴菜，清蒸八寶豬，炸排骨，四喜丸子，壇子肉，紅燜肉，水晶肘子，鍋燒肘子……
田小杜，韓雨堰，林薇，董悠悠，董倩，杜雪嬌，秦一月等圍坐在飯店大廳的桌子上，品嚐著一道道的豬肉菜，感歎不斷。
“真是跟葉垂你認識越久就越覺得自己的廚藝有多少缺陷，這道片皮豬肉是我負責的延臣宴中的一道菜，我自信自己做的已經極為出眾，但跟葉垂相比還是有不少的差距啊。”董倩指著餐桌上一道呈現深紅色的菜肴說道。
片皮豬肉實際上原名叫做片皮乳豬，是葉垂為了飯店營業方便而改變做法，做成的一種變相的豬肉菜式，皮脆酥香，肉嫩鮮美，倒是跟原版沒什麽差別了。
“紅燜肉跟壇子肉，這兩道菜是我在小雨家常菜的時候就跟師父你學過的，但現在做出來依然沒有師父你做的美味。”田小杜也搖著頭說道，肥臉上滿是微笑，“當初代表萬來福參加春宴铩羽而歸，這一次我們滿漢樓有了這些菜式，肯定會拿到頭名的。”
“春宴的頭名我們肯定要爭的。”葉垂正跟林薇坐在一起，他笑眯眯的說道，“不過……我有說過春宴上我們要做這些菜肴嗎？”(~^~)