第450章 抻一碗龍須麵！
第450章 抻一碗龍須麵！
葉垂也會做刀削麵。
而且做的刀削麵還遠遠要比他吉姆做的更加好。
隻見葉垂站在案板半米遠的地方，手中菜刀紛飛，一片片的麵片猶如躍水金魚飛向案板，麵片的大小極為均勻是一方麵，更加重要的一方麵還是那種對力道的精準把控——飛起的麵片幾乎都落入到了同一個不過碗口大的地方，這跟吉姆先前削麵的時候，麵片近乎亂飛的蹦向案板有本質的區別。
隻是這一手，就要超過了吉姆很多很多。
黃毅遠情不自禁的閉嘴了，吉姆臉上露出一抹不甘，緊緊的握緊了拳頭。
主持人正背對著他們麵向台下的評委還有些許觀眾說這些什麽，可這個時候所有人卻都看向了主持人，甚至有些人站了起來，進而爆發出一陣陣的掌聲，主持人愣了片刻，轉過頭來，看到葉垂展露的這一手絕活，頓時也變得瞠目結舌起來，他是主持人，能言善辯，善於應對各種場麵，可此時這種場麵……他卻一下子不知道該說些什麽好了。
葉垂原來也會做刀削麵，並且，做的比吉姆的都好。
一團麵條很快被削完，葉垂笑著放下了斬香。
吉姆拿起一片麵片來，細細的打量了幾眼，臉上露出一抹難掩的苦楚來，他已經承認認輸了，可結果依然是被葉垂壓得他不起頭來，這些情緒最終隻能化為一個苦笑。
黃毅遠有同樣的情緒，但他卻還在試圖做最後掙紮，聲音微微嘶啞的說道：“葉垂，你不是說……說刀削麵要用鐵片來削的嗎？你……你這不是一樣用的菜刀？”
“用趁手的鐵片來削麵，那是新手才需要的，我當然就不用了。”葉垂笑著說道。
那笑容很平淡，但是……也很欠揍。
卻偏偏令人無話可說。
在葉垂的麵前，八星廚師吉姆也就隻是一個新手而已……
看著吉姆、黃毅遠甚至還有站在旁邊陳覺遠一幅剛剛吃了一個鹹鴨蛋般的表情，韓雨堰卻是最高興不過了，得意的就繼續說道：“其實師父一開始就打算在下一場比試中做刀削麵的，沒想到被你們搶先了。”
“什麽，你原本就準備做刀削麵？”吉姆一愣。
旁邊的陳覺遠身子也不由一震，葉垂的刀削麵顯然超過了吉姆很多，而且看台下這些評委的反應，對他的刀削麵手藝也十分認賬，如果下一場葉垂要做刀削麵跟自己的油麵比拚……那自己豈不是贏麵很少了？
高夫人同樣露出一抹擔憂。
“是啊，我原本是準備在第二場做刀削麵的。”葉垂笑著點頭承認道，但跟著他語氣一轉，“不過，我現在改變注意了。”他轉頭看了陳覺遠一眼，“我決定在第二場做龍須麵。”
“龍須麵？”陳覺遠對這個名字很陌生。
韓雨堰笑著解釋道：“也就是你們旺福麵館的油麵。”她頓了頓，然後學著葉垂的語氣進行科普道，“你們的油麵實際上是一道華夏傳承的悠久麵食，原本的名字就叫做龍須麵，不但如此哦，你們的肉麵其實本來的名字還叫做臊子麵，同樣也是一道華夏傳承的悠久麵食。”
陳覺遠：“……”
過了好半響，陳覺遠才回過神來，帶著幾分憤怒的說道：“你胡扯什麽，油麵跟肉麵是旺福麵館傳下來的菜譜，這天下隻有旺福麵館可以做這兩道麵食，什麽傳承自華夏，別以為我不知道，每次跟唐人街的飯館比拚贏了比賽，葉垂都會這麽說一通。”
“師父說的可都是實話。”
韓雨堰一幅要跟人吵架的架勢，直愣愣的看著陳覺遠：“一個星期前師父就給我們做過這兩道麵了，也沒什麽難的，臊子麵最重要的就是湯汁，做臊子湯的豬肉要選擇較肥帶皮的豬肉，七分瘦三分肥，切成碎丁，倒入燒開的油鍋，三成熟的時候加入薑末去腥，再放入鹽，六成熟的時候加陳醋翻炒，快出鍋的時候加辣椒粉微燉一會，放到一邊，再另起一鍋，放油加入豆腐塊，炒製豆腐塊微黃的時候再放入木耳，大火翻炒，最後倒入燉好的肉丁，接著在往鍋內……”
韓雨堰這邊正說的興起呢，葉垂一臉暴汗的拉住了她的胳膊：“大雨，別說了……”
韓雨堰轉頭看向葉垂：“師父，我說的不對嗎？”
“對，太對了。”葉垂有些汗的看著自己的二徒弟，“不過這是做菜的秘方，哪有隨便就說出來的……”
韓雨堰這才明白自己犯了什麽錯，再看向陳覺遠的時候，這位老先生再次嗔目結社了，顯然是有種三觀大受震蕩的感覺……
於是韓雨堰抱歉的笑了笑：“抱歉哦，我經常會犯這種錯誤，隨意把菜譜什麽的說出來，不過我說的對不對？”
陳覺遠一臉無語，雖然韓雨堰的話隻說了一半就被葉垂給打斷了，可是陳覺遠知道，這個做法正是他臊子麵的做法……這被當作是機密的菜譜竟然就這樣很隨便的被一個女孩說了出來，讓他心裏的感覺很無奈，同時他也知道，葉垂是真的知道臊子麵是怎麽做出來的，也知道，說在下一場比試中要做油麵跟他的油麵對決也是真的，他有這樣的打算，也有這樣的能力。
同時陳覺遠心裏也明白，也許，他做了好幾年的肉麵，原來的名字真的就叫做臊子麵，而他賴以成名的油麵，名字也真的就叫做龍須麵。
這兩道麵食都是傳承自華夏的美味麵食。
但心裏明白，卻並不代表他就要幹脆直接的認輸，他強撐著繼續說道：“即便是這樣那又如何？油麵的做法更考究一個人的抻麵的手藝，我做了三十年的油麵才有了現在的這份能耐，難不成葉垂先生小小年紀還能比得上我？”
抻麵是一手絕活，除非勤學苦練是掌握不了的，所以陳覺遠有自信這樣說，他拉出來的油麵，絕對不可能輸給葉垂，這第一場比賽他也不認為自己輸了，主要是這種比賽的方式，葉垂雜耍似得用二人轉玩手帕的方式贏得了大部分評委的青睞，這根本不算什麽，如果真的要比拚抻麵，他自信自己絕對不會輸給葉垂……
這個時候的陳覺遠顯然是在死鴨子嘴硬了。
主持人這個時候終於回過神來，自然是稱讚了一番葉垂技藝的高深之處，又宣布了這第一階段的比賽葉垂贏得晉級，而吉姆將會被淘汰。
下麵的一場將會由葉垂跟陳覺遠進行比拚。
黃毅遠有些不甘的跟吉姆一起走下了台子，離開之前吉姆微微猶豫了片刻後，看著葉垂說：“你一定要贏了他。”
“放心吧。”葉垂自信的笑了笑。
黃毅遠現在臉上雖然不甘，但也隻剩下不甘了，葉垂的表現已經讓他完全沒有了脾氣，他看著葉垂並沒有說話，但眼神已經代表了許多，現在他們是同一陣線了，早在一個星期前勝德福就已經同意承認自己的華夏正宗，現在，他們要麵對的是旺福麵館是食皇企業的惡意收購。
兩人走下了比拚台。
台上。
主持人說了一些中場客套的話語。
這畢竟是在進行直播，這樣的廚藝直播多少也要考慮到收視率等電台因素，多少也要增加一些娛樂因素吸引觀眾。
要知道，此時此刻還有另外一場重量級的廚藝比拚正在進行著，那場廚藝比拚的受眾可是更多的，bbc美食頻道雖然沒指望葉垂跟陳覺遠的比拚可以比得上另外那一場，畢竟另外一場是世界廚神挑戰賽，而這一場的名頭就要小很多了，但美食頻道方麵至少也不希望水平太落後。
第一場到第二場之間，有三十分鍾的中場時間，這段時間就全靠主持人撐下來了。
經過了半個小的休息之後，葉垂跟陳覺遠，或者說華夏美食跟食皇企業的這一場對碰正式開始了。
雙方所做的麵，都是龍須麵。
都是一種需要極為強悍手藝的抻麵。
第一項比拚，自然也是麵向評委的做麵條。
台上的三個灶台已經撤去了兩個，葉垂跟陳覺遠分別站在台子兩邊，開始了最開始的和麵。
這個時候很快就有人發現，兩邊的動作竟然相差不多。
龍須麵是抻出來的，用料十分簡單，想要抻出完美的麵條，除了廚師的手藝要高，和的麵也是重中之重。
抻麵的麵團，要麵軟適度，搋揉光滑、柔韌，這樣才能抻出頭發絲那麽細長的麵條來。
在最初的五分鍾，葉垂跟陳覺遠就沒有幹別的，就是來來回回的揉著盆中的那一團麵。
揉的麵條光滑的就仿佛是小孩的皮膚，揉著這麵條就像是粘稠的牛奶一般的柔滑，幾乎是同一時間，兩人停止了肉麵的動作。
陳覺遠臉色冷漠的看了葉垂一眼，葉垂臉上淡淡的笑著，將麵團拿了起來，陳覺遠也跟著拿起了麵團，抓住麵團的兩端，然後抻開。
上一世中曾令無數外國人歎為觀止的抻麵絕藝，這一刻展現在了眾多評委還有電視攝像機的麵前。(~^~)