第459章 他的廚藝比幾層樓還要高啊……
第459章 他的廚藝比幾層樓還要高啊……
再嚐完了董倩的芙蓉扇貝後，葉垂看向四盤菜中最後的一盤菜，這是秦一月所做的一品雙脆。
滿漢樓的眾多廚師中，除了葉垂之外，毫無疑問秦一月是廚藝最高的，他對廚藝的熱衷讓他的水平要遠遠高於董倩和田小杜，對於這道一品雙脆，葉垂也十分的期待。
這道菜是一道湯菜，湯清質淡，有種香醇的味道，葉垂先用勺子舀了一勺湯汁送入口中，細細品嚐，跟著他情不自禁的點了點頭，笑著說道：“很美味的味道，使用豬肚和豬腰兩種食材做出來的，所謂的雙脆就是指這兩種的食材吧。”
一品雙脆這道菜，湯汁之內的東西切成了白色長條，淡淡看外表很難看出那到底是什麽，而葉垂隻憑借湯汁就嚐出了食材是什麽，這很令人驚訝，特別還是豬肚、豬腰這些在這個世界還顯得十分冷僻的東西。
秦一月臉上也有些動容，緊接著說道：“那請老板你再嚐一嚐這道菜的具體滋味吧。”
葉垂點點頭，拿過筷子從碗中夾起了一塊豬肚來。
豬肚已經用刀片開，剝去了外衣，並且細細的在豬肚上麵剞出了十字花刀，小小的一條豬肚就仿佛被刻上了花紋一樣說不出的精致，送入口中之後，隻感覺質地脆嫩，十分爽口，豬肚特有質感更是說不出的美妙。
接著葉垂又夾起一篇豬腰切成的薄片，這個時候他臉上又露出幾分古怪的表情——
吃腰子向來都有某種特別的含義，雖然實際上所謂的腰子在那方麵的功效並沒有大部分人想象中的那麽大，可是吃燒烤的時候吃腰子。對於每一個男人來說幾乎都是必須的事情，平日裏有機會了，也絕不會放棄吃腰子的機會……
隻是在這個世界，這樣的食材剛剛被擺上餐桌不久，在大家的眼中。這些都還隻是可以吃的美食，而並沒有其他特別的含義的。
當然，對刑森來說肯定是意外，自從第一次吃燒烤的時候被葉垂介紹的吃了幾個腰子，並且告訴他這東西對男人那方麵有好處後，刑森似乎就喜歡上了這種食材。秦峰前段時間還打電話來跟葉垂說，刑森每次到熙州市都會光顧他的燒烤攤子，而且每次都是先來幾個烤腰子……
此刻，葉垂將切成了薄片的豬腰子送入口中，因為豬腰子經過了特殊處理了的原因。已經沒有了那股腥騷味，質感也的確爽脆，配合著剛剛吃到的豬肚，這一個雙脆倒也的確十分合適。
當然，問題還是有不少的。
“老板，你覺得這道菜怎麽樣？”秦一月那張木頭一樣的臉上，明顯有些期待和擔憂。
“這道菜的創意很不錯，不過……豬肚和豬腰的配合並不完美。特別是豬腰，你似乎是對豬腰先進行了油炸，來去除主要特有的腥騷味。同時也讓它擁有脆爽的質感，不過這樣做的問題還是有些大，這道菜的湯汁以清湯為主，豬腰油炸所產生的油脂，多少有點破壞湯汁的味道。”
“豬腰的味道很難處理，這種東西處理的好了就會很美味。但是處理不好，味道就會顯得很怪異。”秦一月有些苦笑道。看得出來他對這道菜的某些缺點也十分頭疼，用油炸豬腰依然是他所想到的最好解決方案了。但因此所帶來的問題依然沒辦法瞞過葉垂。
此刻他倒是很期待葉垂能否給他提出什麽中肯的意見：“老板，你覺得應該怎麽解決這道菜呢？”
“有兩個方案。”葉垂笑著說道。
其他人紛紛有些好奇起來，這道菜有兩種解決方案？
田小杜、董倩還有滿漢羅其他的廚師以及服務員都知道這段時間秦一月對這道菜是如何的費盡苦心，豬肚跟豬腰兩種食材協同做菜，利用清爽的脆感來做成這道雙脆，是這道菜的主要思路，但豬腰的腥臊卻是最大的問題，令人頭疼不已，而且豬腰還跟芙蓉扇貝中的扇貝不同，扇貝的腥味去除隻需要用薑水過一遍就可以做到，可是豬腰這種東西可不是那麽容易就能處理的。
最後秦一月選擇用油炸豬腰已經是最佳方案了。
葉垂隻是品嚐了一口湯一筷菜，就說擁有兩個解決方案。
好吧，他們知道葉垂的廚藝很高，但是現在看來高的不僅僅是幾層樓那麽高啊……
“老板，都有那兩個解決方案？”秦一月急忙詢問道。
“第一個方案。”葉垂笑著豎起了一根手指，“你這道菜是用清湯調理豬腰跟豬肚做出來的，既然清湯不能去除豬腰的腥臊，那你可以用油炸取代清湯，豬腰雖然不適合清湯，但豬肚用油炸味道也會很不錯的。”
這個方案很簡單，但卻讓秦一月眼睛不由一亮，令他頭疼不已的缺陷，竟然這麽輕易就可以解決，他有些震驚，接著又苦笑，這隻是葉垂兩個解決方案中的第一個，還有第二個呢？
秦一月繼續問道：“那老板，第二個解決方案是什麽呢？”
“你這道菜的特點，其實清湯也可以加分不少，但既然清湯跟豬肚沒辦法協調，不換掉清湯的話，那就換掉豬肚吧。”葉垂笑著說。
秦一月這道菜的主要難點，在於清湯和豬腰兩種食材之間的不協調，葉垂提出的兩個解決方案，實際上就是分別替換掉這兩種食材。
秦一月急忙追問道：“那……要用什麽來替代豬腰？”
“這道菜的要點在於一個脆字，自然是選擇那種擁有獨特脆感的食材了……比如雞胗。”葉垂笑著解釋道。
“雞胗？”秦一月微微沉思，臉上頓時一亮，雞胗便是雞的胃髒，而豬肚是豬的胃，這兩種食材倒是很合拍，口味雖然不同，但質感卻是再相似不過了。
秦一月緊跟著說道：“老板，你的這兩個解決方法都很完美，還可以衍生出兩道不同的菜肴來，我一定會將這兩道菜完善起來的。”
“哇塞！”到了這個時候，唐珊珊終於發出了一聲感歎聲來，眼睛更是亮晶晶的瞪著葉垂，“老板你真是太厲害了，原來你不但會做菜，還會品菜啊。”
“那是當然的了，珊珊我不是跟你說過了嗎，師父在廚藝方麵是全能的。”韓雨堰有些得意的跟唐珊珊宣揚道，頓了頓，韓雨堰突然又想到了什麽，就有些興奮的繼續說道，“那個打敗了戈登.拉姆齊的曼尼，既然是新晉廚神，廚神的意思就是做飯的神，不過師父不但會做菜還會品菜，我覺得師父應該是……”
她帶著幾分戲劇效果的停頓了一下，接著正準備繼續說下去，但旁邊一直默不作聲的李修雲卻突然開口道：“葉垂先生應該是食神。”
韓雨堰臉上有些不高興，但跟著還是笑了出來，點頭說道：“沒錯沒錯，我的意思就是食神。”
李修雲樣子有些激動，繼續說道：“現在華夏的美食業正在蓬勃發展，我們急需一個領頭人物，而毫無疑問葉垂先生是最有資格擔任這個位置的人，不過這樣的人物當然應該有一個響亮的名號了，我一直都覺得華夏第一廚師有點太長，並且也不夠氣勢，所以這段時間我就一直都在思考這個名號，最後我覺得食神這個名號再合適不過了。”
田小杜笑著繼續道：“我也覺得這個名號最適合師父了，其實從第一次見到師父開始，我就覺得稱呼他為食神最合適不過了。”
“華夏食神啊。”董倩笑著說道。
“是世界食神。”董悠悠則是有些得意的說道，“最近那個新晉的世界廚神囂張的不得了，哼，那裏有我們的世界食神來的更加有氣勢呢。”
其他人也都接連不停的發出意見，覺得食神這個稱號最適合不過了，到最後倒是反倒沒有人去問葉垂正本尊的意見了——反正是外號，外號的本質就是其他人給予的稱呼，本尊的意見根本不重要，而實際上，葉垂也的確沒有意見。
因為他本來就是食神。
眾人熱鬧哄哄的討論了半天，徹底坐實了食神這個稱號，接著安小小帶著幾分期待的聲音就繼續響了起來：“現在師父你是不是可以說一說，我們四個人的菜肴到底誰的進步最大了嗎？”
葉垂揉了揉安小小那一頭實在在他看來實在很沒有美感的亂發，笑著繼續說道：“進步最大當然是你了。”
安小小隻是擁有很高的廚藝天分，但基礎畢竟很少，四道菜中老實說安小小的這道原味白水蝦的水平是最低的，但考慮到她本來的基礎，這種進步到是很大很大了。
至於田小杜、董倩、秦一月三人的菜肴，都有一些進步，但三個人說到誰進步的更大一些，倒是不好比較了。
有了剛才的點評，這一點大家倒是都已經心中有底了，反正葉垂的點評都是你這道菜很好吃，但是還有缺陷這麽下來的。
但不管怎麽說，安小小得到最好的評價還是很高興的，小姑娘用力的握了握拳頭，一臉得意的就跟葉垂說：“師父等你死了以後，你的食神名號就由我繼承吧！”
葉垂：“……”
這姑娘怎麽說話呢……（。）