第519章 洋蔥黑椒牛肉vs燈影牛肉
第519章 洋蔥黑椒牛肉vs燈影牛肉
從一開始參加超級廚師大賽韓雨堰就是準備過來打一趟醬油的，她本身除了跟煎雞蛋有關的菜肴之外，其他的什麽都不會，覺得自己大概第一場應該就會?折戟沉沙才對……
可誰能想到，葉垂這夥人中，董倩安小小這兩個水平很不錯的廚師都直接跪了，她依然還堅挺著。
看這種架勢大有在小組賽中直接出線的趨勢。
這不得不說是一件很神情的事情……
就算是韓雨堰自己都覺得神奇的不得了。
這天晚上王詩雨上網的瀏覽國內網站的時候，還發現韓雨堰現在已經是國內數一數二的紅人廚娘了，炒蛋西施的名號已經響遍了大江南北，超級廚師大賽都是進行了網絡直播的，因此很多人都見識到了韓姐姐的身姿，還有人準備組團過來支持她。
韓老的孫女，食神的徒弟，身價一百多億，再加上本身就擁有國際名模般的身材以及天使般的相貌，廚藝又這麽厲害……這名氣直逼葉垂啊。
以前提到韓雨堰的時候都說韓雨堰是葉垂的二徒弟，現在提到葉垂都說他是韓雨堰的食神師父……
因為這個原因，一直到第二天早上韓雨堰都還是迷迷糊糊的，一副晚上嚴重失眠的樣子。
這一天的上午，葉垂這夥人中吉姆要進行自己的第三場廚師比拚，他的對手是一個法國廚師名字叫做阿黛爾，這個阿黛爾要做的菜是草莓黃瓜，一道簡單的沙拉，而吉姆要做的則是拔絲草莓咕嚕肉。
這是一道用上了草莓的咕嚕肉，需要用到的原材料除了生抽砂糖油麻油料酒豬肉彩椒外，最不能缺少的就是草莓。
要做這道菜首先即是先做咕嚕肉，咕嚕肉是一道廣東菜，肉塊切成小塊的，用生抽砂糖等醃製半個小時。
彩椒切塊，下過加鹽少炒片刻加入醃好的豬肉。翻炒後將豬肉快取出瀝幹，再裹上一層澱粉糊，繼續下油鍋內煎炸，等表麵變色後撈出。
這就是咕嚕肉。接下來便是拔絲。
拔絲需要用到草莓，將草莓用手捏成醬汁備用，國內加入油以及砂糖，炒成汁狀後導入草莓醬，細細的攪拌均勻。再加入先前做好的咕嚕肉，翻炒均勻，讓草莓醬汁完全沾到咕嚕肉的表層，再取出放入冰塊內讓冰塊的溫度使草莓醬汁自然凝固，盛入盤中，一盤水晶色的拔絲草莓咕嚕肉就完成了。
這道菜最重要的就是火候，把握好火候才能讓咕嚕肉的肉質最為合適恰當，同樣的，隻有把握好火候才能讓砂糖跟草莓醬炒出完美的水晶色。
一盤菜晶瑩剔透，卻又散發著美食的濃鬱香味。令人口水直流，絕對是一道絕頂的美味。
與之相比，阿黛爾的草莓黃瓜從外觀上就差了許多，這就隻是一道由黃瓜和草莓製作而成的沙拉，看起來十分簡單，很難令人相信這道菜可以跟拔絲草莓咕嚕肉同台競技。
給人的感覺仿佛是拔絲草莓咕嚕肉已經贏定了，可葉垂卻知道絕不會這麽簡單。
阿黛爾是一個三十多對的氣質女人，她之前幾場比賽也都是用看起來很簡單的法國菜來跟人對決，但結果卻都能夠贏得勝利，她本身就仿佛擁有一種可以化腐朽為神奇的魔力。
草莓黃瓜。需要用到的食材就隻有草莓和黃瓜，以及白糖和白醋，還有一些鹽，做法也似乎就是將這些東西調和在一起。看起來並沒有什麽出奇的地方。
但做出來之後黃瓜和草莓卻仿佛有種相容相成的和諧感，給人清新動人的感覺。
“這道菜很了不起，或者應該說，這個阿黛爾很厲害……”葉垂沉聲說道。
“師父，為什麽你會這麽說？”田小杜不解道。
“這個阿黛爾的菜，是追求最基本原味的。那些白糖和鹽隻是起到了最幾本的點綴作用，這道菜還是以食材的原味為基本，不管是草莓還是黃瓜，雖然攪拌在一起，但他們都能最大程度的保持自己原本的味道，再加上另外一種食材的口味，這種對味道的把控已經達到了十分精密的地步，這一道草莓黃瓜，即便是讓我來做，也未必可以做的這麽美味……”葉垂一臉凝重的說道，“吉姆的拔絲草莓咕嚕肉，這一次極有可能出現什麽意外。”
“不是吧？”唐珊珊有些驚訝，“看起來吉姆是準贏的啊，讓我做評委的話，我肯定不會選擇那道草莓黃瓜，一看就不好吃。”
“廚師比拚比賽的不僅僅是好不好吃，而是廚藝的高低，這裏麵有本質的區別，也許單純從味道上來說，吉姆的咕嚕肉讓人更加喜愛，但是從廚藝的展現上麵來說，吉姆絕對是比不上阿黛爾的。”從葉垂的話語中，他仿佛已經認定了吉姆這場比賽輸定了。
葉垂身邊的眾人都有些人不以為意，認為阿黛爾的菜看起來平淡無奇，根本不可能贏，可結果卻是出人意料三位評委，在經過了商量之後，竟然紛紛選擇了那個阿黛爾贏下比賽
“這個法國廚師竟然真的贏了？”所有人都有些驚訝，然後紛紛看向葉垂，他們最驚訝的還是葉垂提前就已經預料到了結果。
葉垂苦笑道：“別這麽看我，我也隻是靠的直覺……如果沒有意外的話，這一組的最後出線者，應該就是這個阿黛爾了。”
吉姆受到了很大的打擊，不過他是八星級廚師，廚藝眼光很高，已經明白了自己輸在什麽地方，很友好的跟阿黛爾說了幾句話，便灑脫的走出了賽場，來到葉垂麵前時。
唐珊珊試圖安慰他，他卻搖了搖頭：“超級廚師大賽中臥虎藏龍，我能夠走到這一步已經很高興了。”
“對啊，廚藝比拚又不是靠運氣，這次輸到了這裏，等下一次繼續努力就是了。”葉垂也笑著說道。
旁邊王詩雨小朋友不高興了：“哥哥，我覺得雨堰姐姐就是靠運氣一路走到了現在的……”
所有人：“……”
韓雨堰這屬於特殊事件不算數的……
到此，第三場比賽葉垂這邊的人就完全比完了。
葉垂田小杜韓雨堰秦一月四人出線吉姆不幸淘汰。
第四場比賽韓雨堰直接輪空，那就隻有葉垂田小杜秦一月進行比賽了。
比賽進行到現在，參加超級廚師大賽的五百四十人，已經隻剩下七十人了，每一組十人，下一場比賽是七進四，輪空一人，一組隻需進行三場比賽，一天時間就足夠了。
葉垂田小杜秦一月聯絡到了下一場的對手，協商了比賽的題目，這一場中葉垂的對手是一個墨西哥人，叫做古斯塔沃，兩人比拚的菜式是牛肉，對方要做的菜肴是洋蔥黑椒牛肉，而葉垂要做的菜肴則是一道華夏傳統名菜，燈影牛肉。
秦一月的對手是一名法國人，兩人比拚的菜式是魚肉，那位法國廚師名字叫做讓.雷諾，要做一道叫做法國烤製蒸魚的菜，而秦一月準備的菜肴是鬆鼠魚。
至於田小杜，接下來一輪他要麵對的對手則是一個之前就已經見過麵的廚師，一個叫做古美門研介的日本廚師，在登上小島的第一天晚上，葉垂等人曾跟這個抽風日本人見過麵……
兩人確定下來的比賽菜式是燉菜，古美門會製作日本風味的奶油燉菜，而田小杜要做的則是東北八燉中的豬肉燉粉條。
第四場比賽就這樣正式確定了下來。
葉垂vs古斯塔沃，洋蔥黑椒牛肉vs燈影牛肉。
秦一月vs讓.雷諾，法國烤製蒸魚vs鬆鼠魚。
田小杜vs古美門研介，奶油燉菜vs豬肉燉粉條。
第四場比賽是在一天時間內就完全結束的。
比賽當天，上午第一場比賽，葉垂和吉姆要同時進行，下午則是田小杜的比賽。
葉垂的對手古斯塔沃是一名留著光頭戴著眼鏡的男子，皮膚黝黑，相貌沉穩，不拘言笑，說話做事都給人一種很冷靜的感覺，甚至他還煞有其事的跟葉垂握了握手。
這一場比賽古斯塔沃要做的是傳統的墨西哥美食洋蔥黑椒牛肉，洋蔥黑椒牛肉的主材料就是洋蔥牛肉還有黑椒。
牛肉絲進行稍微煸炒，另起一鍋放入洋蔥，當洋蔥炒到酥軟的時候加入牛肉絲大火翻炒，最後倒入由“料酒生抽澱粉糖黑胡椒”所配置的醬汁，攪拌均勻倒入盤中，這一盤墨西哥風味的洋蔥黑膠牛肉就完成了，做法看起來並不複雜，但要做出那種獨特的墨西哥風味卻不是一件容易的事情。
與之相比，葉垂要做的燈影牛肉就要更加難了。
這道菜是一道四.川菜，特點就是牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。
製作這道菜的工序十分複雜，首先要幹曬牛肉二十四小時，但葉垂肯定是沒時間這麽做的，他隻能取巧，將牛肉片成薄片，然後放在烤爐內慢火烤幹，加速了曬幹的過程。
接著將肉幹切成長條小片，在放入蒸籠中蒸三十分鍾，這個時候的羊肉片酥軟鮮嫩，已經有了幾分美味的影子。
接下來就是下油鍋翻炒，花椒白糖味精五香粉辣椒等都是少不了的，最後出鍋的時候還要淋上芝麻油，點綴上幾朵香菜。
一道麻辣鮮脆的燈影牛肉就此完成了。