28028試做鹵菜

“娘，等明天我去鎮上回來以後；我們就去看看外婆、外公、小舅舅吧？”李夢蘭想了想說道。

“好。”張玉娘僅僅隻說了一個好字，就紅了雙眼說不出話來。

都說嫁出去的女潑出去的水，一般條件好的家庭還可以貼補一下自己的家裏；可是在李夢蘭沒有病愈以前，李家自己都三餐不濟有哪裏有能力去幫助別人

。

後來雖然說李家靠著賣糖炒栗子賺了一點錢，可眨眼間就花的幹幹淨淨；張玉娘也不好意思開口，現在李夢蘭這麽一說....她怎麽會不激動？

“娘，等一下你就跟我奶奶再辛苦一下；幫我外婆、外公、小舅舅一人做一套新衣服。”李夢蘭想著家裏頭還有布料，索性就給自己的外婆、外公、小舅舅也一人一套新衣服。

李夢蘭記得自己的小舅舅今年整整十八歲，算得上是自己外婆外公的老來子；原本是打算今年成親，可是李夢蘭一場大病；小舅舅就將自己準備成親的錢都花在了李夢蘭的身上，女方一怒之下就提出了退婚；至今自家的小舅舅依舊是孤家寡人一個。

這一點讓李夢蘭深感歉疚，總想著要幫自己的小舅舅做點什麽彌補一下。

“好。”

所有的事情都差不多，李夢蘭的心思又圍繞著賺錢這個問題打轉；到底有什麽法子才能夠賺到錢呢？李夢蘭眉頭鎖得緊緊。

李家在上梁村的偏僻一角距離村子裏有一段距離，李大柱稍微休息了一下就去村子裏看看那幾個建房子的人有沒有空？

突然，李夢蘭的眼睛被李大柱中午帶回來的豬下水給吸引住；呃....涼拌豬肚一道涼拌菜的名字在李夢蘭的腦子裏一閃而過。

對啊！自己上一次不是買了很多的香料嗎？再加上上一次在歪脖子山找到的花椒跟辣椒....李夢蘭決定常識坐一下鹵菜試試看？

如果成功的話....明天自己可以帶著鹵好的豬下水跟香料的配方去酒樓試試看？說不定有人會買呢？

“大哥、二哥，你們幫我去雲河邊清洗一下豬下水；今天晚上我給你們做好吃的。”李夢蘭笑眯眯的說道。

李夢蘭首先將自己上次在藥鋪裏買的香料找了出來，丁香、桂皮、砂仁、八角、陳皮、豆寇；還有自己在歪脖子山找到的花椒，全部找了出來預備好；李夢蘭估計著用這些香料鹵好的豬下水應該會特別的香。

至於這顏色嘛？李夢蘭覺得到時候自己再給放一些醬油進湯汁裏，呃....顏色將會很好看

。

看著自己準備好的東西李夢蘭覺得好像還差點什麽似的？想了想，李夢蘭轉身走進了後院菜地；她去拔了一把小蔥、大蒜、還在地裏摳出了一塊生薑，到時候李夢蘭打算用蔥、薑、蒜去除豬下水的腥味。

這邊李夢蘭剛剛將蔥、薑、蒜清洗幹淨，李誌明、李誌豪兩兄弟就拎著已經洗幹淨的豬下水回來了。

“妹妹，還有啥事要大哥幫忙不？”李誌明用袖子擦了擦額頭上亮晶晶的汗水，樂嗬嗬的說道。

隨著李夢蘭身體變好了以後，李家的日子也是一日賽過一日；李誌明跟李誌豪兄弟兩個人本來就很心疼自己這個唯一的妹妹，現在是越發的上心起來。

“大哥，你幫我生火吧！”李夢蘭已經給鍋裏麵加了小半鍋的水正打算生火，一聽自家大哥的話當然不客氣；趕緊起身從灶門口站了起來。

“好嘞！”李誌明爽快地應了一聲。

“妹妹，那我呢？”李誌豪一看可就不幹了，一臉不豫的說道：“妹妹，二哥也可以幫你的忙啊！你有事情隻使喚大哥，妹妹你小瞧你二哥是不？”

嗬嗬....感情幹活這種事也會有人爭風吃醋嗎？李誌豪的話惹來了李夢蘭一串清脆的笑聲。

“二哥，你幫忙去院子裏將柿餅多翻幾次麵；明天就要拿到清水鎮賣呢？”

“嗯....我知道啦！”

李夢蘭、李誌明兄妹倆分工合作，很快鍋裏麵的水就燒開了；李夢蘭把豬大腸、豬肺、豬肚、豬心統統都放進了大鍋裏過了一水，這一道過水的手續主要是去去血水和異味；然後將已經過水的豬下水撈出來泡在清水裏降溫備用。

然後再把鍋裏的水給倒掉，稍微的抹了一點油將生薑放入鍋裏頭爆香；等到香味出來以後又加入小半鍋的清水，並且把已經放涼的豬大腸切斷；豬肚跟豬肺、豬心全都切開來一塊放進了鍋裏麵。

還有昨天晚上就已經洗幹淨煮的半熟的豬頭、豬腳、豬尾巴全都擱一塊放進了鍋裏麵，最後放入的就是早就預備好的香料包；為了讓鹵出來的豬下水顏色看起來更好看，李夢蘭還在水裏放了小半碗的醬油

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呃....其實如果條件允許的話，加入一點冰糖之類的話....可以更好的上色，這樣就更加完美；現在嘛？也就隻能夠做到這一步，李夢蘭放入了切好的蔥段以後蓋上了鍋蓋。

“大哥，你把火燒小一點；這個豬下水要用小火熬才可以入味。”李夢蘭看了看坐在灶門口燒火的李誌明，不太放心的囑咐道：“這火一大豬下水煮爛了，味道卻還進不去就沒得吃頭。”

“妹妹你放心，大哥曉得。”李誌明憨憨的笑了笑：“妹妹，忙完了的話你就先歇一歇。”

李誌明總覺得自己一個大男人卻還要自家的妹妹受累，心裏總是愧疚的很。

李夢蘭微微的搖了搖頭：“大哥，我不累；我還要準備一些可以調味的東西。”

“哦！”

“糟了。”李夢蘭突然笑容一斂驚叫了一聲：“大哥，我忘了給鹵汁裏麵放鹽了。”

自從李夢蘭病好了以後，李誌明還是第一次看見自家妹妹手忙腳亂的樣子；當下挺不厚道的大笑起來。

兄妹倆嬉鬧的笑聲傳到了張玉娘的耳朵裏麵：“嗬嗬....這兩兄妹又在鬧什麽？咋就笑得這麽開心？”張玉娘口中雖然在淡淡的抱怨著，眼裏卻滿滿的都是欣慰。

“玉娘啊！這以後我們李家跟你們張家，這兩家的日子都會越來越好；越來越有盼頭。”林三娘看著張玉娘安慰的拍了拍對方的肩膀說道。

“娘，媳婦知道；這日子有了盼頭才會越過越紅火。”自己的婆婆是個什麽樣的人？張玉娘已經嫁進李家十幾年如何不知道。

“唉....好媳婦，說來都是我們老李家的對不住你啊！還連累了親家....”林三娘指的是張玉娘小弟的親事。

“娘，我們都是一家人；這有啥好計較。”張玉娘反倒看的很開：“如今，隻要一家人可以平平安安的守在一塊過日子；媳婦也就心滿意足了。”

“嗯....一家人在一起最重要。”