第9章 釀酒
大劉是鐵了心看住徐小川，不想讓他走上歪途。
徐小川慪不過自己老舅，隻好被強行帶著來到了酒廠。
這酒廠就在大劉住的村子裏，隻是規模上隻能說勉強算是個酒廠，甚至就是個造酒的地方。
在徐小川印象裏，酒廠怎麽也是廠房遍地，工人成群的，現在煙酒業這麽火，那客戶訂單不得嘩嘩的。
但眼前卻不是這般景象，隻有兩個農民蹲在廠房門口吧嗒吧嗒的抽著旱煙，而這酒廠的麵積隻是三間大瓦房。
見到大劉帶著一個小夥過來，這倆老農慌忙起身。
大劉很隨和的擺擺手，示意他們繼續，並說道：“這是我侄，以後就在這裏幫忙了，做的不對的地方就好好替我管教，不行拿掃把打也行。”
但別看大劉說的狠，兩個老農仍是一副點頭哈腰的樣子，徐小川也不是什麽闊少，更沒有裝酷的心態，他也慌忙還禮。
大劉又交代幾句後就離開了，徐小川盯著破破爛爛的酒廠，心裏一時真是不怎麽痛快，自己奔著老舅那些販子朋友來的，沒想到第一天過來卻被老舅關到此處。
但這小子看的開，一會就緩過來了，先和這兩個老農瞎聊幾句，問個名字什麽的。
這倆老農是哥倆，一個叫張豐年，一個叫張豐收，這名倒是挺好記。
徐小川以前隻會喝酒，但一直不知道釀酒怎麽回事，正巧現在有機會，他就問道：“豐年叔，帶我走一圈看看吧。”
張豐年頭前領路，但就這幾間房子，一刻鍾都不到就轉完了，徐小川是什麽都沒看懂，就知道每個房間裏堆滿了亂七八糟的大塑料桶，至於張豐年說的那些煮米，降溫，蒸料，發酵，蒸餾什麽的，更是聽一句忘一句。
隻是最後，他在兩個橫著放的玻璃筒麵前停了下來，看樣子裏麵裝的是成酒，這成酒的顏色和外麵賣的不一樣，有些發黃，尤其桶下麵還有一個龍頭，估計這就是用來打散裝酒賣的。
徐小川指著酒桶問道：“豐年叔，咱們的酒都怎麽賣的。”
張豐年回答，“都賣給村裏人了，五元一斤，或者一口杯一元，這酒都咱們用純糧食釀的，沒勾兌，都說好喝，賣的不錯呢。”
這屋子亂遭的也沒個杯，徐小川就隨手找個瓢來，對著龍頭接了一點嚐嚐，隻是這小子也沒幹過品酒的行當，連品了幾次也沒品出個所以然來，但他覺得不管規模如何，一個酒廠出來的酒要是五元一斤的話，這酒廠肯定沒什麽前途。
而且最重要的是這酒廠一是沒設備，二是沒名氣，真想要搞出個名堂這硬件條件都不夠。
這小子琢磨了一下，現在靠著缽是能來錢，但以後可不能一直用它，就說那人參的事，要是自己再多賣幾回，老舅和林猴子肯定起疑，就像林猴子說的，一年東北能產幾顆百年人參。
但要是借著缽起個頭，搞出點實業來那就不一樣了，眼前這酒廠就是個機會。
缽能煉土豆，就是不知道對酒類東西有沒有效果。
“豐年叔，你給我找個大瓶子或小桶，我接點酒回家喝喝去。”徐小川說道。
也虧徐小川是大劉的侄兒，換做別人第一天來幫忙活還沒幹就開始偷酒，張家兄弟倆早就大掃把拍上了。
徐小川也不管那麽多，接好了酒和老舅招呼也不大，直接找輛出租車就回家。
他先把缽清理的幹幹淨淨，再拿個水舀子，舀了半缽的酒出來。
他知道，煉化成不成的關鍵是缽裏的那股氣，種土豆的時候有土埋著，那氣能留存的住，但現在明顯缽裏除了水就沒別的，這氣往哪存，總不能自行進酒裏麵躲著吧。
徐小川想了一個笨招，直接拿個盤子給扣上了，不管行不行，先試試再說。
還是老辦法，徐小川每隔一刻鍾就抬起缽來試試重量，但很可惜的是，兩個小時過去了，缽的重量一點都沒變。
不用說，煉化失敗了，或者說根本就沒發生煉化。
徐小川有些沮喪的坐在一旁，手裏不住的把玩銅缽，他可不相信銅缽對酒類東西沒有效果，肯定是方法不對。
正當他懊惱的時候，砰砰的想起了敲門聲。
這弄得徐小川挺奇怪，大白天的誰能找自己，老巴現在肯定在網吧盡職盡責呢，王老二不用說，又是在單位磨洋工。
他對著貓眼向門外看了看，門口站著個大媽，瞧得挺麵熟，要是他沒記錯應該是自己家樓上的。
徐小川打開門還等沒打聲招呼，這大媽就直接衝了進來，鼻子不斷嗅著，對著廚房不住打量。
大媽問道：“小川，你家做什麽呢這麽香？教教大媽。”
徐小川眨巴眨巴眼，他可是懶人一個，平時家裏都不怎麽開火，就算方便麵大多數都是就著調味包幹啃，怎麽樓上大媽這麽抬舉自己，要和自己學廚藝。
“大媽。”徐小川說道：“我就會煮個麵條，這你也要學。”
“別逗了。”大媽說道：“大媽我十六歲開始做飯，煎炒烹炸四十餘年，什麽菜的味道我一聞就知道，你家這味絕對不是方便麵的味道，快說到底做了什麽菜。”
徐小川被這大媽弄得有些哭笑不得，心說中老年婦女自己見過多了，但從來沒見到像自己樓上這位這般，對做飯炒菜迷到了這種程度。
但他腦中靈光一閃，想到了一個可能，他問道：“大媽，你聞得出我這屋裏有香氣？”
“沒錯。”大媽又嗅了一番確認道：“香而不膩，甜而不滲，小子你別說這是香水的味道，那跟本就不一樣。”
“哦，大媽，這味不是我家弄得，好像是我樓下飄上來的，你去敲門問問去。”徐小川瞎扯一句。
大媽懷疑的看了徐小川一會，但徐小川家的廚房明顯亂糟的一片，根本沒動火的跡象，大媽留下一句“小川，別騙大媽，不然有你好看”後，蹬蹬蹬的轉身下樓去了。
徐小川趕緊關門，他也記住了，下次碰到生人，死活不能開門，有本事就找雷管來炸，幸好這大媽隻是問做什麽菜，要是碰到別的人發現自己缽的秘密就糟了。
可大媽說的一句香氣卻點醒了徐小川，其實弄不好這缽在一開始就能煉化酒水，隻是自己扣的盤子太輕，遮不住那股氣，讓氣散了出來，這才導致的煉化失敗。
尤其自己一直在屋裏呆著，留意不到慢慢擴散出來的香氣罷了。
也說這煉缽真挺奇怪的，土能埋的住香氣，但盤子卻扣不住。
“丫的。”徐小川氣道：“我招多的是呢。”
以前徐小川上班的時候，有次年終抽獎，這小子手硬，直接抽了個高壓鍋，當時他是挺愁的，自己不會做飯要這鍋幹什麽，就一直丟在床底下沒管，但沒想到今天卻用上了。
他折騰一番，總算把壓力鍋從床底下扣了出來，直接抱到了桌子上，重新灌了滿滿一缽酒，小心的放到鍋裏，再合上蓋子把高壓閥一擰。
“完活。”徐小川說了句後，就坐在一旁靜靜等待。
這次有了反應，每隔十五分鍾，徐小川試重量的時候都發現，高壓鍋變得越來越重。
他心裏就像吃了個定心丸，現在隻幻想著這酒會成什麽樣子。
過了兩個小時，這小子喊了一聲開閘後，一把擰開了高壓閥。
不出意外的，一股氣從裏麵噴了出來。這是股香氣，但明顯比以前的氣多了一股醇香味道。
等氣散盡後，他打開鍋蓋拿眼向裏麵瞅著。
酒不僅變得透明無色，還變得醇香無比。
上次煉化出來人參，徐小川至少還能大致判斷出是老參還是新參，有沒有氣候等等。
可這酒自己就無能為力了，光憑肉眼看，他是看不出個所以然來。
但不管怎麽說，這缽裏能煉化出來的酒估計也錯不了。
徐小川住的城市是個地級市，根本沒有專門的品酒師，他琢磨要是真想知道這酒到底好到什麽樣那至少也得去趟省裏，但現在可不是冒然去省裏的時候。
和林猴子賣參他可是受到了教訓，自己啪啪的擺了四根百年參，林猴子當時那表情可不是裝出來的，這酒要是送到省裏去鑒定，一旦品出了是什麽百年陳釀，甚至是古代貢酒什麽的，自己還能沒事人似的出來？弄不好屁股後麵就得多倆尾巴跟蹤自己。
但不管怎麽說，這一缽酒已經煉化好了，先封起來再說。
在這點上，徐小川還略有些經驗，直接找個大瓶子，裝好酒再把瓶蓋擰的緊緊地，又翻出來幾根蠟燭，點火後用蠟汁把瓶口滴的嚴嚴實實的，雖說這麽做隻能拖延酒散味的時間，但他打定主意抓緊機會私下裏找一個品酒師鑒定一下。
忙活完封酒，徐小川又把注意力集中在銅缽上，這缽好是好，就是煉化出來的東西太狠了些，
最好自己能有什麽法子，控製住它的煉化程度。
比如說在時間、存氣效果的控製上，要是能讓它隻在短時間內速度煉化出一些凡品，這就好了，至少好賣還不容易起疑。
徐小川一琢磨還是從酒上入手，隻是從酒廠帶回來的小桶酒所剩無幾，根本不夠試驗用的，自己還得回酒廠偷酒才行。