1534.吃法多樣 1

雖然村裏派出的采訪對象是敖文昌，可敖沐陽也有露臉機會，那就是他得表演剖解鮮魚。

魚鯗是把魚從嘴巴沿著腹線切到魚尾，然後剖解成兩半再去醃製和曬製，其中剖魚的過程是很重要的。

村裏刀工最好的就是敖沐陽了，畢竟他是花費苦功夫專門練過的，於是需要拍攝魚鯗製作過程的時候，他便親自上手來剖解了幾尾鮮魚。

他選的是黃魚和馬鮫魚，這是最常見的兩種魚鯗，也是曬製過程中相對麻煩的兩種，做黃魚鯗和馬鮫魚鯗需先在剖開後撒些鹽，但撒上鹽後有時間要求，時間一到就得洗掉，然後再去曬製。

老敖揮刀如飛龍走蛇，新鮮的大黃魚和馬鮫魚先是去內髒，再用海水清洗，最終放平後快刀剖解成兩瓣。

期間楊秋莎在旁邊進行旁白介紹，兩人配合的還不錯。

拍攝進行了一天時間，中午敖沐陽就用魚鯗做菜來招待了攝製組。

魚鯗能做的菜還是挺多的，加上油蓋滿蔥花以後清蒸是一道菜，切碎後配上幹辣椒爆炒是一道菜，另外他還做了黃魚鯗烤肉。

黃魚鯗是魚鯗裏麵的三大王牌之一，另外還有兩大王牌是馬鮫魚鯗和鰻魚鯗，因為大黃魚脂肪含量高，曬好以後裏麵存著油，不管怎麽吃都好吃。

不過現在野生大黃魚很少見了，市場上的黃魚鯗都是用養殖魚做成的，味道和口感比野生魚差上許多。

敖沐陽的漁場出產野生大黃魚，村裏人跟著沾光，家家戶戶也能分上幾條曬出魚鯗來做鎮店之寶。

敖小牛給他送來了兩條自家曬製的大黃魚魚鯗，畢賢傑識貨，認出這是野生魚後大為吃驚，這兩條魚鯗的價值夠他們去五星級酒店吃一桌了。

魚鯗做菜都簡單，烤肉也是如此，把魚鯗清洗泡發以後切成塊，混合上醃好的豬肉塊放入烤箱裏烤好即可。

這道菜不一般，魚鯗是野生大黃魚所製，豬肉用的是香豬肉，烤出來後鮮味香味完美交融，看的一行人眼饞。

楊秋莎讚歎道：“這烤魚的法子我還第一次吃，肯定好吃。”

毛一通是個叼絲，時刻不忘在女神麵前秀存在感：“你還沒有吃過，怎麽知道好吃？”

“因為它很好看，好看的食物往往也很好吃。”

除了做菜之外，敖沐陽還做了個湯，那便是鹹鯗湯。

跟那幾道菜一樣，用魚鯗做湯也簡單，最簡單的法子是切成塊下鍋加清水煮就可以了，如果要想味道更好，那可以往裏加入冬瓜塊和蘿卜片，給魚湯增添點蔬菜的新鮮味道。

到了吃飯時候，大家夥圍坐在一起，敖沐陽拿出來一根竹筒，問道：“喝點酒？”

“不喝不喝，下午得幹活呀。”畢賢傑搖頭。

楊秋莎詫異的問道：“敖主任，你說的酒在這竹筒裏麵？莫非這就是傳說中的……”

“不錯。”敖沐陽微微笑道。

“……竹葉青？”楊秋莎把話說完。

敖沐陽頓時尷尬：“不是竹葉青，是竹筒酒啦。”

聽說喝的是竹筒酒，畢賢傑等人又改了主意：“那還是嚐嚐吧，一人嚐一口，不耽誤幹活。”

清冽的竹筒酒入喉，幾個人連連點頭。

鹿執紫幫忙舀了鹹鯗湯，大家夥喝下之後又是點頭。

本來白酒入喉留下了火辣辣的感覺，隨著鮮鹹的魚湯喝下，這股感覺迅速被壓製住，留下的便是魚湯的美妙滋味。

這頓飯吃的開心，幹起活來也就開心。

節目錄製到最後已經是傍晚時分，楊秋莎看著西方那紅彤彤的落日開始旁白：

“在冬日的暖陽中，原本凜冽的西北風變得有些懶洋洋，它在吹過半島的海岸邊有些柔和了。大大的海洋，小小的漁村，夕陽西下的時候，炊煙嫋嫋，魚香彌漫。抬頭看這片天空，一汪湛藍，飄過的白雲如打理精心的白羊，它們走在藍天中，仿佛時時刻刻會探頭往下看……”

拍完之後，攝製組的工作人員和村裏的人開始互相握手和拍照留念，呂誌超帶人開車來接他們，敖沐陽看到後就笑著調侃道：“呂書記，你可真熱忱啊。”

呂誌超說道：“必須得熱忱呀，得讓市裏宣傳口的同誌感受到咱們漁家的火熱情感，以後的宣傳工作還得靠他們多多提攜呢。”

說到這裏他頓了頓，又把敖沐陽拉到一邊說道：“其實我這次來不光是為了接人，還有點事找你呢，你知道打船燈吧？”

敖沐陽點頭，這個他當然知道，也是一種漁家風俗，不過他隻是聽說過，沒有親眼見過，這種風俗流行於解放前。

打船燈是春節開始的活動，從春節一直持續到元宵，是一種地方傳統小戲，曾經也被叫做小年戲。

這出小年戲不是紅洋本地自己發展而來的，而是南下閩地打工的漁家人帶回來的，來頭很大，也是跟皇帝有關。

敖沐陽知道的就是這些，具體的他不了解，甚至連這出戲跟哪個皇帝有關都不知道，因為他隻是聽老人在過年時候提起過，並沒有見過。

他把自己知道的內容說了出來，呂誌超點頭：“你說的對，這年戲跟清乾隆皇帝有關，這皇帝喜歡下江南麽，有一回他喬裝巡遊的時候到了閩地沿海的一座漁村，然後投宿於一艘漁船上。船家祖父和孫女倆進行了盛情接待，這時候有漁霸來欺淩他們，乾隆皇帝大怒，特贈夜明珠一顆，還親筆題贈‘漁家樂’金匾和聖旨金牌各一懸掛於船頭。後來漁霸不敢再欺淩漁家，漁家因為有夜明珠之光，不論風雨黑夜均可出海捕魚，這就是打船燈這出年戲的來處。”

聽完他的話，敖沐陽哂笑道：“他給的是夜明珠還是碘鎢燈？船上掛個夜明珠晚上就能照明了？既然皇帝給了金匾和金牌，那幹嘛還出海去打漁？靠這兩樣東西不就能發財致富了？還有，乾隆那麽有正義感，幹嘛不來個打黑除惡行動掃除漁霸？他花費大力氣留下一副金匾和聖旨金牌能護得住一艘船，能護得住所有船嗎？”

呂誌超拍拍他的肩膀道：“鎮上正準備開建個居民活動中心，還缺兩副雙杠，你這麽會抬杠，要不等雙杠送來你去給我從車上抬下來？”

最快更新，無彈窗閱讀請。