第169章 小攤兒開張
第169章 小攤兒開張
回到家裏，見莫吳氏也在，莫顏就把鐵板鍋裏裏外外的洗刷了一遍，讓她燒炭試試這鍋還不好用。
莫吳氏圍著鐵板鍋愛不釋手的摸了一遍，這才開始切菜和麵烙麵皮兒。她做慣了家務，手腳也利索，沒過多久，就做好了足夠莫顏等人品嚐的煎餅果子和雞蛋卷大餅，速度比想象中的還要快幾分。
莫顏一口氣吃掉了整個煎餅果子，連連讚道：“不錯不錯，這鍋做出來的餅比燒菜鍋做出來的口感還要好幾分，味道也要香一些，到時候隻需要注意火候別讓餅糊掉就好，這可比燒菜鍋省事多了。”
“嗯嗯，我也覺得比燒菜鍋裏做出來的好吃，尤其是麵皮兒，吃起來又香又脆，就是裏麵不加餡兒，我也愛吃。”馨兒也大聲說好，又拿起了一個雞蛋卷大餅，歡快的吃起來。
李秀幾個也附和著，隻覺得比先前做的還要好吃。
莫吳氏見狀，對擺攤兒賣餅一事又多了幾分信心，看著燒炭的地方火還未熄滅，有些肉疼的說道：“這鍋好是好，就是這，木炭要費銀錢買，要是燒柴火就能省下這一筆了。”
莫顏聞言，無奈道：“燒火的地方倒是可以做成燒柴火的，隻是燒柴火哪裏有燒炭方便？而且燒出來的灰渣也不好收拾，刮一陣風就飄的到處都是，要是飄到別家的小攤兒上，又是個麻煩。”
燒炭就不同了，把木炭往裏一放，就可以將口封住，周圍有細小的孔可以通氣，這樣一來熱量得到最大限度的利用，又不會弄的到處都是灰，惹人嫌棄，要是遇到脾氣不好的，指不定會鬧出事來。
莫吳氏一想，覺得的確如此，就放下了那點子不舍，說起了擺攤兒的事。
莫顏心裏早就有了計較，便說道：“堂伯母，您想擺在哪裏？我覺得南市和西市這兩個地方最為合適。”
東西南北四個市早上皆有專門擺攤兒賣早點的地方，由官府統一管理。擺攤兒前，需要先去衙門備案，交了一定量的稅銀和管理費後，衙門指定一個擺攤兒的位置，再給一塊兒木牌。這木牌類似於前世的經營許可證。隻有有牌子的人才能在街上擺攤兒，沒有的就算“非法經營”，被查到了交罰銀是小，弄不好還要挨板子吃牢飯。
南市和西市？莫吳氏不解的問：“顏丫頭，不是說東市的人最富貴麽？咋不在東市擺？”
莫顏笑著解釋道：“住在東市的大半人家非富即貴，可正因為如此，這些貴人最為講究，想吃什麽自有府裏的廚子做好了端到他們麵前，哪裏還會在外麵用早飯？剩下的少數普通人會在外麵吃，但是這樣的人不多，堂伯母要是去那裏擺，還不如去人多的南市和西市。”
“哦——原來是這樣！”如此一說，莫吳氏就明白了，隨即苦笑：“沒想到咱們就擺個攤兒，裏頭還有這麽多道道兒，看來不管是做啥，都要方方麵麵的顧及到，不然可不容易做好呢！”
莫顏點點頭，對這番話頗為讚同。不管做什麽生意，是大還是小，最先要考慮的就是市場需求，市場需求有了就要看自身的競爭實力了。有空間出產的食材，又是市麵上沒有出現的新鮮吃食，不用擔心會沒有生意，就算後麵有人模仿，也模仿不出其中的精髓，對自家的生意不會有太大的影響。
幾人聚在一起討論了一番，最後莫吳氏拍板兒，決定在南市弄一個攤位。
決定好了具體的位置，當天下去，莫顏就駕著馬車帶著莫吳氏去了衙門，交了三兩銀子的稅銀、管理費後，很順利的拿到了小木牌。
摸著隻有半個巴掌大的小木牌，莫吳氏想著一文錢還沒掙到，三兩銀子就這麽沒了，一時極為肉疼，再一想這銀子還是莫顏給的，心裏愈發的不安了：“一下子花了這麽多的銀錢，要是生意不好，這銀子可不就扔水裏了？”
“不會的，堂伯母做的餅已經很好吃的，生意不會不好的，您就放心吧！”莫顏語氣輕鬆地安慰著她，壓根兒沒有想過生意會不好。
“那就好，那就好。”許是被她的自信感染了，抑或知道擔心也沒有用，莫吳氏臉色好了些，索性不再去想這個問題。
在差役的指引下，二人去南市認了攤位，見位置不算太偏，也夠寬敞，皆滿意極了。
見已經到了下午這個點兒，附近賣包子、賣混沌的小攤兒還在，時不時就有人上前買，莫吳氏很是心動，直催著莫顏要回去，想明天就開始擺攤兒。
看她著急忙慌的樣子，好像遲開張一天銀子就飛走似的，莫顏有些哭笑不得，到底順了她的意，買齊了要用的油鹽醬料後，就駕著馬車回去了。
莫吳氏急著掙銀子，打算第二天就開張做生意，回到莫家後，就把所有的食材和用具收拾齊全了。第二天天還未亮，就帶著莫大妮兒敲響了莫家的大門。
莫顏原本不打算插手小攤兒的生意，不過開張的第一天總要去看看什麽情形才好。
大紅棗的腳程很快，一路小跑著不到半個時辰就到了地方，這時天將將亮，整條街上隻有寥寥幾個人在擺攤兒。等莫顏三人將東西搬下車擺放妥當，鐵板鍋下的炭火也旺起來，太陽已經露出了整張臉，街上的來來往往的行人漸漸多了起來。
見別的小攤兒旁已經有客人了，莫顏一邊給爐子上的辣糊湯下料，一邊對莫吳氏道：“堂伯母，您也開始
：“堂伯母，您也開始做吧，不然咱們不動，人家還不知道是做啥的呢！”
莫吳氏有些緊張，聽了莫顏的話，連忙在鍋裏刷了一層油，用勺子從麵盆兒裏舀了一勺綠豆麵兒糊倒在了鍋裏，利落的拿起鐵片兒將綠豆麵兒薄薄的勻開，等麵糊差不多凝固後，立馬打了一個雞蛋在上麵，用鐵片均勻的刷開了。
金黃色的蛋液混合著淡綠色的麵皮兒，看起來豔麗又好看，淡淡的香味兒幽幽的在鼻間彌漫開，格外引人食欲。
見蛋液也凝固了，莫吳氏將麵皮兒翻了個麵，正要刷上甜麵醬和辣醬，冷不防一道粗糲的聲音響了起來：“這個是什麽？看起來像軟餅一樣。”
莫吳氏嚇了一跳，抬頭一看，就見攤位前站著個五大三粗的中年漢子，手裏還牽著個五六歲的小男孩，一大一小四隻眼睛正緊緊地盯著鍋裏的麵皮兒看。
心知這極有可能會是第一個客人，莫吳氏壓下心頭的緊張，熱情的介紹道：“這是我家祖傳的一道吃食，叫‘煎餅果子’，待會兒裏頭還要加不少料兒，可比幹巴巴的軟餅好吃多了。”
中年男子一聽，眼睛亮了亮，見邊上果然擺了不少食材，便大聲說道：“先給我來一個，要是吃著好，我還要帶幾個走。”
莫吳氏聞言，高興極了，連忙說道：“您先等一會兒，這個馬上就好了。”
中年男子點點頭，牽著孩子站在邊上看著，見莫吳氏要往上麵撒蔥花兒便說道：“不要蔥花兒，你多放點辣醬。”
莫吳氏抓著蔥花的手一鬆，給麵皮兒放了一小勺辣醬。
這時，莫顏也走了過來，看著中年漢子多問了一句：“您吃不吃青菜？這裏還有臘肉、鹵肉、臘腸、雞肉等，擱什麽料兒由您來選，不過擱的東西不一樣，價錢也不一樣。”
中年男子聽了，麵上閃過一抹驚奇，還沒等他說話，他牽著的小孩兒就搶著答道：“要鹵肉，要鹵肉，爹爹喜歡吃鹵肉。”
中年男子高興地哈哈大笑，一把抱起小孩說道：“就聽我兒子的，多擱幾片兒鹵肉。”
莫吳氏聽罷，在麵皮兒上放了兩片兒燙的半熟的青菜，加了半根油條後又放了三塊兒片的薄薄的有巴掌大小的鹵肉，最後將麵皮兒整個卷起來對半切開，用油紙包好遞給了中年男子。
剛出鍋的煎餅果子還很燙，中年男子聞著誘人的香味，忍不住大口大口的吹了幾口氣，覺得不那麽燙了，迫不及待的咬了下去。
逋一出口，中年男子的眼睛就是一亮。這煎餅果子薄脆不說，綠豆的清香混合著雞蛋香就很美味，緊接著滿嘴都是濃鬱的醬香和美味的鹵肉，比他以前吃過的任何餅都要好吃。他忍不住又咬了一大口，隻覺得越吃有味道，越吃越想吃。
見爹爹吃的香甜，他懷裏的小孩兒也饞了，自個兒湊過去咬了一口，卻被辣的哇哇大叫，可是吃下的東西太過美味，讓他舍不得吐出來，最後苦著小臉兒吃了下去，惹的中年男子又是一通大笑。
中年男子對煎餅果子很滿意，吃完後一口氣要了六個不同的餡料兒，打算自己再吃一個，給兒子一個，剩下的四個就帶回去給家裏的妻兒老小嚐嚐鮮。
接過中年男子遞過來的四十文錢，莫顏三人很是激動，尤其是莫吳氏母女，恨不得把四十個銅板兒挨個兒摸一遍才好，這可是她們開張做生意掙到的第一份兒銀錢呢！
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真的好想剁手，碼字的速度太慢了，花同樣的時間，別的作者能寫一萬，我就寫了這麽多，哭瞎~_