第207章 寶藥如雨打來
配合著勁道的麵條，吸溜吸溜一碗就下肚了。ら麺亭一碗麵明顯不是雪落的飯量，加15o円可以附贈一份麻婆豆腐飯，隻能說是可以吃，但和四川的麻婆豆腐區別實在太大了，麻、辣、燙、嫩、香這幾個口味裏也就占個嫩。
蘸麵口感不錯，其他的隻能說普通。不過人均4o元就可以吃的飽飽的，也算是不錯了。台東區田原町的街邊燒鳥店（烤雞翅和雞肝串）淺草離雪落，燕芷甜，糖糖住的田原町很近，步行隻需要1o分鍾，所以吃完了也不著急回家，在淺草附近溜達溜達。
淺草很有名的淺草演藝中心，成立於1964年，裏麵主要上演相聲和小品等節目，有些類似於天橋劇場。但因為語言的原因，完全不知所雲。淺草經過田原町地鐵站，路邊有一家很小的烤串店，在島國這麽整潔的街道上，開一家烏煙瘴氣的烤串店真的是有點違和感。
經營店鋪的是老頭老太太夫妻二人，老太太負責烤製，老頭負責收錢，打包。其實還是有點沒吃飽，站在旁邊看老太太嫻熟的烤雞翅看了好久，還是決定買一些回去當夜宵。2個雞翅串，2個雞心，2個雞肝，2個雞肉串才不到1ooo円，真的好便宜。
隻賣很簡單的幾種串類，還掛著很驕傲的招牌--創業7o年！又從旁邊壽司店買了一份壽司回去，一邊看著電視一邊吃著老奶奶精心烤製的串，這日子過得真舒服啊。
夫妻二人白天準備材料，每天晚上才會擺攤營業。雞翅外表香酥肉質細嫩，醬汁調味的甜而不膩，值得一試，而且可以外賣哦。江東區門前仲町的是山居（天婦羅料理）雪落，燕芷甜，糖糖這次美食之旅的重中之重，午餐和晚餐的兩家餐廳都是大有來頭。
而且非常值得品嚐的。島國出過這麽一本書，記錄著島國三大料理之神的廚藝與修煉經曆，其中一位大多數人都聽過，bbc也專門為他拍過一部叫壽司之神的紀錄片，就是壽司之神小野二郎。另外兩位很多人都沒有聽說過，一位是天婦羅名師早乙女哲哉。
另外一位是鰻魚名將金本兼次郎。中午品嚐的這家餐廳就是早乙女哲哉在其3o歲開的天婦羅專門店--三河是山居，到目前已經有3o多年的曆史了，主廚依然是哲哉本人。雪落，燕芷甜，糖糖為了預定這家餐廳真是費了九牛二虎之力，先嚐試著自己打電話。
但很難接通，後來又嚐試了各種辦法，最終麻煩airbnb的女主人幫雪落，燕芷甜，糖糖打電話預定成功了。用最簡單的語言來形容，天婦羅的意思就是油炸物，蔬菜天婦羅就是炸蔬菜，海鮮天婦羅就是炸海鮮。
但其實炸這一個字是完全反應不出來天婦羅的內涵的。天婦羅的做法是將新鮮食材經過簡單處理，掛上麵糊，放在油鍋裏炸製。
天婦羅外麵裹上的麵糊，術語叫天婦羅衣，是天婦羅最重要的部分之一，起的作用是包裹裏麵的食材，防止食材的水分蒸；另外在放入油鍋瞬間麵糊會形成外皮，裏麵散出來的水蒸氣透不出外皮所以會在裏麵進行循環，產生蒸製的作用。
也就是說天婦羅是炸與蒸共同作用的產物。又扯遠了，從門前仲町站下車，步行1o分鍾就來到了是山居，外表完全看不出來是一家很有名的餐廳，標誌就是這一麵盆栽了。三河是山居進到店裏報上自己的名字，服務員先讓雪落，燕芷甜，糖糖上樓休息了一下。
然後就帶領雪落，燕芷甜，糖糖來到座位。可能是外國客人越來越多了吧，這裏有一位可以用英文交流的服務員，告訴雪落，燕芷甜，糖糖照相隻能照自己的食物，不能照師傅本人。服務雪落，燕芷甜，糖糖的正是早乙女哲哉本人。
老爺子在工作的時候非常嚴肅，島國傳統料理更講究廚師要通過食物來與客人進行交流，所以在工作的時候要一心一意將飯菜做好。三河是山居還是忍不住偷偷拍了哲哉師傅剝蝦，據雪落估計apm至少2oo以上，完全抓拍不到。
三河是山居是山居這種傳統料理店都是不能點餐的，並不是為了圖省事做什麽讓你吃什麽，而是主要考慮到食材的新鮮度，每天隻進當天最新鮮，狀態最好的食材，才能保證到食物的最佳口感。不過菜單還是有的，服務員給雪落，燕芷甜，糖糖倆下來菜單。
簡直像藝術品一樣精美，菜單上的所有圖和字都是哲哉本人親筆所畫。當天有4種套餐可以選擇，當然選最貴的啦。三河是山居一段很有情懷的文字。但這時候，還是要提醒自己，說的再好聽，概念再棒都是沒用的，還是要用味道來征服雪落。
而雪落隻相信自己的舌頭。三河是山居菜單上會標注食物的時令，比如下麵寫著初夏的，上麵就會用紅色的叉來標注，代表已經過季。三河是山居前菜吃完之後哲哉師傅就開始烹飪天婦羅了，動作真的又如行雲流水一般，同時在桌上有5個人就餐。
師傅要同時觀察5個人的進餐度，用餐習慣，還要同時兼顧食物的烹飪火候，畢竟天婦羅這種炸物，稍微炸過頭味道就會天差地別，所以真的是很需要經驗。大蝦天婦羅，采用牡丹蝦，而且是一蝦兩吃，先吃蝦肉。
外麵隻是薄薄的一層糊，裏麵的蝦肉彈牙，有海鮮鮮甜的汁水，開局完美！三河是山居蝦頭炸製的時間比蝦身稍長，一整個放到嘴裏，非常的酥脆，火候把握的剛剛好，如果早點拿出來就會有部位沒炸透會咯牙齒，如果晚點拿出來就會有焦的味道。
三河是山居炸鼠頭魚，外麵的麵糊真的是太香了，裏麵魚肉鮮嫩。師傅介紹這道菜可以兩吃，用筷子劃開魚身分為兩片，一邊撒上一些食鹽吃原味，一邊沾蘿卜泥和醬油調製的料汁。雪落更偏愛食鹽的原味，好吃到簡直不忍心吃，隻好慢慢品味。
生怕以後吃不到這麽好吃的魚肉。三河是山居三河是山居烏賊天婦羅，相比蝦的口感更加彈牙三河是山居這道海膽天婦羅真的是雪落的心頭好啊，剛放上來的時候還有點困惑是什麽，咬到嘴裏才現是用紫蘇葉包裹的海膽，當時就想說：怎麽能這麽好吃！
海膽的水分一點都沒有流失，反而比刺身的狀態多了一絲甜，少了一絲腥，完美！三河是山居用字典查了是一道叫**的炸物，吃起來是豬腦的口感，也很不錯三河是山居蔬菜的種類需要自己選擇，燕芷甜選的香菇和蘆筍非常好吃三河是山居天婦羅食完。
服務員把盤子收拾了，端上來清口的小菜，這時候師傅在炸貝柱三河是山居剛才還有點困惑為什麽餐具都收了還在炸，原來是炸完經過後廚加工做出的炸貝柱湯泡飯。三河是山居看起來雖然一道一道的量不是很大，但從頭到尾吃完還是很飽的。
再加上食物好吃，真的很開心。哲哉師傅這時候要過來雪落，燕芷甜，糖糖的菜單，在背麵畫了一隻蝦還簽上了自己的名字，阿裏嘎多！
天婦羅之神主廚的餐廳，不管是從食物的味道，還是傳達出來的內涵，都讓人感動。吃飽喝足開始暴走，看了眼地圖這裏離皇居不是很遠，索性一路走過去。茅場町地鐵站島國橋沿途還經過了島國橋島國橋級大的東京站。
從裏麵穿過去就離皇居不遠了東京站走了1個多小時，終於到達皇居，皇居的內苑沒法進入，外圍分為皇居外苑、皇居東禦苑和北之丸公園幾個部分。皇居從明治維新遷都東京之後，天皇就居住在這裏，外麵是一條很寬的護城河。
皇居的外牆用大石塊不規則的搭建而成。和故宮一比，不得不說真寒酸啊。皇居建築還是很有特色的，給人一種清秀的美皇居皇居從皇居東禦苑往南走，來到了一片大廣場，路麵都是由碎石子鋪成，走在上麵哢嚓哢嚓的響皇居二重橋是遊人最多的地方。
景色很美二重橋皇居的東側是東京帝國劇場，1912年在這裏進行了島國第一次的西洋歌劇表演皇居皇居港區赤羽橋的五代目野田岩（鰻魚料理）繼續走，來到了皇居東南的有樂町，目的地是這裏的loft有楽町橋洞底下牆上貼著的島國電影海報。
真的很島國有楽町有楽町雖然很抵觸逛街，但這家loft真的是一家很好逛的商場，裏麵可以買到想到的，甚至沒想到的各種商品，推薦。有楽町一開始說了小野二郎和早乙女哲哉，剩下的一位料理之神就是經營五代目野田岩的金本兼次郎。
雪落，燕芷甜，糖糖的晚餐也安排在這裏。鰻魚飯吃過很多次，但島國傳統的鰻魚飯還是第一次吃，真的很期待會不會給雪落驚喜。這家店也需要提前預定，a1kin的話幾乎不可能有位置，雪落，燕芷甜，糖糖到了之後女將就安排雪落，燕芷甜，糖糖坐下。
開始研究菜單。野田岩真的是很喜歡這種隨處散著曆史感的地方，杯墊上麵印著“親父が四代、倅が五代、己が六代目”，意思是父親是四代，兒子是第五代，雪落是第六代，所以現在稱之為五代目野田岩，已經傳承了五代人。
野田岩點餐還是稍微有些複雜，雖然有英文菜單，但是類別很多，很容易讓人搞糊塗，費了半天勁才點好。先是開胃菜鰻魚凍野田岩看到旁邊桌在吃所以點的一份穴子玉子燒，穴子就是鰻魚的意思，玉子燒就是煎蛋卷，味道非常醇厚。
雞蛋已經幾乎與鰻魚的味道融合在一起了。野田岩每道主菜都是用這種紅漆盒子端上來的，上麵劃痕密布，透露著歲月帶來的痕跡野田岩白烤鰻魚，鰻魚的做法分為白烤和蒲燒兩種，白烤就是隻灑上一點鹽花，直接烤製。
蒲燒是在烤製的時候還有刷上醬汁，口味各有特色。白烤鰻魚主要是考驗烤製的火候和鰻魚的質量，所以是一道功夫菜。有三種吃法，撒鹽，沾芥末，沾醬油，一整塊魚足夠嚐試完，一定要按照這個順序來吃，雪落還是最喜歡撒鹽的。
野田岩野田岩因為野田岩的鰻魚飯都是客人點單之後現做，所以需要等待的時間稍長，雪落，燕芷甜，糖糖前菜吃完等了一會兒，鰻魚飯才來。主菜鰻魚飯端上來的時候甚至感覺有些浮誇，像銀河一樣的盒子裏，裝的就是島國最美味的鰻魚飯。
野田岩雪落點的豪華版的三重鰻魚飯，也就是普通鰻魚飯是一塊魚，雪落是三塊，哈哈哈哈！鰻魚顏色金黃，透著誘人的色彩，吃進嘴裏，比想象的稍微有些甜，用米飯中和一下，剛剛好。鰻魚飯也有三種吃法，最開始先吃原味。
然後加入芥末，攪拌均勻，芥末能突出鰻魚的味道；最後是將鰻魚飯放入碗中，加上蔥花紫菜，倒入茶湯，吃茶泡飯。
三種口味也是各有千秋。野田岩野田岩最後喝一碗鰻魚肝湯結束晚餐，有時候想想，如果大家每天都能開開心心的享用一頓美妙的晚飯，怎麽還可能有戰爭呢？
用心做好飯的餐廳是永遠不會落伍的，作為江戶前鰻魚料理的最高峰，一定要來！吃完繼續暴走到六本木，去森美術館看夜景，順便消消食。六本木果然相當洋氣，路邊的樹上都掛滿了小燈，美極了六本木在森美術館上俯瞰東京，會想到很多很多事情。
人類用聰明智慧創造出了這麽偉大的景色，科技在進步，現如今生活的節奏也越來越快，但雪落還是希望能慢一點，給雪落時間感受事物本來的美好。東京塔東京森美術館晚上回去正好趕上孤獨美食家新一集，還是第一次在第一時間看到叔。(未完待續。)