第174章

第174章

“好是好……但是……”九兒帶著一絲疑問道：“但是你吃的時候，我並沒有嚐出口蘑的味道來呀？！在黃燜雞裏，我也隻見到了冬菇一種菌。”

“沒錯！”李川水點頭，一邊將半幹的口蘑放入水中淘洗泡發，一邊解釋道：“這正是廚神手藝的高明之處，他把口蘑絞碎，拿料酒拌醬，然後用注射器打在雞皮與雞肉之間的部位蒸煮，時間長了，絞碎的口蘑會化在肉和雞皮之間……”

到時候，因為口蘑有獨特的揮發性味道，所以蘑菇醬味會向雞皮和雞肉部分同時滲透，輕的部分進入雞皮提鮮，重的部分進入雞肉纖維提味。

這樣以來，夾在雞皮與雞肉之間的蘑菇醬，會讓雞皮與雞肉呈現出兩種不同的味道來，而且隨著這種滲透，雞肉發柴的肉絲會逐漸充盈進大量的口蘑汁液，那些汁液會煮斷黃燜雞的細纖維，從而製作出口感獨特而美妙的爛熟雞肉。

說完這些，李川水回憶著那半隻的半隻黃燜雞的美味，帶著一絲佩服講道：“不愧是敢稱為神的男人，留下的製作方法獨特而細致，這個把口蘑當做調料使用的烹飪更是劍走偏鋒，不落俗套。厲害。”

聽著李川水的佩服，小九兒則補充道：“厲害的應該是你吧？這麽變態極端的製作方法，你吃一次就能嚐出來，還能分析清楚。”

聞言，李川水麵帶慚愧的搖頭道：“其實，我沒有嚐出來。這道菜，也是第一個我吃過之後，竟然不知道製作方法的菜。”

“沒有？！”九兒愕然，旋即問道：“既然沒有，你為什麽知道的這麽詳細。”

“大旗提醒的我！”李川水補充道：“我是聽大旗說‘一退兩散’！才想到或許沈夢香在這雞肉皮層裏夾層了什麽散發很快的醬料在製作出的。”

“哦！還真是僥幸。”九兒恍然。

在之後，李川水沒有多說什麽，而是懷著崇敬僥幸的心情，開始“山寨”這道無以倫比的美味。

李川水知道，這道菜是必須要學會的，因為目前李川水掌握的菜譜裏，這是最能給客人以驚豔的美食，到時候豐華大酒店的“降星大典”上，少不了它的出彩。

拿定主意的李川水，拿出了極端認真的態度，他按照自己腦子裏的構建，一點點摸索著料酒製醬，切雞塊，上火，加油的過程，直過了一個鍾頭，才將那黃燜雞徹底搞定。

而當他端著香噴噴，紅盈盈的雞塊走出廚房時，正在床頭一邊看小電影，一邊吃壓縮餅幹的王大旗眼睛都直愣了。

如嗅狗一般，王大旗‘鼻子指揮著腦袋’，立刻望向李川水的方向，緊跟著眼放藍光問道：“這味道……這味道……怎麽可能？！”

“萬事皆有可能。”李川水笑著將半盆子黃燜雞遞給王大旗，而後非常期待的：“嚐嚐，是不是那個味道？！”

李川水在說話的時候，王大旗已經迫不及待的伸出手，捏起一塊肉放進了自己的嘴中。

在不顧滾燙的咀嚼裏，王大旗一臉享受的表情，隨後便變的激動不已。

緊跟著，王大旗絲毫不顧說話了，他一如沉迷般將李川水遞給他的米飯放進充盈著鮮美湯汁的黃燜雞裏大快朵頤，每吃一口，都帶著咀嚼聲連連不休。

“咯吱，咯吱……”王大旗整個人全身心投入，嚼咬著清香的米飯，享用著味美湯濃的雞塊，直把李川水提供給他的半隻黃燜雞全部吃幹淨，才一臉滿足的停止了咀嚼。

他放下碗筷，長吐了一口氣，而後一邊擦著微微流汗的腦袋，一邊開口讚歎道：“太舒坦了！吃完之後，整個人都精神了一圈！”

隨著王大旗的話，李川水平靜的問道：“大旗，我做的菜，和沈夢香做的比，那個好？”

“這……”王大旗有些不情願的嘀咕了一下，而後如實說道：“你做的比夢香好！你的米飯特別勁道，要在嘴裏‘咯津’‘咯津’的，你做的雞塊裏都是濃湯，火候更足，吃起來比她的還軟。”

“嗯！”李川水點頭，而後不無感歎的說道：“神給了那女人一個勤勞致富的好方子，但是她卻不珍惜……”

“什麽意思？”大旗不解，又補問道：“川水，為什麽你會做夢香的黃燜雞，而且做的還這麽好？要知道，她家的黃燜雞，用的可是神仙給的獨家秘方！”