第388章

第388章

對此，李川水十分期待。

新念所到處，李川水立刻行動，趁著夜間還有點時間，連夜跑去大超市買來了製作炮豚醬料所需要的牛羊肉，五味鮮香調料和各種可能用到的配料。

雖然沒有熬醬的具體配比，但是李川水卻知道這種醬料大概的製作方法和自己剛剛才“發明”的油鹽比例。

所以，當調料備齊之後，他毫不遲疑的，在第一時間，開始了醬料的製作過程。

李川水先將牛羊肉用刀切成細小的肉條，放入絞肉機中置辦成臊子。

而後，李川水分別將牛羊肉餡料按照一比一的比例，細細混合在一起，又將這些東西加入他早就配比好的油，鹽，糖，醋，澱粉等仔細混合攪拌。

當一切完成之後，李川水從冰箱中拿出了一塊豆豉，而後將九個平麵的“九麵鐵熬”放在灶上打開最大的火，加熱等鍋幹後到入豆油。

豆油在熱鍋中能看到青煙拂麵的時候，李川水瞅準機會，將製備好的牛羊肉餡全部扔進了那有豆油的鍋裏，緊跟著快速翻炒，悶鍋。

溫度極低的餡料一遇見熱氣翻騰的油鍋，立刻爆發出了歡快的聲音，與清香的肉味。

而伴隨著那樣的聲音，李川水毫不猶豫的快速翻炒著，直到把那些肉末翻炒成金黃微酥的狀態，才又快速出貨，將滾熟的肉醬放在瓷盆裏涼涼，而後以白麻布包裹起來，用手使勁擰幹，將醬料中所富含的油汁一點兒不剩的擠壓出去。

當牛羊肉醬徹底被李川水搞定之後，他這才將化到半軟的豆豉放進鍋子中加熱，加水升溫。

一整塊長方形的豆豉在水和溫度的作用下很快化成了鹹香味道的，軟軟的化料，那黑種透紅的豆豉醬在熱氣的翻騰間冒著一顆顆小小的氣泡。

那氣泡迅速升騰，漲裂，破滅，然後發出更加美味的，熱辣的氣息。

看著那些可愛如精靈一般的氣泡。李川水自知時間到了，而後他快速將拌好的肉醬放進豆豉中攪拌，用了五分鍾的時間，便準時準刻的將醬料從鐵鍋裏整個倒入盤中。

就這樣，一切大功告成了。

在略微休息了一下後，最為關鍵的時刻到來了，李川水伸展了一下腰肢後，終於做好了準備，而後他拿起筷子，挑了一些湯汁和碎肉末的醬料，放進自己嘴中，細細品嚐了起來。

當李川水的筷子進入自己口中的那一刻時，李川水很快被自己製作的醬料驚豔到了！

可能是因為新鍋的原因，也可能是因為李川水此次發揮的超長，這份新鮮出爐的醬料，軟綿和美味的程度遠遠超過了李川水在豐華大酒店時的品味。

特別是那種吸入了醬料香味的牛羊肉，在保存著其本身香味的基礎上，李川水又品嚐到了前所未有的軟綿綿的質感。

那種質感是獨一無二的，品在嘴中，讓人欲罷不能。

“真是好吃！”李川水放下筷子，有點恬不知恥的誇讚道:“那是一種獨特到不能再獨特的味覺體驗，沒吃過的人不會明白的！這就好像……美人肌膚一般的觸感。”

聽著李川水的形容，小九兒自鳴得意問道:“現在知道這口鍋的奇妙了吧？”

“嗯！”李川水點了一下頭，緊跟著又好奇的問道:“為什麽這口鍋所製造的食物如此鮮美異常？！”

對問，小九兒回答道:“原理不知道，反正這口鍋能讓食物在最鮮美的階段保存很長一段時間，也能讓過分的火候和溫度快速消散，是一口能讓業餘人士變專業廚子，讓專業廚子變高級大廚的神鍋！還有……”

小九兒的口氣變的更加激動了一些，她告訴李川水說道:“這口鍋除了這些用處之外，最大的作用是煮鬼！據說這鍋受了火靈聖母的庇護，任何魑魅魍魎，一但進到這鍋子裏，即使不蓋鍋蓋，那些亂七八遭的東西也出不來。”