我的莊園

第三百九十八章:紅燒魚翅

魚翅,自古以來都是海中的珍品,我們所說的魚翅,其實並不是真正的鯊魚的鰭。

而是指的鯊魚鰭當中的細絲狀軟骨,鯊魚的皮是沒有辦法吃的,很多人認為鯊魚沒有鱗,但其實鯊魚是有鱗的,魚類的鱗分為三種,盾鱗,硬鱗和骨鱗,骨鱗對應的是硬骨魚科,這種魚在很久遠的年代就有,連恐龍都沒有出現的時候,硬骨魚就已經出現了。

最早出現的時間是泥盆紀,那個時代,它們也是海洋,或者說是地球的霸主。

現在大部份的魚都屬於硬骨魚科,像是蔣海曾經提過的大黃魚,還有他現在養的美國紅魚,還有金槍魚,翻車魚之類的,都是屬於硬骨魚科。

硬鱗就對硬著硬鱗魚科,最有名的就是豚類了,不過不是海豚,而是河豚之類的,在海裏麵一生氣就會鼓成一個球,長著尖刺的那種豚,也是屬於這一科的。

第三種就是盾鱗類的,盾鱗類的魚,主要對應的就是軟骨魚類。

鯊魚,就是最有名的軟骨魚類,所以你別看鯊魚好象皮膚上麵沒有鱗片。

但其實它的皮膚上麵是有鱗片的,隻不過是很細小的盾鱗,用人的肉眼很難看的清楚。

在顯微鏡下就可以看的到,密密麻麻一大堆,這些鱗片吃進去的話是不消化的。

所以沒有特別專業的去鱗的手段,一般來講,鯊魚皮是沒有人會去吃的。

魚翅自然也是如此,蔣海把那兩打二十四個魚翅背回來的時候。家裏麵的柏妮斯和小雅都驚呆了。一臉不解的看著蔣海。他還真的弄回來了魚翅,而且還這麽多?

“捕殺鯊魚是不對的。”看著蔣海背回來的魚翅,在晚上已經可以自由活動的小雅不禁有些無奈的說道,電視裏麵每天都在宣傳不要捕殺鯊魚,不過貌似蔣海並沒有聽進去。

“這不是我想殺它們,是它們自己找死,今天我去海裏麵釣魚,發現這些鯊魚竟然入侵了我的海域。我在海裏麵養了一條鯊魚當護衛,這些家夥就在圍攻我的寵物,如果我不幹掉它們的話,那我的寵物和我,就要被幹掉了,同時我的漁場被這些家夥一占,也得損失慘重。”聳了聳肩,蔣海說的半真半假,他和大傻可沒有那麽容易被幹掉。

不過他的魚場會損失慘重,這個到是真的。鯊魚雖然是魚類,冷血的。但它們的食量不小。

到時候蔣海的魚場,必要損失慘重,這也是人類和大自然無法調和的一幕。

蔣海買了漁場,自然是要養魚賺錢的,但他養的魚,很容易就會被大海裏麵的這些海中霸主盯上,這就是人類和自然之間不可調和的矛盾。

這要是在國內,包了魚場被鯊魚襲擊,那就隻能算你倒黴,頂多朝廷賠你一些魚苗錢,但這一年就白忙活了,搭工搭力的,還得倒賠錢。

不過在美帝,這片海域是蔣海的私人財產,所以他願意怎麽樣他就怎麽樣,沒有人管的了他。

當然,如果是叛國,或者是種植一些非法的東西,再不然藏屍之類的,那就要倒黴了。

不過殺一些鯊魚,還真不算是什麽大事,對於蔣海來講,幹死它們,才是對自己最有利的。

“好吧。”聳了聳肩,雖然知道兩國的方針有些不同,但小雅還是很難的說服了自己。

確實在海麵上,不是你死就是我活的情況下,保全人類自然是要比保全鯊魚更重要。

接下來蔣海就在小雅的指揮下開始忙碌了起來,在此時蔣海才知道,魚翅可不僅僅指的鯊魚的兩個月匈鰭,它的背鰭,臀鰭,尾鰭同樣也都屬於魚翅的範圍內。

雖然沒有月匈的好,不過也是難得的精品,月匈叫做翅片,背鰭叫做脊翅,尾鰭叫做勾翅,這讓蔣海不禁鬱悶到吐血,何著蔣海把那些魚翅都浪費掉了。

以前沒有吃過,確實是讓他挺傷的,如果下回有機會,他一定會都割掉的。

接著就是收拾這些魚翅,需要把魚翅上麵的鯊魚皮扒掉,因為蔣海沒有專門去盾鱗的工具,隻能把這些皮扒掉,不吃,隻吃裏麵的翅骨就行。

按著小雅的話講,魚翅做的最好的其實是粵菜,不過粵菜她並不是很精通,隻能說是基本上都會做,像是魚翅的做法,也有很多,像是魚翅羹,魚翅撈飯,清燉魚翅,紅燒魚翅,白扒魚翅,沙鍋魚翅,全絲燴魚翅,雞粥魚翅,魚翅煲雞,清湯魚翅,蟹黃魚翅,黃燜魚翅,鮑魚扒魚翅,紅扒魚翅等等等等,不下上百種做法。

不過今天小雅做的就是其中比較簡單的一種,紅燒魚翅,這道菜除了用魚翅之外,還有用到牛蹄筋,當然,用這個東西,是因為魚翅太貴了,沒有辦法過癮著吃,所以要用到蹄筋。

但蔣海這裏到是無所謂,他們這一次做了八個魚翅,就不用蹄筋了。

看著小雅的動作,先將魚翅撕開,蹄筋就不加了,直接弄魚翅就好,至於形狀,如果是飯店一定會做成佛手狀,不過在家裏麵就無所謂了。

分別在開湯中殺一下,瀝去水份後,把鍋放旺火燒熱,加入油,油熱加入白湯,放入於翅,稍微加入一些鹽水,料酒,醬油,吵精和湯燒開,勾入流水芡,再放進碗裏就可以吃了。

原本還需要弄一次蹄筋的,然後把魚翅蓋在蹄筋的上麵,現在到是省事了。

就這樣,一道紅燒魚翅就已經做好了,看起來顏色很棒,味道同樣很棒。

在小雅把菜做好的時候,蔣海就悄悄嚐過一口,隨後用力的點起了頭。

說實話,鯊魚翅跟燕窩差不多,本身是沒有什麽味道的,這個全憑著廚師的手藝來調。

小雅的手藝,真心跟她姐柏妮斯所說的一樣,吃第一口,蔣海的眼睛瞬間就亮了。

還真是讓人有一種回味滿滿的感覺,吃了一口就想要吃第二品,那濃厚的味道在舌頭上的味蕾間暴開,還真是讓人忍不住大吞口水。

蔣海都已經想好了,明天他就去弄一些螃蟹和鮑魚,他要吃蟹黃魚翅和鮑魚扒魚翅。

這種海中珍品,就算是冷鮮的放,也就是放幾天而已,蔣海可不能暴殄天物。

至於原本蔣海最期待的焦燒肉條,在這裏反而變成了一道配菜,不得不感慨,食材的主要。

不過八個魚翅,很快就被蔣海他們五個給吃完了,接下來的焦燒牛肉和宮保雞丁,同樣沒有讓蔣海失望,現在他真的是越來越感慨,這一次救小雅,可能真的是他賺到了也說不定。

在美美的吃過一頓晚餐後,蔣海拍著自己那已經有些撐圓了的肚子,回到了房間當中。

“吃的太爽了。”一邊摸著肚子,蔣海一邊欣慰的笑了起來,不過笑歸笑,正經事他還沒有忘呢,這次回來除了吃之外,他還要去找找哪裏有海豚,這才是最主要的。

把這些海豚馴化一下後,蔣海就可以護衛自己的水下勢力了。

以前蔣海還真的沒有注意過,現在一查才發現,海豚科還真是強大。

其實大部份的鯨類,都是海豚科的,像是虎鯨,偽虎鯨,領航鯨,瓜頭鯨等這些鯨類,全都是屬於海豚科的,也就是說從血源上來看,這些鯨魚都跟海豚比較像,而跟正經的藍鯨什麽的不太像,因為像是藍鯨什麽的,都是須鯨科的,與海豚科無關。

大西洋裏麵的海豚數量也相當的多,大西洋細吻海豚,大西洋斑紋海豚,白喙斑紋海豚,寬吻海豚,還有很難看到的鼠海豚等等,不過這些海豚都有一個比較特殊的共通性,那就是在北邊很少,但是在南邊卻有很多,比如說蔣海前一陣子才剛去過的佛羅裏達,那裏就有不少的海豚,他們這裏雖然也有,但數量卻不如南方多,而且最主要的是,海豚跟鯊魚一樣,它們並沒有一個固定的活動範圍,也是四處亂轉的,想要找到海豚可不是一件容易的事情。

所以蔣海還是挺頭疼的,他要找海豚過來,首先地方就不可以太遠,太遠的話,一是浪費時間,二海豚也遊不過來,一路就這麽遷徙過來,誰知道會不會出什麽意外。

所以他就得在自己莊園附近尋找,不過息莊園的附近,好象還真是沒有。

“明天問問艾德華他們吧,這些老漁民沒準知道。”想了一下,蔣海小聲的嘀咕了一句,隨後把手機往充電器上一扔,便轉過頭去準備睡覺了,他今天這一天也著實有些累了。

殺了那麽多條鯊魚,可不是說著玩的,而就在他睡覺的時候,在他莊園住宅區的一間小別墅內,一個房間的門慢慢的裂開了一條縫,一雙眼睛也出現在了門外,向著門裏看去。

隻看到此時在這個房間當中,經過一天的忙碌,已經洗完了澡,此時紅果果的阿芙拉正趴在自己的**,一隻手不斷的揉著自己的月匈口,一隻手也在要害那裏慢慢的轉著圈,嘴裏麵也喃喃的嘀咕著類似於什麽‘主人’‘蔣’‘拜托’之類的話。

看著麵前的這一幕,門外的人不禁下意識的往前一傾,門瞬間傳來了一聲悶響。全本小說網

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