第134章：天性

第134章 天性

晚上就在曾家吃飯，曾先生的母親廚藝不錯，做了好幾樣典型粵菜，我吃得很開心。飯後曾太太要開車去補課班把兒子接到媽家，曾先生就請我到他臥室裏坐一會兒，跟他聊聊天，以免太孤單了。

我坐在他床對麵的椅子裏，曾先生請我幫削兩個蘋果，一人一個當飯後水果。曾母想過來削，被我拒絕，我讓她去忙別的，想跟曾先生多聊聊。我倆邊削邊談，曾先生說：“田老板，做佛牌生意才半年多，就有這麽廣的人脈，很厲害啊！”我連忙謙虛，問他為什麽這麽喜歡吃。

“我有個毛病，一看到喜歡吃的東西，食指就會發顫。”曾先生抬起右手的食指。我很驚訝，心想以前中國有“食指大動”的典故，是說春秋時期鄭國的一位公子，隻要有美食將到，他的食指就會不由自主地抽搐一下，百試百靈。原以為隻是古人編的，沒想到真有此事，也難怪，為什麽人會把這根手指稱為“食指”呢，也許就是這個道理。估計隻是那種對食物有特殊天賦的人，才有這能力吧。

曾先生說：“我從小就好吃，尤其愛吃肉，喝奶三個多月就不再喝了，隻肯吃飯，而且沒有肉還不行，五六歲時就能嚐出一道菜裏有幾種佐料。要不是我老爹開電子廠生意不錯，我肯定是要經營餐館的。後來我讓老婆專門打理生意，我就天南海北四處旅遊，品嚐當地的美食。開始隻是吃那種常規的，後來就吃稀有的、快失傳的手藝。後來，我發現自己漸漸對這些都失去興趣，直到有一天，我在朋友的帶領下吃過龍爭虎鬥，才重新有了**。從那以後，我就隻尋找那種做法最奇怪的菜，還必須與活物有關。”

“什麽叫龍爭虎鬥？”我不禁問，雖然知道肯定不是正經菜，但好奇是我的天性。曾先生告訴我，以前廣東有龍虎鬥的傳統名菜，是用蛇肉和貓肉共同燉成，味道很好。但他不喜歡吃，早就吃膩了，龍爭虎鬥是要用活蛇跟活貓對咬，直到分出勝負，最後再製成菜品。因為兩者在爭鬥的時候都全力拚命，肌肉繃緊，燉出來的肉更加勁道，非同小可，而且隻有行家才品嚐得出來。

從那以後，曾先生就迷上了製法奇怪的菜。他說：“用活物製成菜肴還是滿清的時候養成的習慣，那時候無論北京還是外省，無論宮裏還是貴族和巨富，都不知道怎麽享受為好。於是就有一些廚師開始研究出來更刺激的菜肴，來滿足那些有錢有勢者的欲望。後來就流傳到今天，其實很多菜的做法都已經失傳，我還會四處尋找菜譜，然後回到廣東，到廣州各大酒家讓廚師來做，很有成就感的！”

我問：“吃那麽多活動物製成的菜，真的就不害怕嗎？”

曾先生笑了：“要是怕我早就不會再吃了，沒什麽可害怕的啦，越吃越起勁。每吃一道，我都會在日記裏寫下來，田老板，書房裏書桌右側最下麵的抽屜你幫我打開，裏麵有個黑色布麵的日記本。”我起身來到書房，拉開書桌右側最底部的抽屜，裏麵果然有個日記本。

回來把本子拿給他，曾先生讓我打開自己看。我看到本子的扉頁寫著“食指日記”的字樣，下麵有年月日，是“1999年5月17日”。看來，他已經研究吃七年多了，這個月份和日期看來也是特意選的，應該是“我要吃”的意思。從第一頁開始翻，都是曾先生把比較重要的、有關美食的事情做的記錄，比如今天到了什麽地方，尋訪到什麽美食，做法如何，怎麽樣的味道等等。

這日記本很厚，足有三四百頁，記錄到三分之二的時候，就是去年的年中，再往後就是空白，剛好一年，看來，這應該是曾先生身上怪病多發、難以再出去尋找美食的時候。

“六七年間，我已經吃過幾百道獨門私家菜，其中有九十二道活物。”曾先生靠坐在床頭，“我曾經對朋友說過，我要吃足整整一百道活物菜，人生才算滿足。你要是真能醫好我的怪病，到時候我就可以繼續吃，距離一百道菜已經很近啦！”

我非常意外：“怎麽，你……還要繼續吃下去？就真的不怕報應？”曾先生笑著說，他是無神論者，如果不是母親和妻子堅持，之前的兩個法師都不想請。我說要是我從泰國請來的阿讚能治好你的病，你怎麽想？

曾先生想了想，搖搖頭：“不知道，到時候能治好再說。”看到他這副模樣，我覺得也隻能等阿讚布丹來之後才有結果，希望能改變他的想法。我初來泰國的時候，說實話也不相信鬼神之說，可現在呢？

又聊了一會兒，曾先生開始給我講他的吃客經曆：“比如五行山那道菜吧，活吃猴腦很多人都聽過，趙本山還拍過一部電影叫《現世活寶》，裏麵的廣東文物販子就帶了隻活猴，想讓大家現場活吃。但傳言中很多細節都是錯的，說廚師把猴子固定在桌上之後，就用小錘和尖鑿現場把猴頭骨撬開，那怎麽可能？頭骨最硬，而且你鑿猴子的腦袋，它會掙紮會動彈，等你鑿完，估計得一個小時，誰還有興致吃菜？都是事先準備好的，先把猴子麻醉，再用小電鋸把頭骨的一圈鋸開，為了不讓猴子醒來之後動得太厲害，還要用膠帶粘牢。上桌後，把頭骨掀開，那熱油也是有講究的，用十五種配料，以四川達州的菜籽油炸成紅油，這樣的油把猴腦澆熟，吃起來才不腥不膩。有的文章中說，吃猴腦的時候，猴子不但會動，還會吱吱叫和流淚，胡扯嘛，那時候的猴子早就死了，最多是手腳有些**而已。”

聽了他的講述，我真不知道該佩服他還是鄙夷他，這東西別說吃，就讓我在旁邊看，估計我也受不了，可曾先生卻如獲至寶，真是百人百性。，他顯然對這方麵的事非常有興趣，我覺得已經不能稱之為愛好，也不是嗜好，而是癖好了。“癖”字是病字頭，這是種病。