第一卷 正文_第193章 大刀闊斧
這次不等玉小魚開口，蕭清蓮先忍不住笑了，“你這是草鞋還是雨傘？還有淡季旺季？一日三餐難道還分季節麽？那你告訴我，什麽時候是吃飯的旺季？大家都出來吃飯？淡季的時候，大家都勒緊脖子，在家裏喝水充饑。”
她這話一出口，引來堂下一陣哄堂大笑。掌櫃的頓時變的老臉通紅，暗中狠狠瞪了那多事的醜丫頭一眼。
“行了，把賬本拿來？”
掌櫃的一聽，臉色又白了幾分。
倒是有一個機靈的夥計，忙屁顛的把櫃台上的賬本恭敬的呈上，“老板，這是賬本，請您過目。”
這個夥計真夠靈活的，這麽快就改口了，玉小魚很滿意，接過賬本，隨口問道：“你叫什麽名字？”
“小人名叫阿福，是這裏的夥計。在這裏已經幹了五年了。”
這阿福長的就是一副機靈像，嘴巴又甜，倒是很適合做跑堂的。
隻是玉小魚看著著一本爛賬，就忍不住頭疼。她最討厭看賬本了，這麽多繁瑣數字，還都是繁體字，難道要她拿著算盤算麽？可是她對醫術上心，卻從來沒有學過算盤。在前世，都是用計算機的。來到這裏，竟然有一種與時代脫軌的感腳。
“可以讓我看看麽？”
就在她頭疼的時候，一個小小的聲音響起，赫然就是剛才的少年。
玉小魚有些詫異，但還是把賬本遞給了他。
蕭清蓮也很吃驚，看著少年有模有樣的翻賬本，難道他真的看的懂。從他的衣著上看，他應該連學都上不起吧？
掌櫃的帶著鄙夷目光，不過他心裏暗自高興，這個少年能看出什麽？他完全不用擔心。
誰知，少年接過賬本，一目十行，飛快的看完了，認真的對玉小魚說：“這帳有問題。”
“你胡說什麽？你認識字麽？不懂就不要亂說話。”掌櫃的心裏驚了一下，難道這小子真的看的出來。
玉小魚忍不住露出驚喜，“你懂賬本？”
少年謙虛道：“懂一些，這個賬本是假的，按照這個賬本上寫的，分明是盈利的，可是到最後卻變成了虧損，也不知道那些虧損的銀子都跑到哪裏去了。”
阿福自告奮勇的開口，“老板，我知道怎麽回事？掌櫃的有兩個賬本，虧損的是公開的賬本，其實他把那些錢都私吞了，在外麵養了三個小妾，還在醉香樓保養了一個花魁。”
掌櫃的恨不得上去直接把阿福給踢死，咬牙道：“阿福，你胡說八道什麽？這些年我待你不薄吧？”
阿福不屑，“行了吧掌櫃的，要不是現在年頭不好，不好找事做，就憑你每天變態的使喚我們，還克扣我們的工錢，我們早就不想幹了。”
“行了，我知道了。”玉小魚點點頭，對阿福說道：“你去把店裏的所有人都叫來，我有話要說。”
“好咧。”阿福興高采烈的跑到後廚去了。
玉小魚站起身，走到堂下，對所有的客人客氣的說道：“對不起各位，今天有點事，酒樓要提前歇業了。作為賠償，今天大家點的酒菜全部免費。”
剛開始大家還很不樂意了，他們花錢來這裏吃飯，吃到一半被趕出去了。但是聽到全都免費，又忍不住高興起來，隻恨自己沒有多點一些。
玉小魚繼續說道：“而且這幾天酒樓會重新裝修改善，等到再次開業的時候，保證會讓大家耳目一新。到時候酒樓會搞活動，前一百名客人，會免費得到一份禮物，並且有一次抽獎的機會。”
這樣的營銷方式在這個時代還很新穎，大家一聽都激動不已，出去後，四處奔走相告。
蕭清蓮看著玉小魚的眼神閃過一抹驚異，沒想到這個冒牌貨還有經商頭腦。酒樓還沒重新開張，名氣就打出去了。果然是有做奸商的資本。
客人們很快都走光了，夥計把店門關上，剩下的就是這裏的內部職工，除了那位一直沉默的少年。
很快後廚的大廚，夥計，內務總管都到齊了。他們也聽阿福說了情況，有些忐忑不安。
最忐忑的還是掌櫃的，那汗水一直往下流。
“老板，人都到齊了。”阿福喜滋滋的說道。
玉小魚點點頭，這個酒樓不是很大，分上下兩層。這裏裏的夥計加上大廚，不到十個人。
她當初之所以收下這個酒樓，就已經想好了。她要把這家酒樓發展成全京城最好的酒樓，把嶽陽樓和望月樓都比下去。以她的手藝，她相信絕對可以做的到。她這樣做，並不是真的想做生意賺錢，而是想把名聲打出去吸引更多的客人。最主要的就是為了吸引師父，她家老頭，一生兩大愛好，醫術和美食。無論他走到哪裏，都不會錯過那個地方的美食。如果他聽到哪裏的東西好吃，就算爬山涉水也會去。如果她的酒樓真的做到了天下第一，還怕師父不自動送上門來麽？
要想把酒樓經營好，無論是菜色，還是服務上，都要提升。在這之前，店裏的人員也要做一個大調整，尤其是靠裙帶關係進來的，她這裏可不養蛀蟲。
玉小魚站在中間，認真的說道：“相信你們已經知道我是誰了？我是這裏的新老板，以後你們都要聽我的，跟著我幹。如果誰要走，現在就可以。不過，即便不想走的，也要通過我的考核認證才能留下來。”
大家都聽著她的話，不敢言語。他們隻是想找一份事做，雖然這裏的掌櫃苛刻些，但總比沒工作強。
“我最討厭的就是欺上瞞下，搞小動作的人。尤其是一個領導著，如果不能才德兼備，有容人之量，怎麽領導一個班子。”她說著看向掌櫃的，麵色清冷，“知道我為什麽開除你麽？即便沒有你做假賬，我也會開除你。就因為你仗勢欺人，我們開店做生意，確實是為了賺錢，但是也要和氣才能生財。你這樣勢利，連做人的底線都沒有。你知不知
道對於一個餓了幾天的人來說，一口水就可能救了他的命。而你，隻看到錢，卻看不到比金錢更重要的東西。開門做生意，招攬客人，不是靠一張嘴。如果你名聲不好，做的菜再好吃人家也不來。這位小兄弟說了，他的爺爺是這裏的常客，常客你懂麽？這就是人氣。你這樣做就等於把我們店裏的人氣都打散了。”
掌櫃的不服氣，“大小姐，話不能這麽說。如果都像他這樣，我們還怎麽做生意？而且，誰知道他說的是真的假的？或許他就是騙吃騙喝。現在的騙子高明著呢，什麽招數都用，專門騙取我們的同情心。”
“我沒有，我爺爺曾經也是做掌櫃的，就在附近的布莊。他一輩子潔身自好，從來不占人家一文錢的便宜。如果不是身體不好，老板還舍不得他走呢。”少年聽被誣陷，雙眼露出憤怒的目光。
玉小魚安撫的拍了拍他的肩膀，看向掌櫃的，他似乎還一副不知悔改的樣子。
“如果你不相信他說的是真的，那很簡單，你可以讓一個夥計親自送到他家裏去，那樣即顯的我們仁愛，善良，同樣也可以辨別他說的是真是假，最重要的是，無形中給我們的酒樓打了免費的廣告。”
她覺得她跟他說這些他也不懂，簡直是浪費口舌。
但是大家都覺得她說的很有道理，忍不住點頭。連蕭清蓮也認同了她的話，這個主意確實不錯。
“行了，我也不想跟你廢話，趕快走吧，我說出去的話是不會改變的。”
“好，我走，我走了你別後悔。”掌櫃的一臉氣憤，臨走還不忘放下狠話。在他眼裏，這個女子不過是一個黃毛丫頭，說大話還可以，會做生意麽？早晚有一天她會請他回來。
掌櫃的走了，其他人也有些忐忑，到不是他們舍不得掌櫃，他們是擔心掌櫃的下場就是他們的下場。這位大小姐看起來似乎不一樣，不像沈夫人，隻懂的問賺了多少錢，這位大小姐似乎很懂行。
“你們誰是大廚？”
玉小魚問完，人群裏走出兩個人，一個中年有些微胖，一個二十多歲，高大威猛。
那個中年人說道：“老板，我們倆是主廚，他們倆是學徒。”他又指了指後麵的兩個二十歲左右的青年男子。
“現在你們去把你們的拿手菜做出來，我要品嚐過再做決定。另外，給這個小兄弟做一隻白斬雞。”
兩個大廚聽後，忙恭敬的到後廚忙活，連剩下的兩個學徒也跟去了。
她又看了看剩下的幾個跑堂的夥計，包括阿福。這幾個人都很年輕，不過高矮胖瘦不一，服裝也是各不相同，有點良莠不齊。看來還要給他們做統一的服裝，這樣看上去精神。
“過兩天我會寫一個店規給你們背，還會找人專門培訓，如果不合格的就要辭退。另外，我還需要幾個打雜的，阿福，我看你挺機靈，你去辦吧？一定要幹淨利落的，偷懶耍滑的可不要。”
（本章完）