鹵蛋紅燒肉

【食材】胛心肉600克，蔥2根，薑1塊，香菇10朵，白煮蛋8個，八角2粒

【調料】醬油1/2杯，酒2大匙，冰糖30克

【做法】1.胛心肉切塊；蔥切段；薑去皮切片；香菇泡軟去蒂；白煮蛋去殼備用。

2.熱油2大匙爆香香菇，放入胛心肉炒至半熟，加入蔥、薑、八角及調味料，拌炒均勻，再加入白煮蛋，並加水淹過肉麵，大火煮沸，改小火煮1小時即可。