鹵雞腿

【食材】 雞腿6隻。

【調料】 料酒25克，醬油15克，白糖2克，蔥段5克，茴香4粒，桂皮1小塊。

【做法】 1．雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內。

2．燒沸水，投入雞腿，煮約2分鍾後撈起，洗淨血沫。

3．原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150克、料酒、醬油、白糖、蔥段、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鍾，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原鹵即好。