青蒜爆炒雞胗

【食材】 鮮雞胗350克，青蒜200克，鮮紅辣椒10克。

【調料】 精鹽10克，味精5克，醬油5克，料酒10克，香油5克，幹澱粉3克，薑10克，蒜15克，植物油40克。

【做法】 1.將雞胗洗淨切片，把鹽、料酒、醬油、味精、幹澱粉用筷子拌勻，醃製20分鍾，保持雞胗滑嫩。