腰果蝦仁

【食材】 蝦仁250克，腰果100克，黃瓜80克。

【調料】 蔥末5克，鹽4克，味精1克，幹澱粉20克，料酒15克，植物油40克。

【做法】 1.將幹澱粉、料酒拌入蝦仁中，上漿備用；黃瓜切成丁。

2.炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時將腰果炸至微黃，撈出備用。

3.鍋留少許底油，燒至七成熱時將蔥末爆香，倒入蝦仁、黃瓜丁翻炒，放入鹽、料酒，最後倒入腰果，放入味精即可。