菜包蒸肉

【食材】 大白菜250克，豬瘦肉200克，雞蛋1個，胡蘿卜10克，香菇20克，玉蘭片10克。

【調料】 精鹽5克，味精1克，濕澱粉20克，老湯100克，色拉油500克。

【做法】 1．將大白菜用沸水焯透，切成6個同樣大的長方塊；雞蛋打散，攤成蛋皮，切絲；胡蘿卜、香菇、玉蘭片均切絲，備用。

2．將豬瘦肉切絲，滑油，與雞蛋皮絲、胡蘿卜絲、香菇絲、玉蘭片絲調均勻，放在白菜葉上卷成6個同樣大的白菜卷，放入蒸鍋內蒸6分鍾，取出裝入盤內。

3．將鍋置於旺火上，放入色拉油，燒熱，倒入老湯，加入精鹽、味精調味，用濕澱粉勾芡，淋在白菜卷上即可。