泡甜豇豆

【食材】 豇豆5000克。

【調料】 辣椒粉20克，鹽50克，白糖400克，醋200克。

【做法】 將豇豆擇去筋，洗淨，切成小段，用沸水焯一下，待豆角轉青時撈出，瀝幹後放入壇內，加入白糖、醋、鹽和辣椒粉拌勻，泡製1～2天即成。