涼拌油菜心

【食材】 油菜心300克，水發海米20克，水發木耳25克。

【調料】 牛奶50克，薑絲15克，鹽5克，味精3克，白糖15克，粉芡10克，花生油20克，香油5克。

【做法】 1．在油菜心頭處切十字刀，不要切斷，整棵連在一起，洗淨後放沸水中焯熟，撈出瀝幹，頭向內一根根碼齊在盤中。

2．水發木耳放在沸水中焯一下，撈出撕成大朵鋪在油菜心上，再將水發海米鋪在木耳上。

3．鍋置火上，放入花生油，油熱時將薑絲放入煸一下，再放入鹽、白糖、味精，加少量水，再放入牛奶，煮沸後勾入粉芡，淋入香油，拌勻後澆在油菜心盤中即可食用。