炸蝦排

材料 蝦500克，牙簽12支，雞蛋1隻，麵粉1杯，麵包粉1杯。

調料

A蔥8根，薑5片，酒2大匙，鹽1匙，胡椒粉少許

B油3杯

製作

1蝦去殼和腸泥，洗淨瀝幹，放入調味料A醃30分鍾。

2牙簽1支穿5隻蝦仁，先蘸麵粉，再蘸蛋汁，再蘸麵包粉，用手把蝦排壓一壓。

3油烘熱，分兩次把蝦排放入，順手拉掉牙簽，以強功率炸3分鍾，撈出裝盤，配以椒鹽或番茄食用。