當歸羊肉湯

【食材】 羊肉500克，當歸50克。

【調料】 生薑5克，胡椒粉2克，蔥50克，料酒20克，鹽3克。

【做法】 1.當歸、生薑用清水洗淨，切成大片。

2.羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條。

3.沙鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，打去浮沫，改用文火燉1小時至羊肉熟透即成。