豆腐燉羊肉

【食材】 嫩豆腐、羊肉各400克，河蝦50克。

【調料】 料酒30克，花椒10餘粒，精鹽6克，味精3克，植物油、蒜蓉、蔥、薑各適量。

【做法】 1.將羊肉洗淨，切成2厘米見方的塊。

2.鍋置火上，放入植物油燒至四五成熱，投入十餘粒花椒炸出香味，撈去，加入蒜蓉炒出香味，投入羊肉塊炒至水幹，下入河蝦、料酒、蔥和薑煮沸，改用小火燉至肉酥，加入豆腐煮沸，撒入精鹽和味精即成。