蘿卜燉羊肉

【食材】 羊肉300克，白蘿卜200克。

【調料】 蘋果、陳皮、薑各4克，精鹽6克，香油4克，味精2克，蔥段10克，薑片5克。

【做法】 1．將羊肉剔去筋膜，洗淨，投入沸水鍋中焯一下，去掉血水，撈出後再用涼水洗淨，切成丁；蘿卜洗淨，切成片；蘋果、陳皮和薑放入紗布袋內，紮緊袋口。

2．將鍋置於旺火上，放入羊肉丁和裝有蘋果、陳皮和薑的紗布袋，加入清水600毫升、薑片、蔥段燒沸，撇淨浮沫，改用小火燉（待羊肉丁八成熟時下入蘿卜片）至肉熟爛，撈出紗布包，除去蔥段、薑片不用，撒入精鹽和味精，淋上香油即可。