涼拌瓜條腐竹

【食材】 腐竹100克，黃瓜100克，水發黑木耳50克。

【調料】 香油3克，精鹽1.5克，味精0.5克。

【做法】 1.用溫水泡發腐竹，待完全漲發後，在火上煮軟，離火晾涼，撈出斜切成塊，放在盤中，撒上少許鹽及味精拌勻。

2.黃瓜洗淨，先順條切開，然後斜切成片放在盤中，撒上少許鹽，拌勻醃出水分，再將水去掉。

3.水發黑木耳放在水中煮軟，撈出控水，放在腐竹上。

4.把醃好的黃瓜片整齊地碼放在腐竹及黑木耳的周圍，吃時與調料拌勻即可。