香蕉奶油蛋皮

【食材】 雞蛋黃2個，香蕉2根。

【調料】 蛋皮用料:麵粉（篩過）80克，糖粉20克，鮮奶200毫升，溶化了的牛油酌量；餡料：鮮奶油80毫升，香蕉油1滴，檸檬汁少許。

【做法】 1.將麵粉、鮮奶及糖粉一起拌勻，加入蛋黃，然後攪拌至變成麵糊為止。

2.在加熱了的平底煎鍋內加入少許溶化了的牛油，然後倒入2湯匙麵糊，把麵糊抹成薄片，煎至金黃色即成蛋皮。

3.將鮮奶油“打發”後，加入香蕉油拌勻成奶油餡。

4.香蕉去皮，碾成泥，拌入檸檬汁。

5.把蛋皮平放在盤中，抹上香蕉泥，再加1湯匙奶油餡，然後把蛋皮卷起來，逐一做完即可盛盤食用。