高麗菜泡菜

【食材】卷心菜2棵，韭菜75克，芹菜40克，蔥5根，薑泥30克，蒜泥120克

【調料】鹽1大匙，魚露2大匙，糖2大匙，辣椒粉1杯

【做法】

卷心菜洗淨後切成5厘米方片狀，撒上少許鹽拌勻，放入容器中醃至葉片變軟（約3～4小時），以清水清洗2次後瀝幹水分。

蔥、韭菜、芹菜均洗淨切段備用。

所有材料和調味料放入容器中揉拌均勻，密封後放入冰箱冷藏2天即可食用。