小白菜泡菜

【食材】小白菜600克，細蔥80克

【調料】辣椒粉3大匙，糖1大匙，魚露1大匙，鹽1/2大匙，糯米粉1/2大匙。

【做法】

小白菜洗淨後，浸泡鹽水3分鍾，撈出撒少許鹽醃至柔軟，清洗2次後瀝幹水分備用。

細蔥洗淨，糯米粉放入適量水中燒開後放涼備用。

糯米水及調味料放入容器中混合拌勻，加入所有材料揉合均勻，取適量小白菜以細蔥綁好，密封後冷藏至發酵（1～2天）即可食用。