孜然羊肉

【食材】 羊肉300克，筍片50克。

【調料】 植物油60克，孜然10克，辣椒糊10克，料酒30克，鹽4克，白糖5克，雞蛋1個，味精2克，濕澱粉、幹澱粉、香油、清湯各適量。

【做法】 1.將羊肉洗淨切片放碗裏，加雞蛋、幹澱粉抓勻。

2.鍋內放入60克油，燒至五成熱，下肉片劃開後，放筍片滑熟倒出。

3.鍋中留底油，放入孜然、辣椒糊、白糖、鹽、料酒、清湯，倒入肉片、筍翻炒至湯汁收濃時，加入少許味精，勾芡，淋少許香油即可。