黃瓜泡菜

【食材】小黃瓜20條，韭菜300克，胡蘿卜半個，洋蔥半個，蔥2根，蒜泥70克，薑泥10克

【調料】辣椒粉2大匙，糖1大匙，魚露1大匙，鹽1小匙

【做法】

小黃瓜洗淨去頭尾，分切成3厘米的長段，再切成4等份花瓣狀，以少許鹽抓拌醃至柔軟。

胡蘿卜、洋蔥洗淨切絲，韭菜洗淨切小段備用。

所有調味料放入盆中混合拌勻，放入胡蘿卜。洋蔥及韭菜抓拌入味，再放入小黃瓜拌勻，將胡蘿卜洋蔥及韭菜塞入小黃瓜開口中，密封冷藏1～2天即可食用。