芥末菜

【食材】熟牛肉50克，黃瓜、梨、胡蘿卜、圓白菜、竹筍各適量，栗子2個，鬆子1小匙，雞蛋1個

【調料】發酵芥末2大匙，水2大匙，白醋2大匙，白糖1小匙，鹽1小匙，梨汁4大匙，醬油少許

【做法】

熟牛肉切薄再切段；黃瓜用鹽搓洗，去皮後切小段；梨、胡蘿卜、竹筍、圓白菜各切成黃瓜大小。

栗子去皮，切薄片；雞蛋攤成蛋餅，切條。

以上材料擺在盤中，倒入芥末粉拌勻，上麵放入鬆子。