第38章 排骨山藥湯
周輕言沒想到這個時候的人們不認識山藥。
“姑娘你吃過？！”大姐驚訝了一下，“這東西……山藥怎麽吃？真的沒毒對嗎？”
“沒毒，也吃不死人。”
周輕言買了抄紙簾，花了十文錢，帶著大姐往家走去，“確實需要削皮。就像大姐你說的，可以煮熟了直接吃，也可以用來燉雞湯。甚至用來清炒或者燒排骨。”
大姐默默記下，心裏不免對周輕言更加好奇，隻覺得她什麽都懂，什麽都認識似的，明明歲數不大。
等送到了家門口，周輕言給了她三十文，算的一文錢一斤。又讓她記住地址，下次再有繼續送來，有多少要多少。
大姐感恩戴德的拿著錢離開。
“姐，你買的什麽？”
“這是山藥，長在土裏的。我們今日燉排骨湯。”
“好！”
洗了兩根山藥，周輕言打了五次水。這兩日一直在斷斷續續下雨，山藥外皮全是泥，洗幹淨再削皮，剝出內裏白肉，再洗淨切成一截一截。
來寶摸了摸，有點黏糊。
周輕言把買來的大陶罐架在旁邊的小灶台上，這是她用泥新堆的，剛好用來熬湯。
排骨切段加入蔥薑焯水，撈起來後衝洗，大鍋倒油煎至兩麵金黃，然後放進摻水的陶罐裏，煲一盞茶時間，放入山藥，去掉兩塊木柴，中小火煲兩盞茶，加入鹽調味，再煲一會兒就可以吃了。
排骨和山藥香氣混合著飄散出來，周輕言盛了三碗湯涼著，趁此機會做了個微微辣的麻婆豆腐和韭菜炒雞蛋。
三道菜一上桌，來寶和五丫就迫不及待的看向周輕言。
周輕言坐下，舉起筷子對著他們笑道：“開動吧！”
兩道菜份量剛剛好，排骨湯崽崽們都很喜歡，尤其是山藥吃起來格外粉糯，湯鮮味美，若不是吃不下了，來寶和五丫還想多喝一碗。
“這麽早吃過午飯，等會兒姐姐先去酒樓一趟，你們在家餓了就喝湯，我在灶上給你們熱著。”
周輕言背著十斤山藥提前去了酒樓。
後廚一堆人圍在背簍邊：“周姑娘，這是啥啊？我們咋沒見過？真能吃？”
“嗯能吃。我在家裏就吃的這個。燉湯很好喝也很補身子。”
周輕言吩咐道：“泥我洗幹淨了，你們把皮削了，然後切段，大概兩截指節那麽長一段備用。今日有新菜，就山藥排骨湯。”
“周姑娘，我去叫白掌櫃！”
等到白掌櫃來了後廚，一聽周輕言的話當機立斷答應下來：“就聽姑娘的！姑娘說什麽你們做什麽！抓緊時候，大堂已經有人來了！”
周輕言：“采購的排骨有二十斤，這兒的山藥有十斤，是我自己花錢在集市買的，排骨湯能做十份。”
掌櫃很是信任：“好，我這就去稟報少東家，至於山藥錢，我給你記在賬本上，等會兒單獨算給你。”
當日午時香滿樓的一道排骨山藥湯迅速引起關注。
這湯味道鹹鮮，因為可選擇的調料少，加上山藥是純天然的食材，擱在一起燉湯最大程度保留了鮮味。
這個朝代沒人吃過山藥，陡然一吃到這個食物，瞬間征服了眾人的味蕾。
午膳時候來的人多，十份湯很快點完，甚至喝到最後有人花銀子分了一碗湯，那滋味直到離開酒樓的時候還沒忘記。
“掌櫃的，酉時再來還有這湯嗎？”
白掌櫃笑笑：“這要等我問問我們家周大廚。周大廚說了這湯補脾養胃，生津益肺，對人可是大有好處。可也不宜喝多，山藥是我們周大廚特意帶來的，別處可都沒有賣的。”
“山藥？這名兒新奇，可是長在山間的一味藥？”
白掌櫃：“正是如此。所以這味湯限量，晚間有沒有那就要靠諸位的緣分了。不過我們酒樓近日的新菜麻婆豆腐和韭菜盒子大家也可以嚐嚐，風味完全不同，也都是我們周大廚的手藝。”
有人叫喊著：“那兩樣新菜我們也沒吃著！掌櫃的，什麽時候能多上點，每次排到我就沒了！”
白掌櫃笑得合不攏嘴：“我會給周師傅說的，大家多來幾次總有機會吃到！”
這波宣傳全都是周輕言隨口一說被白掌櫃琢磨出來的，要麽人家怎麽當掌櫃的，光是口才這一項就很厲害。
周輕言做完菜後擦著汗坐在院子裏歇涼。
白掌櫃急匆匆走來：“姑娘，你這湯備得太少，前麵賣得可好了，大夥兒都問晚上還能吃到不？”
說得掌櫃都想嚐嚐味道了。
實在是那湯不止聞著香，熬出來是濃白的，一看就讓人食欲大振。
“不瞞掌櫃，這山藥我是從集市上一個熟悉的大姐那兒買來的。一共也隻有二十多斤，我家裏留了一些，剩下的全搬來了。”
“那還能從大姐那兒買嗎？有多少我們酒樓要多少！”
周輕言好奇：“很多人喜歡？”
“可不是嘛！全都在問！”
“我給大姐說了，要是有再送來我家，到時候我問問她。本來這山藥我是打算做來給大家嚐嚐的，畢竟沒人吃過，我怕大家不敢吃，沒想到這麽多人喜歡。”
掌櫃急切詢問：“那位大姐啥時候能送來？這湯可比雞湯鴨湯好賣多了。”
“得過個兩三日吧。她昨日才來，又住在鄉下，進城一般都是隔個三五日。”
“其他地方有賣的嗎？這山藥長啥樣？我讓人去采購！”
“就像是樹根……我和大姐認識，但其他人不一定認識。若是買到其他的……”
白掌櫃歎了口氣，有些無奈。這就是所謂的有錢沒地兒花嗎？
“那人下次再來你把她帶來酒樓，我和她直接定食材！錢不是問題！”
周輕言：“……”
錢不是問題，這話說得可真豪氣。
開酒樓果然很賺銀子。
周輕言仰天長歎。
她何時才能開一家酒樓啊？
還想把屬於自己的酒樓開到各地去，就和這香滿樓一樣，聽說在京城各個地方都有分店。
周輕言羨慕得有些眼紅。