一之器
風爐（灰承）：筥 炭撾 火筴 鍑 交床 夾 紙囊 碾（拂末） 羅合 則 水方 漉水囊 瓢 竹筴 鹺簋（揭）
碗 熟 盂 畚 劄 滌方 滓方 巾 具列 都籃
風爐（含灰承）：以銅、鐵鑄之，如古鼎形。厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其汙墁（1）。凡三足，古文書二十一字：一足雲：“坎上巽下離於中（2）”；一足雲：“體均五行去百疾”；一足雲：“聖唐滅胡明年鑄（3）。”其三足之間，設三窗，底一窗以為通風漏燼之所。上用古文書六字：一窗之上書“伊公”二字；一窗之上書“羹陸”二字；一窗之上書“氏茶”二字，所謂“伊公羹、陸氏茶（4）”也。置滯(土旁)[土臬]，於其內設三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，畫一卦曰離；其一格有彪焉，彪者，風獸也，畫一卦曰巽；其一格有魚焉，魚者，水蟲也，畫一卦曰坎。巽主風，離主火，坎主水，風能興火，火能熟水，故備其三卦焉。其飾，以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。其爐，或鍛鐵為之，或運泥為之。其灰承，作三足鐵柈抬之。圖33
筥：以竹織之，高一尺二寸，徑闊七寸。或用藤，作木楦如筥形織之。六出圓眼。其底蓋若莉篋（7）口，鑠之。
炭撾：以鐵六棱製之。長一尺，銳上豐中。執細頭，係一小 ，以飾撾也。若今之河隴軍人木吾（8）也。或作槌，或作斧，隨其便也。
火筴：一名箸，若常用者，圓直一尺三寸。頂平截，無蔥薹句鏁之屬。以鐵或熟銅製之。
鍑（音輔，或作釜，或作鬴）：以生鐵為之。今人有業冶者，所謂急鐵，其鐵以耕刀之趄（10）煉而鑄之。內抹土而外抹沙。土滑於內，易其摩滌；沙澀於外，吸其炎焰。方其耳，以令正也。廣其緣，以務遠也。長其臍，以守中也。臍長，則沸中；沸中，末易揚，則其味淳也。洪州（11）以瓷為之，萊州（12）以石為之。瓷與石皆雅器也，性非堅實，難可持久。用銀為之，至潔，但涉於侈麗。稚則雅矣，潔亦潔矣，若用之恒，而卒歸於鐵也。
交床：以十字交之，剜中令虛，以支鍑也。
夾：以小青竹為之，長一尺二寸。令一寸有節，節以上剖之，以炙茶也。彼竹之筱（13），津潤於火，假其香潔以益茶味。恐非林穀間莫之致。或用精鐵、熟銅之類，取其久也。
紙囊：以剡藤紙（14）白厚者夾縫之，以貯所炙茶，使不泄其香也。
碾（含拂末）：以桔木為之，次以梨，桑、桐、柘為之。內圓而外方。內圓，備於運行也；外方，製其傾危也。內容墮而外無餘木。墮，形如車輪，不輻而軸焉。長九寸，闊一寸七分。墮徑三寸八分，中厚一寸，邊厚半寸。軸中方而執圓。其拂未，以鳥羽製之。
羅合：羅末，以合貯之，以則置合中。用巨竹剖而屈之，以紗絹衣之。其合，以竹節為之，或屈杉以漆之。高三寸，蓋一寸，底二才，口徑四寸。
則：以海貝、蝸蛤之屬，或以銅、鐵、竹匕（15）、策之類。則者，量也，準也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕（16）”，若好薄者減之，故雲則也。
水方：以稠榜木（原注，音胄，木名也。）槐、楸、梓等合之，其裏井外縫漆之。受一鬥。
漉水囊（17）：若常用者。其格以生銅鑄之，以備水濕無有苔穢、腥澀之意；以熟銅、苔穢；鐵，腥澀也。林棲穀隱者，或用之竹木。木與竹非持久涉遠之具，故用之生銅，其囊，織青竹以卷之，裁碧縑以縫之，細翠鈿以綴之，又作油綠囊以貯之。圓徑五寸，柄一寸五分。
瓢：一曰犧、杓，剖瓠為之，或刊木為之。晉舍人杜毓（18）《荈賦》雲：“酌之以匏”。匏，瓢也，口闊，胚薄，柄短。永嘉中，餘姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士雲：“吾，丹丘子，祈子他日甌犧之餘，乞相遺也。”犧，木杓也。今常用以梨木為之。
竹筴：或以桃、柳、蒲葵木為之，或以柿心木為之。長一尺，銀裹兩頭。圖34
鹺簋（19）（含揭）：以瓷為之，圓徑四寸，若合形。或瓶、或缶。貯鹽花也。其揭，竹製，長四寸一分，闊九分。揭，策也。
熟盂：以貯熟水。或瓷、或砂。受二升。
碗：越州上，鼎州、婺州（20）次；嶽州上，壽州、洪州次。或者以邢州（21）處越州上，殊為不然。若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也；若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。晉杜琉《荈賦》所謂：“器擇陶揀，出自東甌”。甌，越州也，甌越上。口唇不卷，底卷而淺，受半升以下。越州瓷、丘瓷皆青，青則益茶，茶作紅白之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶。
畚（22）：以白蒲卷而編之，可貯碗十枚，或用筥。其紙帊以剡紙夾縫令方，亦十之也。
劄：緝栟櫚皮，以茱萸莫木夾而縛之，或截竹束而管之，若巨筆形。
滌方：以貯洗滌之餘。用楸木合之，製如水方，受八升。
滓方：以集諸滓，製如滌方，處五升。
巾：以絁布（23）為之。長二尺，作二枚，互用之，以潔諸器。
具列：或作床，或作架。或純木、純竹而製之；或木或竹……，黃黑可扃（24）漆者。長三尺，闊二尺，高六寸。具列者，悉斂諸器物，悉以陳列也。
都籃：以悉設諸器而名之，以竹蔑，內作三角方眼，外以雙蔑闊者經之，以單蔑纖者縛之，遞壓雙經，作方眼，使玲成。高一尺五寸，底闊一尺，高二寸，長二尺四寸，闊二尺。
【注釋】
（1）汙墁：本為塗牆用的工具，這裏指塗泥。
（2）坎上巽下離於中：坎、巽、離都是八卦的卦名，坎為水，巽為風，離為火。
（3）盛唐滅胡明年：盛唐滅胡，指唐平息安史之亂，時在唐肅宗至德元年（763）。盛唐滅胡明年則是公元764年。
（4）伊公羹、陸氏茶：伊公，指商湯時的大尹伊摯。相傳他善調湯味，世稱“伊公羹”； 陸即陸羽自己，“陸氏茶”則指陸羽煎茶。
（5）犎比滂：讀音die nie。犎，貯藏。《廣韻》：“滯，貯也，止也。”比滂，土堆。《集韻》：“比滂，小山也”。
（6）三足鐵籭：籭，通“盤”，盤子。
（7）莉筴：用小竹蔑編成的長方形箱子。
（8）木吾：木棒。崔豹《古今注》：“木吾，樟也”。
（9）蔥薹句鏁：蔥薹，蔥的籽實，長在蔥的頂部，呈圓珠形。句鏁，句通“勾”，彎曲形。鏁，即“鎖”的異體字。
（10）耕刀之趄：耕刀，即鋤頭、犁頭。趄，讀音ju，艱難行走之意，成語有“趑趄不前”，此引申為壞的、舊的。
（11）洪州：唐時州名，治所在今江西南昌一帶。
（12）萊州：唐時州名，治所在今山東掖縣一帶。
（13）竹之筱：筱，竹的一種，名小箭竹。
（14）剡藤紙：產於唐時浙江剡縣、用藤為原料製成的紙，潔白細致有韌性，為唐時包茶專用紙。
（15）竹匕：匕，讀bi，匙子。
（16）用末方寸匕：用竹匙挑起茶葉末一平方寸。陶弘景《名醫別錄》：“方寸匕者，作匕正方一寸，抄散取不落為度。”
（17）漉水囊：漉，濾過。漉水囊，即濾水袋。
（18）杜毓（265—316）：應作杜育，字方叔，西晉文人，曾任中書舍人等職。
（19）鹺簋：鹽罐，鹺，讀音cuo，即鹽。《禮記.曲禮》：“鹽曰鹹鹺”。簋，讀音gui，古代盛食物的圓口竹器。
（20）越州、鼎州、婺州：越州，治所在今浙江省紹興地區。唐時越窯主要在餘姚，所產青瓷，極名貴。鼎州，治所在今陝西省徑陽三原一帶。婺州，治所在今浙江省金華一帶。
（21）嶽州、壽州、洪州、邢州：皆唐時州郡名。治所分別在今湖南嶽陽、安徽壽縣、江西南昌、河北邢台一帶。
（22）畚：讀音ben3。即簸箕。
（23）滯(土旁)布，滯(土旁)，讀音shi，粗綢。
（24）扃：讀音jiong1，可關鎖的門。
【譯文】
風爐，用銅或鐵鑄成，像古鼎的樣子，壁厚三分，爐口上的邊緣九分，爐多出的六分向內，其下虛空，抹以泥土。爐的下方有三隻腳，鑄上籕文，共二十一個字。一隻腳上寫“坎上巽下離於中”，一隻腳上寫“體均五行去百疾”。一隻腳上寫“聖唐滅胡明年鑄”。在三隻腳間開三個窗口。爐底下一個洞用來通風漏灰。三個窗口上書六個字的籕文，一個窗口上寫"伊公"二字，一個窗口上寫“羹陸”二字，一個窗口上寫"氏茶" 二字，意思就是“伊公羹，陸氏茶”。爐上設置支撐鍋子用的垛，其間分三格。一格上有隻野雞圖形。野雞是火禽，畫一離卦。一格上有隻彪的圖形。彪是風獸，畫一巽卦。一格上有條魚的圖形。魚是水蟲，畫一坎卦，“巽”表示風，“離”表示火，“坎”表示水。風能使火燒旺，火能把水煮開，所以要有這三卦。爐身用花卉、流水、方形花紋等圖案來裝飾。風爐也有用熟鐵打的，也有用泥巴做的。灰承（接受灰爐的器具），作一個有三隻腳的鐵盤，托住爐子。圖35
筥，用竹子編製，高一尺二寸，直徑七寸。也有的先做個像筥形的木箱，再用藤子編在外麵，有六出的圓眼。底和蓋像箱子的口，削光滑。
炭撾，用六棱形的鐵棒做，長一尺，頭部尖，中間粗，握處細，握的那頭套一個小環作為裝飾，好象現在河隴地帶的軍人拿的“木吾”。有的把鐵棒做成槌形，有的做成斧形，各隨其便。
火夾，又叫箸，就是平常用的火鉗。用鐵或熟銅製成。圓直形，長一尺三寸，頂端平齊，飾有蔥台、勾鏁之類的東西。
鍑（同“釜”，即鍋）。用生鐵做成。“生鐵”是現在搞冶煉的人說的“急鐵”，那鐵是以用壞了的農具煉鑄的。鑄鍋時，內麵抹上泥，外麵抹沙。內麵抹上泥，鍋麵光滑，容易磨洗；外麵抹上沙，鍋底粗糙，容易吸熱。鍋耳做成方的，讓其端正。鍋邊要寬，好伸展開。鍋臍要長，使在中心。臍長，水就在鍋中心沸騰；在中心沸騰，水沫易於上升；水沫易於上升，水味就淳美。洪州用瓷做鍋，萊州用石做鍋，瓷鍋和石鍋都是雅致好看的器皿，但不堅固，不耐用。用銀做鍋，非常清潔，但不免過於奢侈了。雅致固然雅致，清潔確實清潔，但從耐久實用說，還是鐵好。
交床，用十字交叉的木架，把中間挖凹些，用來支持鍋。
夾，用小青竹製成，長一尺二寸。讓一頭的一寸處有節，節以上剖開，用來夾著茶餅在火上烤，讓那竹條在火上烤出水來，借它的香氣來增加茶的香味。但不在山林間炙茶，恐怕難以弄到這青竹。有的用好鐵或熟銅製作，取其耐用的長處。
紙袋，用兩層又白又厚的剡藤紙做成。用來貯放烤好的茶，使香氣不散失。
碾槽，最好用橘木做，其次用梨木、桑木、桐木、柘木做。碾槽內圓外方。內圓以便運轉，外方防止翻倒。槽內剛放得下一個碾滾，再無空隙，木碾滾，形狀像車輪，隻是沒有車輻，中心安一根軸。軸長九寸，寬一寸七分。木碾滾，直徑三寸八分，當中厚一寸，邊緣厚半寸。軸中間是方的，手握的地方是圓的。拂末（掃茶末用），用鳥的羽毛做。
羅、盒，用羅篩出的茶末放在盒中蓋緊存放，把“則”（量器）也放在盒中。羅用大竹剖開彎屈成圓形，羅底安上紗或絹。盒用竹節製成，或用杉樹片彎曲成圓形，加上油漆。盒三寸，一寸，底二寸，直徑四寸。
則，用海中的貝殼之類，或用銅、鐵、竹做的匙、策之類。“則”是度量標準的意思。一般說來，燒一升的水，用一“方寸匕”的匙量取茶末。如果喜歡味道淡的，就減少茶末；喜歡喝濃茶的，就增加茶末，因此叫“則”。
水方，用翬、槐、楸、梓等木製作，內麵和外麵的縫都加油漆，容水量一鬥。
漉水囊（濾水工具），同常用的一樣，它的骨架用生銅鑄造，以免打濕後附著銅綠和汙垢，使水有腥澀味道。用熟銅，易生銅綠汙垢；用鐵，易生鐵鏽，使水腥澀。隱居山林的人，也有用竹或木製作。但竹木製品都不耐用，不便攜帶遠行，所以用生銅做。濾水的袋子，用青篾絲編織，卷曲成袋形，再裁剪碧綠絹縫製，綴上翠鈿作裝飾。又做一個綠色油布口袋把漉水囊整個裝起來。漉水囊的骨架口徑五寸，柄長一寸五分。
瓢，又叫犧、杓。把瓠瓜（葫蘆）剖開製成，或是用樹木挖成。晉朝杜毓的《荈賦》說：“用瓠舀取”。瓠，就是瓢。口闊、瓢身薄、柄短。晉代永嘉年間，餘姚人虞洪到瀑布山采茶，遇見一道士對他說：“我是丹邱子，希望你改天把甌、犧中多的茶送點我喝。”犧，就是木杓。現在常用的以梨木挖成。
竹夾，有用桃木做的，也有用柳木、蒲葵木或柿心木做的。長一尺，用銀包裹兩頭。
鹺簋，用瓷做成，圓形，直徑四寸，像盒子，也有的作瓶形，小口壇形，裝鹽用。揭，用竹製成，長四寸一分，寬九分。這種揭，是取鹽用的工具。
熟盂，用來盛開水，瓷器或陶器，容量二升。圖36
碗，越州產的品質最好，鼎州、婺州的差些，又嶽州的好，壽州、洪州的差些。有人認為邢州產的比越州好，（我認為）完全不是這樣。如果說邢州瓷質地像銀，那麽越州瓷就像玉，這是邢瓷不如越瓷的第一點。如果說邢瓷像雪，那麽越瓷就像冰，這是邢瓷不如越瓷的第二點。邢瓷白而使茶湯呈紅色，越瓷青而使茶湯呈綠色，這是邢瓷不如越瓷的第三點。晉代杜毓《荈賦》說的“器擇陶揀，出自東甌”（挑揀陶瓷器皿，好的出自東甌）。甌（地名），就是越州，甌（容器名，形似瓦盆），越州產的最好，口不卷邊，底卷邊而淺，容積不超過半升。越州瓷、嶽州瓷都是青色，能增進茶的水色，使茶湯現出白紅色，邢州瓷白，茶湯是紅色；壽州瓷黃，茶湯呈紫色；洪州瓷褐，茶湯呈黑色，都不適合盛茶。
畚，用白蒲草編成，可放十隻碗。也有的用竹筥。紙帕，用兩層剡紙，裁成方形，也是十張。
劄，用茱萸木夾上棕櫚皮，捆緊。或用一段竹子，紮上棕櫚纖維，像大毛筆的樣子（作刷子用）。
滌方，盛洗滌的水和茶具。用楸木製成，製法和水方一樣，容積八升。
滓方，用來盛各種茶渣。製作如滌方，容積五升。
巾，用粗綢子製作，長二尺，做兩塊，交替使用，以清潔茶具。
具列，做成床形或架形，或純用木製，或純用竹製。也可木竹兼用，做成小櫃，漆作黃黑色，有門可關，長三尺，寬二尺，高六寸。其所以叫它具列，是因為可以貯放陳列全部器物。
都籃，因能裝下所有器具而得名。用竹篾編成，內麵編成三角形或方形的眼，外麵用兩道寬篾作經線，一道窄篾作緯線，交替編壓在作經線的兩道寬篾上，編成方眼，使它玲瓏好看。都籃高一尺五寸，長二尺四寸，闊二尺，底寬一尺，高二寸。
【附錄】
茶之文化
中國茶具的發展曆史
“茶具”一詞最先在漢代出現。有西漢辭賦家王褒《憧約》的“烹茶盡具，酺已蓋藏”之說，這是我國最早提到“茶具”的一條史料。
在中華茶文化中，對器的選用十分講究。茶具也稱茶器，最初都稱為茶具。如王褒《僮約》中的“烹茶盡具”，指烹茶前要將各種茶具洗淨備用。到晉代以後則稱茶器。到唐代，陸羽《茶經》中采製所用的工具稱為茶具，把燒水泡茶的器具稱茶器，以區別其用途。宋代又合二為一，把茶具、茶器合稱為茶具。
一般來說，狹義的茶具，主要指茶杯、茶碗、茶壺、茶盞、茶碟、托盤等飲茶用具。廣義來說，是指與飲茶有關的所有器具。圖37
古代茶具依其用途不同主要可分為八類：
一是生火用具，如風爐、灰承、笤、碳撾、火筴等；
二是煮茶用具，如鍑和交床等；
三是烤、碾、量茶具，如夾、紙囊、碾、拂末、羅合、則等；
四是水具，如水方、瓢、竹夾、熟盂等；
五是鹽具，如鹺簋和揭等；六是飲茶用具，如碗和劄等；
七是清潔用具，如滌方、滓方和巾等；
八是藏陳用具，如畚、列具、都籃等。根據質地的不同又有陶土、瓷器、玻璃、漆器、金屬、竹木茶具等。
陶土茶具出現於新石器時代晚期，由硬陶發展成釉陶，直到晉朝才較多采用瓷茶具，唐朝時瓷壺[也叫注子]、瓷碗、白瓷為主要的茶具，宋代時黑瓷、青瓷、白瓷等較為流行，茶具的製形方麵出現了茶盞[茶盅]、茶壺也有常見的蓮花瓣形發展成瓜棱形，元朝時景德鎮青花瓷最為鼎盛，聞名於世，明朝時宜興的紫砂陶土茶具又與瓷器爭齊鬥豔，名噪於世，此時的景德鎮在青花瓷的基礎上又創燒了“鬥彩”、“五彩”、“填彩”等馳名中外。到清朝時，陶瓷茶具的生產達到了空前鼎盛時期，形成了以瓷器和玻璃器為主的局麵，朝庭內外多以瓷器為佳品。圖38
中華茶藝，孕育於漢魏，濫觴於三唐，發展於宋元而成熟，光大於明清。茶由藥用而變為日常飲品，已逐步超越了自身的物質屬性，而邁入一個精神領域，成為一種文化、一種修養、一種人格、一種境界的象征。與此相應，茶具的發展，也表現為由大趨小，自簡趨繁，複又返樸歸真、從簡行事的過程。它與時代風氣相滌**，逐漸趨於藝術化和人文化。陶瓷茶具的發展，則是更後麵的事情了。
唐代以前的茶具，文獻有所提及，但大都語焉不詳。蓋其時茶具與食器不甚分明，相混而用。自從“茶聖”陸羽著了《茶經》後，“茶道大行”。中國的茶，也由此進入了一個新境界。其《器》章就列舉了數十種煮茶和飲茶的器具。這套茶具，曾風靡朝野，以致“遠近傾慕，好事者家藏一副”，體現了以實用為主兼及情趣的特色。
如果說唐代茶具以古樸為特點，那麽，宋代茶具則以綺麗為時尚。宋代茶具，較之唐代，變化的主要方麵是煎水用具改為茶瓶，茶盞尚黑，又增加了“茶筅”。這一切，都是與宋代風行的“鬥茶”（一種近乎遊戲的飲茶方式）時尚相適應的。
宋代的煮水器很少用，改用銚、瓶之類。銚，俗稱吊子，即有柄有嘴的烹器（今北方農村尚有這種陶或銅製的煮水器）。改用有柄有嘴的茶銚、茶瓶，主要目的是為了“鬥茶”。鬥茶用的茶瓶，大多鼓腹細頸，單柄長嘴，嘴呈拋物線狀，便於注水時控製自如。
宋代飲茶多用茶盞，也是一種敞口小底厚壁的小碗。不同的是，宋代以通體施黑釉的“建盞”為上。建盞產於建州（今福建建甌），因其色呈黑紫，又名“烏泥建”、“黑建”、“紫建”。建盞流行於宋代，其基本原因是為“鬥茶”所需。鬥茶時，茶湯呈白色，湯花更是色澤純白，與烏黑的建盞相配，黑白分明，便於看出水痕，區分茶質優劣。盞壁較厚，宜於保持茶湯的溫度。這些都是建盞的實用效能。
明清茶具呈現一種返樸歸真的趨向，由宋代的崇金貴銀而轉為崇尚陶質、瓷質。但這類陶瓷茶具之精巧綺麗，又非唐人所能企及。
明代開始，對茶盞色澤的要求，又出現了一大轉變。明人屠隆《考盤餘事》稱“質厚難冷，瑩白如玉，可試茶色，最為要用”；許次紓《茶疏》：“純白為佳”。發生這一重大變化的基本原因，在於飲茶方式的改變。明代餅茶已不時興，散茶流行，人們普遍飲用的是與現代炒青綠茶相似的芽茶。與散茶的普及相聯係，茶之飲法也由煮飲改為衝泡（直至今日，飲茶之法仍沿襲明人所開的格局）。綠色的茶湯，以白瓷襯之，更顯得清新雅致，賞心悅目。這就不難理解明清時代的青花、鬥彩、粉彩茶具，為何均以白色為主調了。到了後來，白瓷發展至“薄如紙，白如玉，聲如罄，明如鏡”的程度，成為十分精美的藝術品。
明清茶具最為後人所稱道的，除了白瓷，就是江蘇宜興的紫砂陶壺、陶盞的創製和普及了。明代宜興紫砂茶壺，造型精巧典雅，工藝獨具匠心，一些製壺名師的作品更是珍奇瑰寶。
根據各大師的工藝特點，即以其作者名其壺，如明正德、嘉靖間的供春壺（龔春）、萬曆間的大彬壺（時大彬）。清代宜興紫砂壺製作仍興盛不衰，亦多名師，如嘉慶、道光間的陳鴻壽（字曼生）者，所製茶壺名曼生壺。
據說用宜興紫砂壺泡茶，雖在盛夏，也隔夜不餿。使用經年的紫砂茶壺，偶爾注入白開水，飲來亦有茶香餘韻，且壺體小而壁厚，保溫性能好，有助於瀹發與保持茶香，加之其陶色典雅古樸，造型樸拙，故而備受品茗者垂青。紫砂茶具的應運而生，風行天下，也是與明代散茶興起密切相關的。圖39
茶具的發展，顯示出古樸、富麗、淡雅三種不同時代的審美趣味。這一軌跡，與茶自身的發展，飲茶方法的演進，也是同步合拍的。
中國古代茶具的種類
在古代，“茶具”也稱茶器或茗器，它的概念範圍比較大，如陸羽在《茶經》中描述的“灶、釜、甑、規、承”等不下十幾種。與陸羽同時代的文學家皮日休在《茶具十詠》中說茶具種類有“茶塢、茶人、茶筍、、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶”，把種茶的凹地和茶人都包含在內。
此外，在各種古籍中可以見到的茶具有：茶鼎、茶甌、茶磨、茶碾、茶臼、、茶榨、茶槽、茶憲、茶籠、茶筐、茶板、茶挾、茶羅、茶囊、茶瓢、茶匙……究竟有多少種茶具呢？據《雲溪友議》說：“陸羽造茶具二十四事。”如果按照唐代文學家《茶具十詠》和《雲溪友議》之言，古代茶具至少有24種。這段史料所言的“茶具”概念與今是有很大不同的。
我國的茶具種類繁多，造型優美，既有實用價值，又富藝術之美，馳名中外，為曆代飲茶愛好者所青睞。這些茶具在中國茶文化發展史上，都曾有過輝煌的一頁。
1．陶茶具類
陶茶具是用黏土燒製的飲茶用具，還可再分為泥質和夾砂兩大類。由於黏土所含各種金屬氧化物的不同百分比，以及燒成環境與條件的差異，可呈紅、褐、黑、白、灰、青、黃等不同顏色。陶器成型，最早用捏塑法，再用泥條盤築法，特殊器形用模製法，後用輪製成型法。七千年前的新石器時代已有陶器，但燒製溫度隻有600至800攝氏度，陶質粗糙鬆散。
公元前三千年至公元前１世紀，燒製陶器溫度已達1000攝氏度，生產出有圖案花紋裝飾的彩陶。商代，開始出現胎質較細潔、燒製溫度達1100攝氏度的印紋硬陶。戰國時期盛行彩繪陶，漢代創製鉛釉陶，為唐代唐三彩的製作工藝打下基礎。晉代杜育《薜賦》“器擇陶揀，出自東甌”，首次記載了陶茶具。至唐代，經陸羽倡導，茶具逐漸從酒食具中完全分離，形成獨立係統。
《茶經》中所記載的陶茶具有熟盂等，在北宋時，江蘇宜興采用紫泥燒製成紫砂陶器，使陶茶具的發展走向高峰，成為中國茶具的主要品種之一。除江蘇宜興外，浙江的嵊州、長興，河北的唐山等均盛產陶茶具。
陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具，早在北宋初期就已經崛起，成為別樹一幟的優秀茶具，明代大為流行。紫砂壺和一般陶器不同，其裏外都不敷釉，采用當地的紫泥、紅泥、團山泥團製焙燒而成。由於成陶火溫較高，燒結密致，胎質細膩，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，經久使用，還能吸附茶汁，蘊蓄茶味，且傳熱不快，不致燙手；若熱天盛茶，不易酸餿，即使冷熱劇變，也不會破裂；如有必要，甚至還可直接放在爐灶上煨燉。
紫砂茶具還具有造型簡練大方，色調淳樸古雅的特點，外形有似竹節、蓮藕、鬆段和仿商周古銅器形狀的。《桃溪客語》說：“陽羨（宜興）瓷壺自明季始盛，上者與金玉等價。”可見其名貴。明文震享《長物誌》記載：“壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣。”
宋代以來，陶瓷茶具逐漸代替古老的金、銀、玉製茶具，原因主要是唐宋時期，整個社會興起一股不重金玉的風氣。陶瓷茶具盛茶又能保持香氣，所以容易推廣，又受大眾喜愛。這種從金屬茶具到陶瓷茶具的變化，也從側麵反映出。唐代宋以來，人們的文化觀、價值觀，以及對生活用品實用性的取向有了轉折性的改變。在很大程度上說，這是唐宋文化進步的象征。
唐宋以來，陶瓷茶具明顯取代過去的金屬、玉製茶具，這還與唐宋陶瓷工藝生產的發展直接有關。一般來說，我國魏晉南北朝時期瓷器生產開始出現飛躍發展，隋唐以來我國瓷器生產進入一個繁榮階段。如唐代的瓷器製品已達到圓滑輕薄的地步，唐皮日休說道：“邢客與越人，皆能造瓷器，圓似月魂墮，輕如雲魄起。”當時的“越人”多指浙江東部地區，越人造的瓷器形如圓月，輕如浮雲。因此還有“金陵碗，越瓷器”的美譽。王蜀寫詩說：“金陵含寶碗之光，秘色抱青瓷之響。”圖40
宋代的製瓷工藝技術更是獨具風格，名窯輩出，如“定州白窯”。宋世宗時有“柴窯”。據說“柴窯”出的瓷器“顏色如天，其聲如磐，精妙至極”。北宋政和年間，京都“自置窯”燒造瓷器，名為“官窯”。北宋南渡後，有邵成章設後苑，名為“邵局”，並仿北宋遺法，置窯於修內司造青器，名為“內窯”。內窯瓷器“油色瑩徹，為世所珍”。
宋大觀年間景德鎮陶器色變如丹砂（紅色），也是為了上貢的需要。大觀年間朝廷貢瓷要求“端正合製，瑩無瑕疵，色澤如一”。宋朝廷命汝州造“青窯器”，其器用瑪瑙細末為油，更是色澤潔瑩。當時隻有禦貢宮廷多下來一點青窯器方可出賣，“世尤難得”。汝窯被視為宋代瓷窯之魁，史料說當時的茶盞、茶罌（茶瓶）價格昂貴到了“鬻（賣）諸富室，價與金玉等（同）”，世人爭為收藏。
除上例之外，宋代還有不少民窯，如烏泥窯、餘杭窯、續窯等生產的瓷器也非常精美可觀。一言蔽之，唐宋陶瓷工藝的興起是唐宋茶具改進與發展的根本原因。
明代嘉靖、萬曆年間，先後出現了兩位卓越的紫砂工藝大師龔春和他的徒弟時大彬。龔春幼年曾為進士吳頤山的書童，他天資聰慧，虛心好學，隨主人陪讀於宜興金沙寺，閑時常幫寺裏老和尚摶坯製壺。傳說寺院裏有銀杏參天，盤根錯節，樹瘤多姿。他朝夕觀賞，乃模擬樹瘤，捏製樹瘤壺，造型獨特，生動異常。老和尚見了拍案叫絕，便把平生製壺技藝傾囊相授，使他最終成為著名製壺大師。龔春的製品被稱為“供春壺”，造型新穎精巧，質地薄而堅實，被譽為“供春之壺，勝如金玉”，“栗色暗暗，如古金石，敦龐用心，怎稱神明”。
時大彬的作品，突破了師傅傳授的格局而多做小壺，點綴在精舍幾案之上，更加符合飲茶品茗的趣味。因此當時就有十分推崇的詩句，“千奇萬狀信手出”，“宮中豔說大彬壺”。
清代紫砂茶具，在前人的基礎上更有發展。其中以清初陳鳴遠和嘉慶年間楊彭年製作的茶壺尤其馳名於世。陳鳴遠製作的茶壺，線條清晰，輪廓明顯，壺蓋有行書“鳴遠”印章，至今被視為珍藏。楊彭年的製品，雅致玲瓏，不用模子，隨手捏成，天衣無縫，被人推為“當世傑作”。當時江蘇溧陽知縣陳曼生，癖好茶壺，工於詩文、書畫、篆刻，特意到宜興和楊彭年配合製壺。陳曼生設計，楊彭年製作，再由陳氏鐫刻書畫，其作品世稱“曼生壺”，一直為鑒賞家們所珍藏。
清代宜興紫砂壺壺形和裝飾變化多端，千姿百態，在國內外均受歡迎。當時我國閩南、潮州一帶煮泡功夫茶使用的小茶壺，幾乎全為宜興紫砂器具。
17世紀，中國的茶葉和紫砂壺同時由海船傳到西方，西方人稱之為“紅色瓷器”。早在15世紀，日本人來到中國學會了製壺技術，他們所仿製的壺，至今仍為日本人民視為珍品。
紫砂茶具在現代有了更大發展，新品種不斷湧現，如專為日本消費者設計的藝術茶具，稱為“橫把壺”，按照日本人的愛好，在壺麵上倒寫精美書法的佛經文字，成為日本消費者的品茗佳具。
目前紫砂茶具品種已由原來的四五十種增加到六百多種。例如紫砂雙層保溫杯，就是深受群眾歡迎的新產品。由於紫砂泥質地細膩柔韌，可塑性強，滲透性好，所以燒成的雙層保溫杯，用以泡茶，具有色香味皆蘊，夏天不易變餿的特性。這種杯容量為250毫升，因是雙層結構，開水入杯不燙手，傳熱慢，保溫時間長。造型多種多樣，有瓜輪形的、蝶紋形的，還有梅花形、鵝蛋形、流線形等。藝人們采用傳統的篆刻手法，把繪畫和正、草、隸、籠、篆各種裝飾手法施用在紫砂陶器上，使之成為觀賞和實用巧妙結合的產品。
評價一套茶具，首先應考慮它的實用價值。一套茶具隻有具備了容積和重量的比例恰當，壺把的提用方便，壺蓋的周圍合縫，壺嘴的出水流暢，色地和圖案的脫俗和諧，整套茶具的美觀和實用得到融洽的結合，才能算作一套完美的茶具。
2．瓷茶具類
瓷器一直是人們喜愛的家居用品，獨自一人或者三五人一起喝喝茶，這時候最好選用瓷製茶具，一邊喝茶，一邊欣賞簡潔流暢的外形設計。是融，是動，亦是一種美的傳達。中國茶具最早以陶器為主。瓷器發明之後，陶質茶具就逐漸為瓷質茶具所代替。
瓷器茶具的品種很多，其中主要的有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。這些茶具在中國茶文化發展史上，都曾有過輝煌的一頁。
白瓷，早在唐代就有“假白玉”之稱。白瓷茶具具有坯質致密透明，上釉、成陶火度高，無吸水性，音清而韻長等特點。因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能適中，加之色彩續紛，造型各異，堪稱飲茶器皿中之珍品。圖41
唐代飲茶之風大盛，促進了茶具生產的相應發展，全國有許多地方的瓷業都很興旺，形成了一批以生產茶具為主的著名窯場。各窯場爭美鬥奇，相互競爭。據《唐國史補》載，河南鞏縣瓷窯在燒製茶具的同時，還塑造了“茶神”陸羽的瓷像，客商每購茶具若幹件，即贈送一座瓷像，以招攬生意。河北邢窯生產的白瓷器具已“天下無貴賤通用之”。其他浙江餘姚的越窯、湖南的長沙窯、四川大邑窯，也都產白瓷茶具。其中以江西景德鎮出產的最為著名。北宋時，景德鎮生產的瓷器茶具，質薄光潤，白裏泛青，雅致悅目，並有影青刻花、印花和褐色點彩裝飾。
在元代，江西景德鎮白瓷茶具已遠銷國外。如今，白瓷茶具更是麵目一新。這種白釉茶具，適合衝泡各類茶葉。加之白瓷茶具造型精巧，裝飾典雅，其外壁多繪有山川河流，四季花草，飛禽走獸，人物故事，或綴以名人書法，又頗具藝術欣賞價值。所以，使用最為普遍。
除了江西景德鎮，其次如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁門的白瓷茶具等也各具特色。此外，傳統的“廣彩”茶具也很有特色，其構圖花飾嚴謹。閃爍有光，人物古雅有致，加上施金加彩，宛如千絲萬縷的金絲彩線交織於錦緞之上，顯示出金碧輝煌，雍容華貴的氣派。
青瓷茶具
青瓷茶具晉代開始發展，那時青瓷的主要產地在浙江，最流行的是一種叫“雞頭流子”的有嘴茶壺。六朝以後，許多青瓷茶具擁有蓮花紋飾。唐代的茶壺又稱“茶注”，壺嘴稱“流子”，形式短小，取代了晉時的雞頭流子。相傳唐時西川節度使崔寧的女兒發明了一種茶碗的碗托，她以蠟做成圈，以固定茶碗在盤中的位置。以後演變為瓷質茶托，這就是後來常見的茶托子，現代稱為“茶船子”。其實早在《周禮》中就把盛放杯樽之類的碟子叫作“舟”，可見“舟船”之稱遠古已有。
我國早在東漢年間，已開始生產色澤純正、透明發光的青瓷。晉代浙江的越窯、婺窯、甌窯已具相當規模。在宋代，作為當時五大名窯之一的浙江龍泉哥窯生產的青瓷茶具，已達到鼎盛時期，遠銷各地。在明代，青瓷茶具更以其質地細膩，造型端莊，釉色青瑩，紋樣雅麗而蜚聲中外。宋代飲茶，盛行茶盞，使用盞托也更為普遍。茶盞又稱茶盅，實際上是一種小型茶碗，它有利發揮和保持茶葉的香氣滋味，這一點很符合科學道理。茶杯過大，不僅香味易散，且注入開水多，載熱量大，容易燙熟茶葉，使茶湯失去鮮爽味。由於宋代瓷窯的競爭，技術的提高，使得茶具種類增加，出產的茶盞、茶壺、茶杯等品種繁多，式樣各異，色彩雅麗，風格大不相同。
16世紀末，龍泉青瓷出口法國，轟動整個法蘭西，人們用當時風靡歐洲的名劇《牧羊女》中的女主角雪拉同的美麗青袍與之相比，稱龍泉青瓷為“雪拉同”，視為稀世珍品。當時，浙江龍泉哥窯生產各類青瓷器，包括茶壺、茶碗、茶盞、茶杯、茶盤等，甌江兩岸盛況空前，群窯林立，煙火相望，運輸船舶往返如梭，一派繁榮景象。
在當代，青瓷茶具又有新的發展，不斷有新產品問世。這種茶具除具有瓷器茶具的眾多優點外，因色澤青翠，用來衝泡綠茶，更有益湯色之美。不過，用它來衝泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶，則易使茶湯看起來失去了本來麵目，似有不足之處。
黑瓷茶具
黑瓷茶具，始於晚唐，鼎盛於宋，延續於元，衰微於明、清。宋代福建鬥茶之風盛行，鬥茶者們根據經驗認為建安窯所產的黑瓷茶盞用來鬥茶最為適宜，因而馳名。宋人衡量鬥茶的效果，一看茶麵湯花色澤和均勻度，以“鮮白”為先；二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和出現的遲早，以“盞無水痕”為上。時任三司使給事中的蔡襄，在他的《茶錄》中就說得很明白：“視其麵色鮮白，著盞無水痕為絕佳；建安鬥試，以水痕先者為負，耐久者為勝。”而黑瓷茶具，正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說的“茶色白，入黑盞，其痕易驗”。所以，宋代的黑瓷茶盞，成了瓷器茶具中的最大品種。
黑瓷茶盞，風格獨特，古樸雅致，而且磁質厚重，保溫性能較好，故為鬥茶行家所珍愛。其他瓷窯也競相仿製，如四川省博物館藏有一個黑瓷兔毫茶盞，就是四川廣元窯所燒製，其造型、瓷質、釉色和兔毫紋與建瓷不差分毫，幾可亂真。
浙江餘姚、德清一帶也曾出產過漆黑光亮、美觀實用的黑釉瓷茶具，最流行的是一種雞頭壺，即茶壺的嘴呈雞頭狀。日本東京國立博物館至今還存有一件，名叫“天雞壺”，被視作珍寶。
福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等，都大量生產黑瓷茶具，成為黑瓷茶具的主要產地。黑瓷茶具的窯場中，建窯生產的“建盞”最為人稱道。蔡襄《茶錄》中這樣說：“建安所造者……最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。”建盞配方獨特，在燒製過程中使釉麵呈現兔毫條紋、鷓鴣斑點、日曜斑點，一旦茶湯入盞，能放射出五彩紛呈的點點光輝，增加了鬥茶的情趣。明代開始，由於“烹點”之法與宋代不同，黑瓷建盞“似不宜用”，僅作為“以備一種”而已。
彩瓷茶具。
彩色茶具的品種花色很多，其中尤以青花瓷茶具最引人注目。青花瓷茶具，其實是指以氧化鈷為呈色劑，在瓷胎上直接描繪圖案紋飾，再塗上一層透明釉，而後在窯內經1300攝氏度左右高溫還原燒製而成的器具。然而，對“青花”色澤中“青”的理解，古今亦有所不同。古人將黑、藍、青、綠等諸色統稱為“青”，故“青花”的含義比今人要廣。它的特點是，花紋藍白相映成趣，有賞心悅目之感；色彩淡雅幽青可人，有華而不豔之力。加之彩料之上塗釉，顯得滋潤明亮，更平添了青花茶具的魅力。圖42
直到元代中後期，青花瓷茶具才開始成批生產，特別是景德鎮，成了我國青花瓷茶具的主要生產地。由於青花瓷茶具繪畫工藝水平高，特別是將中國傳統繪畫技法運用在瓷器上，因此這也可以說是元代繪畫的一大成就。
元代以後除景德鎮生產青花瓷茶具外，雲南的玉溪、建水，浙江的江山等地也有少量青花瓷茶具生產，但無論是釉色、胎質，還是紋飾、畫技，都不能與同時期景德鎮生產的青花瓷茶具相比。明代，景德鎮生產的青花瓷茶具，諸如茶壺、茶盅、茶盞，花色品種越來越多，質量越來越精，無論是器形、造型、紋飾等都冠絕全國，成為其他生產青花瓷茶具窯場模仿的對象。清代，特別是康熙、雍正、乾隆時期，青花瓷茶具在古陶瓷發展史上，又進入了一個曆史高峰，它超越前朝，影響後代。康熙年間燒製的青花瓷器具，更是史稱“清代之最”。
3．玉石茶具類
玉石是自然界中顏色美觀、質地細膩堅韌、光澤柔潤，由單一礦物或多種礦物組成的岩石，如綠鬆石、芙蓉石、青金石、歐泊、瑪瑙、玉髓、石英岩等。狹義專指硬玉（翡翠）和軟玉（如和田玉、南陽玉等），或簡稱玉。中國是世界上用玉最早的國家，已有七千多年的曆史。玉是礦石中比較高貴的一種。中國古人視玉為聖潔之物，認為玉是光榮和幸福的化身，是權力、地位、吉祥、剛毅和仁慈的象征。一些外國學者也把玉稱為中國的“國石”。
玉石的形成條件是極其特殊複雜的。它們大多來自地下幾十公裏深處的高溫熔化的岩漿，這些高溫的漿體從地下沿著裂縫湧到地球表麵，冷卻後成為堅硬的石頭。在此過程中，隻有某些元素緩慢地結晶成堅硬的玉石或寶石，且它們的形成時間距離我們非常遙遠。
中國最著名的玉石是新疆和田玉，它和河南獨山玉，遼寧的岫岩玉和湖北的綠鬆石，稱為“中國四大玉石”。
距今約八千年，即新石器時代早期，是全世界到目前為止所知道的最早的使用玉器的時間。傳說遠古時代黃帝分封諸侯的時候，就以玉作為他們享有權力的標誌，以後，許多帝玉的“傳國璽”也都是玉做的。商朝就已經使用墨玉牙璋來傳達國王的命令，在有文字記載的周朝已開始用玉作工具。
宋元以後，社會出現了規模可觀的玉雕市場和官辦玉肆，開後代世俗陳設玩賞玉之先。明清時期，玉雕藝術走向了新的高峰。玉器遍及生活的方方麵麵。工藝性、裝飾性大增，玉雕小至寸許，大至萬斤。鬼斧神工的琢玉技巧發揮到極致，山水林壑集於一處，且利用玉皮俏色巧琢，匠心獨運，集曆代玉雕之大成。
明朝萬曆年間，神宗皇帝來到梵淨山後，把玉石雕刻成為佛像，供奉在皇宮，並製作成茶具、酒具，獎賞給有功的大臣。
玉石是一種純天然環保的材質，自古以來都是高檔茶具的首選材料。玉石茶具一般都精雕細琢，賦石頭以靈性，與茗茶並容，每一款茶具都獨具匠心，美觀大方，極富個性。且石質茶盤具有遇冷遇熱不幹裂、不變形、不褪色、不吸色、不粘茶垢、易清洗等優點。正是茗茶潤玉，傳世收藏。
而玉石之美在於它的細膩、溫潤、含蓄幽雅。玉的顏色有草綠、蔥綠、墨綠、灰白、乳白色，色調深沉柔和，配以香茗，形成一種特有的溫潤光滑的色彩。
玉石富含人體所需的鈉、鈣、鋅等三十餘種微量元素，用玉石製成茶具來飲茶，對人體具有一定的保健美容作用。同時它具有超凡脫俗，催人振奮之靈氣。
顯而易見，石質茶盤，乃茶用具之佳品，玉石茶具富有中國傳統文化內涵，體現中國茶文化之獨特。其不但是一件茶具，更是一件工藝藝術品。
4．漆器茶具類
漆器藝術原是中華民族傳統文化的瑰寶之一，在上古黃河、長江流域，早已盛行，有春秋、戰國和漢代古墓葬出土的大量精美的漆器為證。生漆的產地，多在川黔一帶，東南濱海的福建原非漆器的主要產地，隻是到了近代，福州忽以獨特的脫胎漆器工藝，異軍突起，與北京的景泰藍，江西景德鎮的瓷器被人並譽為中國傳統工藝美術的“三寶”。漆器茶具是我國先人的創造發明之一。製作方法是割天然漆樹液汁進行煉製，摻進所需色料，製成絢麗奪目的器件。
在距今約七千年前的浙江餘姚河姆渡文化中，就有可用來作為飲器的木胎漆碗，但盡管如此，作為供飲食用的漆器，包括漆器茶具在內，在很長的曆史發展時期中，一直未曾形成規模生產。特別自秦漢以後，有關漆器的文字記載不多，存世之物更屬難覓。這種局麵，直到清代開始，才出現轉機，由福建福州製作的脫胎漆器茶具日益引起了時人的注目。
漆器茶具較有名的有北京雕漆茶具、福州脫胎茶具、江西鄱陽等地生產的脫胎漆器等，均具有獨特的藝術魅力。其中，尤為福建生產的漆器茶具多姿多彩，如有“寶砂閃光”、“金絲瑪璃”、“仿古瓷”、“雕填”等，均為脫胎漆茶具。它具有輕巧美觀，色澤光亮，能耐溫、耐酸的特點，這種茶器具更具有藝術品的功用。圖43
5．竹木茶具類
我國的茶具，種類繁多，又富藝術之美，又不失實用價值，所以，馳名中外，為曆代飲茶愛好者所青睞。在中國飲茶的發展史上，無論是飲茶習俗，還是茶類加工，都經曆了許多變化。
作為飲茶用的專用工具，必然也有一個發展和變化的過程，中國的茶具發展在中國茶文化中占很重要的地位。在曆史上，廣大農村包括茶區，很多人使用竹或木碗泡茶。竹木茶具價廉物美，經濟實惠，但現代已很少使用。在我國南方，如海南等地有用椰殼製作的壺、碗來泡茶的，經濟而實用，又具有藝術性。用木罐、竹罐裝茶，則仍然隨處可見。特別是福建省武夷山等地的烏龍茶木盒，在盒上繪製山水圖案，製作精細，別具一格。作為藝術品的黃陽木罐、二黃竹片茶罐，也是饋贈親友的珍品，且有實用價值。
隋唐以前，我國飲茶雖漸次推廣開來，但屬粗放飲茶。當時的飲茶器具，除陶瓷器外，民間多用竹木製作而成。陸羽在《茶經·四之器》中開列的28種茶具，多數是用竹木製作的。這種茶具，來源廣，製作方便，對茶無汙染，對人體又無害。
因此，自古至今，竹木茶具一直受到茶人的歡迎。但缺點是不能長時間使用，無法長久保存，失去文物價值。隻是到了清代，在四川出現了一種竹編茶具，它既是一種工藝品，又富有實用價值，主要品種有茶杯、茶盅、茶托、茶壺、茶盤等，多為成套製作。
竹編茶具由內胎和外套組成，內胎多為陶瓷類飲茶器具，外套用精選慈竹，經劈、啟、揉、勻等多道工序，製成粗細如發的柔軟竹絲，經烤色、染色，再按茶具內胎形狀、大小編織嵌合，使之成為整體如一的茶具。圖44
這種茶具，不但色調和諧，美觀大方，而且能保護內胎，減少損壞；同時，泡茶後不易燙手，並富含藝術欣賞價值。因此，多數人購置竹編茶具，不在其用，而重在擺設和收藏。
6.金銀茶具類
金銀茶具屬於金屬茶具的一種。金屬茶具是指由金、銀、銅、鐵、錫等金屬材料製作而成的器具。金屬茶具因造價昂貴一般百姓無法使用。它是中國最古老的日用器具之一，早在公元前18世紀至公元前221年秦始皇統一中國之前的一千五百年間，青銅器就得到了廣泛的應用。先人用青銅製作盤盛水，製作爵、樽盛酒，這些青銅器皿自然也可用來盛茶。
自秦漢至六朝，茶葉作為飲料已漸成風尚，茶具也逐漸從與其他飲具共用中分離出來。大約到南北朝時，中國出現了包括飲茶器皿在內的金銀器具。到隋唐時，金銀器具的製作達到高峰。20世紀80年代中期，陝西扶風法門寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎦金茶具，可謂是金屬茶具中罕見的稀世珍寶。
這套茶具是大唐皇帝在六迎佛骨時，奉獻給法門寺佛祖的一套價值無與倫比的宮廷係列茶具，是迄今為止世界上發現的時代最早、最完整、最精美華貴的茶具。這套茶具包括金、銀、玻璃、秘色瓷等烹茶、飲茶器物，形式設計豐富多彩，構思巧妙，形象、生動地為我們展現了千餘年前輝煌燦爛的工藝美術成就。如盛茶餅用的金銀絲條籠子，呈筒狀，帶蓋，通體用金絲、銀絲編結而成，蓋頂有塔狀編織裝飾，蓋麵與蓋沿有金絲盤成的小珠圈，精妙異常。又如鎦金銀鹽台，本是盛鹽的平常之物，但這裏的蓋、台盤、三足的設計為平展的蓮葉、蓮蓬，似見花枝搖曳、花蕾含苞待放，真乃獨具匠心之作。由此可見，茶文化在唐代帝王心目中是何等的神奇而偉大，對茶事是何等的投入。
宋人使用的茶具以金銀為上品，並視之為身份和財富的象征。蔡襄在其《茶錄·論茶器》中，具體記載當時流行的鬥茶用具“茶椎、茶鈐、茶匙、湯瓶”等均以黃金為上，次一些則“以銀鐵或瓷石為之”。
宋代銀製茶具繼承發揚了唐代金銀器模壓、錘壓、鏨刻、焊接、鎦金等工藝傳統，在其基礎上創造了立體裝飾、浮雕凸花和鏤刻工藝，充分顯示出宋代金銀工藝製作的高水平。
與唐代相比，宋人，尤其是官宦、富貴人家更重視茶具的質地和工藝。金銀茶具受到社會上層人士的普遍歡迎，富麗工巧的金銀茶具成為文人騷客吟哦的對象。如範仲淹說：“黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起。”陸遊說：“銀瓶銅碾俱官樣，恨欠纖纖為捧甌。”詩中“黃金碾”、“銀瓶”、“銅碾”都是指碾茶和注湯金銀製茶具。
當時，在長沙出現了一批冶製金屬器具為業的匠人，能製造“甲天下”的長沙金屬茶具。據史載，這些茶器每副用白金三百星或五百星，外麵用大銀盒包裝，精美異常。衡山人趙葵，在潭州曾經用黃金千兩鑄造了一套茶器，進獻給宋理宗，理宗非常高興。茶器製作水平很高，
連皇宮內的工匠都“所不能為”，故稱“長沙茶器，精妙甲天下”。宋人編纂的《清波雜誌》也載：“長沙匠者造茶器，極精致。其工直之厚，等所用白金之數，士大夫家多有之。”
宋徽宗在《大觀茶論》中也極力推崇金銀茶具，在全國各地的宋代達官貴人墓葬中不乏用金銀茶具作為隨葬的例子。如四川德陽、崇慶、彭州、江西樂安、福建邵武故縣、江蘇澡陽平橋等地出土宋代銀器窖藏，以及江蘇江浦黃悅嶺南宋墓、江蘇吳縣藏書公社北宋墓、福州茶園山南宋許峻墓、福建邵武黃渙基，均有金銀製作茶具出土。其中尤其是出土於四川彭州的宋代金銀器窖藏，福建邵武故縣、福州茶園山等地的金銀器中的茶具，構思新奇，工藝精美，令人讚歎不已。
至於金屬作為泡茶用具，一般行家評價並不高，如明朝張謙德所著《茶經》，就把瓷茶壺列為上等，金、銀壺列為次等，銅、錫壺則屬下等，為鬥茶行家所不屑采用。到了現代，金屬茶具已基本上銷聲匿跡。
7.錫茶具類
錫工藝品在我國已有兩千多年曆史。錫具有質地柔軟、可塑性較大的特點，是排列在白金、黃金、銀後麵的第四種稀有金屬。錫茶具富有光澤、無毒、不易氧化，並有很好的殺毒、淨化、防潮、防紫外線、保鮮等效果，經過熔化、壓片、裁料、造型、刮光、裝接、擦亮、裝飾雕刻等複雜工序製成。錫的理化性能穩定，用錫做的用來儲茶的茶器，具有很多的優點。錫工藝茶葉罐具有耐堿、無毒無味、不生鏽等特點，不僅外觀精美，而且非常實用。錫罐貯茶器多製成小口長頸，其蓋為圓桶狀，密封性較好。
目前人們收藏的錫茶具大多產於明代，當時，製錫工匠受紫砂製作工藝的啟發，製作出了觀賞性極強、適合把玩的仿紫砂錫器。至此，錫器曆史上以把玩為目的的文人錫器誕生了。仿紫砂錫器剛一麵市，就引起了文人雅士的濃厚興致，一批製作精良的錫器，作為獨特藝術品被迅速推向市場後，不僅使錫器一舉躋身珍品雅玩的行列，也使錫器製作名家輩出。
明代萬曆年間，蘇州人趙良璧製的錫器仿時大彬的紫砂式樣，開一代新風，同時他也成為仿紫砂文人錫壺製作第一人。藝人們不惜工本，精心鑽研，製作出了許多美輪美奐的文人錫器，造就了錫製作工藝的第一個高峰。明代宣德年間，蘇州有個叫朱端的匠人，以錫製作各種器皿，造型奇古，其價值甚至超過商、周時期留傳下來的青銅器。