十五

中科院的家屬區和研究院所混雜在海澱區北四環南北兩側，由於北四環主幹道的修建連通，本來統一的中科院大院被切得七零八落，不過即使如此，走在院落之間的小路上，依然有一種愜意的感覺。

寧彩努力地呼吸著凜冽的空氣，抬起頭看著禿頂的白楊和冷峻的青鬆，這裏的一草一木她都是非常的熟悉，她小時候父母曾經駐外過幾年，那幾年她都是在外公外婆家度過的。

外公是火箭專家，外婆是英語翻譯專家，從小時候，寧彩就記得兩位老人搞研究的場景，每個晚上，兩老一小都埋頭在各自的台燈下，家裏安靜的能夠聽到老鼠走路的聲音。

聽說寶貝外孫女終於回北京了，兩位老人高興壞了，一定要寧彩來家吃飯。外公背也不駝了，眼睛也不花了，指著桌子上一道菜，笑眯眯地說，“彩兒，記得不記得，這道‘爆雙脆’？咱們山東的名菜。”

寧彩怎麽能不記得，外公下麵要說的在她孩提時代簡直聽了不差幾百遍，她也曾不耐煩地打斷外公，但是這次她隻是笑了笑，還關切地等著外公繼續說。

“這道菜，聽上去俗氣，其實是大雅至極，能夠入得袁枚和梁實秋兩位大家的法眼，怎麽不算大雅？”

“所謂雙脆，是雞胗和羊肚兒，兩樣東西旺火爆炒，炒出來紅白相間，樣子漂亮，吃在嘴裏韌中帶脆，咀嚼之際自己都能聽到咯吱咯吱地響。雞胗易得，撿肥大者去裏，所謂去裏就是把附在上麵的一層厚皮去掉。……肚子是羊肚兒，而且是厚肥的肚領，而且是剝皮的肚仁兒，這才夠資格成為一脆。……這道菜純粹是靠火候。兩樣東西不能一起過油炒。……這兩樣東西下鍋爆炒勾汁，來不及用鏟子翻動，必須端起鍋來把鍋裏的東西拋向半空中打個滾再落下來，**固體一起掂起，連掂三五下子，熟了。”

外公總是能把《雅舍談吃》裏這一節背的繪聲繪色，他連背帶比劃，特別是食客要求雞胗“去裏”務須朝後廚喊這一嗓子，還拿手攏一個喇叭放在最前頭，等到爆炒那段，還必須拿手好似端著炒瓢掂起三五下，暗地裏還使著勁，直怕不使勁學得不夠像。

“這個老頭子，老是抖落你那點老皇曆。”外婆從廚房出來拍拍寧彩肩膀：“小閨女兒，你跟外婆來。”

外婆在書房從書櫃裏拿出一個棉布口袋，從口袋裏掏出一個紙盒子，時間久遠以致發黃，但邊邊角角都還齊整，打開紙盒子，裏麵是一個推光漆器螺鈿首飾盒。

外婆戴上老花鏡，打開首飾盒，扭頭對寧彩說，“好看不？”

寧彩湊過頭，看到裏麵有六支簪子，顏色各異，古樸典雅，便說，“好看，這是簪子吧？”

外婆笑笑，“咱們的傳家寶，從我媽媽那個時候就是隻傳女，不傳媳，德川幕府時期的簪子，六支一套，後來流傳到中國，被清末名士命名，遊春、品夏、傷秋、養冬，另外還有兩支，郎何覓，母白頭。”

外婆拿起“郎何覓”，說，“每支簪子是不同的時節戴的，這支‘郎何覓’是女兒出嫁時戴的，”她抬起頭，透過老花鏡，看著寧彩，“小閨女兒，外婆就盼著你早一天戴上它咯。”

“當年你媽媽戴過，後來他們駐外，怕搬來搬去丟了，又放到外婆這裏收著，也好，外婆替你收著唄。”外婆說完抱起寧彩的腦門，“別讓外婆等太久，好不好？”

寧彩含著眼淚，重重地點點頭。