高蛋白食物棉籽粉

棉籽中含有大量的蛋白質、礦物質和維生素。與麵粉比較，棉籽粉含有的蛋白質要比麵粉所含蛋白質高38％～48％。但是棉籽中含有一種有毒物質——棉籽醇。因此，在飼喂動物時，很可能產生中毒現象。人們為了獲得無毒棉籽，二十多年來培育出無棉籽醇的棉花。然而，這種棉花因無棉籽醇而易受蟲害，所以種植無棉籽醇的棉花是不能解決問題的。美國農業局科學家研究出一種分離棉籽醇的新方法，可以獲得精細的白色棉籽粉，把這種棉籽粉摻到各種食品中，可以提高食品的蛋白質含量。