第122章 食雕猴兒果
第122章 食雕猴兒果
彭白心中暗暗叫苦，他現在每天練習刀功也不過是使用十個猴兒果就可以了，一天四十個，就是說明，以後自己每天要消耗在猴兒果上麵的時間至少增加了四倍，也就是至少六個小時。
“好了，現在開始進行食雕訓練。”刀一老人似乎非常喜歡看彭白吃癟的樣子，從裝猴兒果的袋子裏麵掏出了一個猴兒果丟給了彭白。
“好好好。”彭白聽到“食雕”這兩個字就忘記了所有的煩惱，畢竟自己來到這裏不就是為了提高自己的刀功而來嘛？為了能夠學得高深得廚藝，為了能夠為自己得父親報仇，彭白連死都不怕，難道還怕辛苦嗎？如果想要不辛苦，當乞丐就可以了。
“刀一爺爺，是不是就用猴兒果進行食雕啊？”彭白的雙眼冒著興奮的光芒，高興的問道。
“是的，食雕有很多種，一般來說有果雕、瓜雕、麵塑、糖藝、拚盤等等，其中最為困難的就是果雕和瓜雕，而在這兩種食雕當中最困難的就是瓜雕，瓜雕可以分為外雕和內雕兩種，隻要學會了瓜雕，那麽其他的雕刻方法就自然學會了。”刀一老人點點頭為彭白解釋道。
“我一定努力學習，努力練習。”彭白高興的叫道，這是他從籠統走向係統的第一步，隻要走好了這一步，彭白相信依靠自己的努力，一定會成為最好的廚師的。
“老弟，把那套東西送給彭白好了。”刀一老人看著彭白堅定而且興奮的樣子，讚許的點點頭，然後衝著木屋說道。
不一會，刀二老人拿著一個長大約三十厘米，寬大約二十厘米，厚隻有十厘米左右的小盒子走了出來，然後雙手遞給了刀一老人。
“這套是食雕的專用工具，現在送給你了，如果你能夠讓我們滿意，自然沒有什麽關係，但是如果你懈怠而且不能達到我們的要求，那麽我們會收回這套工具，明白嗎？”刀一老人雙手舉著這個小木頭盒子遞到了彭白的眼前。
“是。”彭白異常堅定的回答道。
“對了，兩位爺爺，我不是已經有了我的肖爺爺借給我的食雕刀了嗎？這個是不是多餘了啊？”彭白接過了小木頭盒子，忽然想起來自己已經有了進行食雕的工具，於是有些奇怪的問道。
“白癡，你認為隻有一把食雕刀能夠雕刻出什麽？”刀一老人聽了彭白的話有些生氣的問道。
“啊？我看肖爺爺雕刻出來很多東西啊！有玫瑰花，還有古代的某個人物，還有龍，還有……”彭白回答道。
“哼！你知道個屁！如果你認為你的食雕功夫已經達到了隨心所欲、出神入化的境界，那麽你就是用菜刀也可以雕刻出來東西，但是就憑你現在這個能力，就是給你最好的食雕刀，你能夠雕刻出來的也不過就是男人的話兒了吧！”刀一老人顯然從肖老頭那裏聽過了彭白的第一次食雕曆史，一句話說得彭白臉紅的和六耳獼猴的屁股一樣。
彭白打開了這個小木盒子，映入眼簾的是由九把各種形狀的小刀組成的一套刀具。
其中包括尖頭刀（這種刀是食品雕刻中的主要工具，它主要用來雕刻作品的輪廓和坯子）；圓口刀（這種刀主要用來刻製花瓣、羽毛及掏孔等）；扁圓口刀（這種刀一般用來刻製花瓣和山石等)；槽刀（這種刀用於刻製線條和羽毛等)；斜口鏟刀（這種刀主要用來鏟平刻麵和鏟皮等)；模具刀(這是一種定型刀具，主要用來刻製某些小型刻件)等等。
食雕專用刀在食品雕刻中的作用是顯而易見的。沒有得心應手的工具是不可能雕出栩栩如生的作品的。食雕工具除主刀外大多是由木雕工具根據原料的不同質地改進而來，如常用的VU口槽刀，主刀也並非一把，可根據寬窄長短剛性分為若幹吧。寬的開料，中等的刻花刻大型，窄的刻精細的部分。現在街麵上賣得有成套的主刀，可根據自己需要重新打磨加工，要寬窄適用，薄且均勻。也可根據自己的雕刻經驗動手設計出適合自己雕刻特點的雕刻工具。
在這個小木頭盒子當中還有一個空位，彭白嚐試著將肖爺爺“借給”他的食雕刀拿了出來，往空出來的凹槽一放，竟然分毫不差，看來這把刀就是其中之一。
看到這一切，彭白終於明白了肖爺爺的用意，他是將三人的希望寄托在了自己的身上，希望自己能夠將食雕發揚光大啊！
“我一定不會辜負三位爺爺對我的期望。”彭白非常肯定的說道。
“少說廢話，什麽期望不期望的，難道我們還指望你能成為什麽名廚不成？我們隻是不想這套好東西落在壞人的手中，暫時看來，你還算是一個好人。還有，食雕是用手用刀雕刻出來的，並不是用嘴巴說出來的，你現在可以坐在那裏進行最基本的外雕了。”刀一老人打斷了彭白的話，虛話誰都會說，刀一老人才不會在乎誰說什麽，他要看的是實際行動。
“外雕這種是集合了繪畫、雕刻、刀功為一體的藝術手段，主要的進行方式就是在瓜品的外部表皮進行雕刻，就像是在紙上進行繪畫一樣，下麵你要練習的就是這種東西，如果你有什麽不懂的不會的，房子裏麵第三個木箱子裏麵有專業的美術資料，也許可以幫助你。”刀一老人繼續為彭白解釋道。
接著，刀一老人和刀二老人兩人開始了相互補充的食雕理論知識輔導，彭白聽的是雲裏霧裏，這種講法，和彭白高中的時候聽課又有什麽區別嗎？答案是沒有任何的區別，兩位老人講的東西剛開始的時候彭白確實能夠聽懂，畢竟那些最為淺顯的東西無非是應該如何運刀，如何掌握入刀的深淺之類隻需要練習就可以掌握的東西，但是隨著兩位老人演講加上相聲一樣的講述，彭白開始暈了，和聽天書一樣，彭白雙眼茫然的看著兩位越講越興奮，就像幾輩子沒有說過話的刀一刀二兩位老人家。
“嗯，今天天氣不錯，咱們再把瓜雕的內雕和胖子講講吧！”刀二老人看了看天色，絕對一個大陰天，沒準一會就要下雨，這樣要是算是好天氣，那麽刮台風下暴雨龍卷風肆虐豈不是上帝降臨一般的幸運日了？
不過這個緩衝也讓彭白醒悟了過來，至少沒有和剛才一樣迷惘了。
經過了兩位老人的講解，彭白終於明白了什麽是內雕，所謂的內雕實際上就等於是所有雕刻東西的總稱一樣，主要的雕刻材料有蘿卜、南瓜、紅心瓜等等，其中使用的最多的就是南瓜，因為南瓜的內部是黃色的，而且瓜肉比較堅硬，是非常好的雕刻材料，而最不好雕刻，或者說是雕刻中的極限，那麽就是用質地非常軟，而且保值期非常短的豆腐進行雕刻了。
——————————
推薦：《泡妞三十六計》，書號83289。