鮮果-草莓

【科屬】為薔蔽科植物白草莓的果實。

【別名】洋毒、洋莓果、野梅莓。

【性味歸經】性涼，味甘，酸；人脾、胃、肺經。

【功效主治】潤肺生津，健脾和胃，補氣益血，涼血解毒。主治肺熱咳嗽，咽喉腫痛，食欲不振，小便短赤，體虛貧血及瘡癤，酒醉不醒等病症。

【營養成分】每100克鮮果中含水份90．7克，脂肪0．6克，碳水化合物5．7克，蛋白質1克，粗纖維1．4克，灰分0．6克，胡蘿卜素0．o1毫克，鈣32毫克，磷41毫克，鐵1．1毫克，硫胺素0．02毫克，核黃素0．02毫克，尼克酸0．3毫克，抗壞血酸35毫克。此外，還含有檸檬酸、蘋果酸、多種氨基酸。其中，維生素C的含量最為豐富，是西瓜、蘋果、葡萄的10倍左右，果糖、蔗糖、葡萄糖、有機酸、礦物質的含量不但豐富，而且比例適當。

【食療作用】

1．調和脾胃草莓具有生津養胃之效，飯前食用，可刺激胃液的大量分泌，幫助消化，適用於食欲不振，餐後腹脹等病症。

2. 滋潤陰養血　草莓含多種糖類、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸，且糖類、有機酸、礦物質比例適當，易被人體吸收而達到補充血容量，維持體液平衡的作用。

3. 療瘡排膿　草莓含多種有機酸、維生素及礦物質，外敷瘡癤患處，可取得涼血解毒，排膿生肌的作用

4. 增強體質　草莓含有豐富的營養物質和微量元素，有助於增強機體的免疫力，提高身體素質。

5. 防癌抗癌　草莓中所含有的鞣花酸能保護人體組織不受致癌物質的傷害，且一定的抑製惡性腫瘤細胞生長的作用。

【保健食譜】

1. 冰糖草莓　新鮮草莓100克，冰糖30克。先將草莓洗淨搗爛，加冷開水100毫升並過濾取汁；冰糖搗碎，果汁中加入冰糖，不斷攪拌，使冰糖完全溶化，分兩次飲用。功能潤肺止咳，適用於咽幹舌燥、幹咳無痰等日久不愈的病症。痰濕內盛患者不宜食用。

2. 草莓橘瓣飲　鮮草莓200可，鮮橘子100克。草莓洗淨，橘子剝去外皮，並分成橘瓣；上二者共同放入沙鍋內，加白糖100克，清水500毫升，旺火煮沸3分鍾停火，待溫飲用。本飲具有生津和胃的功效，適用於脾胃不和，食欲不振等病症。

3. 草莓酒　新鮮草莓500克，純鮮米酒400毫升。將草莓洗淨並搗爛，以紗布過濾取果汁；取一瓦罐，將果汁、米酒盛入罐中，密封1天後飲用，每日3次，每次20毫升。此酒具有補氣養血的功效，可治療久病體虛，營養不良，消瘦貧血等病症。

4．奶油草莓鮮草毒250克，奶油50毫升。將草毒洗淨，再用 0．1％的高錳酸鉀溶液浸泡 10分鍾，後以清水漂洗幹淨，加人白糖100克拌勻，裝盤內；把奶油、香草放在一起攪勻，擠在草莓上即成。本食具有滋補養血，生津潤燥，養心安神的功效。適用於氣血虧虛，身體削瘦，口幹消渴，大便燥結，神經衰弱，失眠多夢及習慣性便秘等病症。健康者食之，可滋補強壯，潤澤肌膚，抗衰延年，是美容及　老年保健的佳品。

5．紅糖草萄鮮草莓200克，紅糖150克。將草莓洗淨搗爛，加人紅糖調勻，製成紅糖草萄膏。塗敷患處，能涼血解毒，可用以治療瘡癤腫痛。

【注意事項】痰濕內盛，腸滑便瀉者不宜多食。

【文獻選錄】

《台灣藥用植物誌》：“清涼止渴，滋養。”

【文化欣賞】

民間風俗：在我國的嶺南一帶流行著這樣一種風俗，即在祝賀老人壽辰時，必須備上一筐草莓，以此祝老人“鴻福齊天，壽比南山”。

創建時間：2004-12-7 上一頁目錄頁下一頁