鮮果-佛手柑

【科屬】為芸香科植物佛手的果實。

【別名】佛手香椽、密羅柑、五指柑、手柑、福壽柑。

【性味歸經】性溫，味甘酸微辛；入肝、脾、肺經。

【功效主治】舒肝理氣，和胃化痰。主治肝氣鬱結之脅痛、胸悶，肝胃不和，脾胃氣滯之脘腹脹痛、噯氣、惡心。久咳痰多等病症。

【營養成分】含大量的水分，碳水化合物，粗纖維，灰分，檸檬油素，二甲氧基香豆精，三羥基二甲氧基黃酮，檸檬苦素。胡蘿卜甙，鬧未林，B-穀淄醇，對羥基苯丙烯酸，棕櫚酸，唬用酸，檸檬油素二聚體，三羥基三甲氧基黃酮，少量香葉木貳，橙皮貳等。

【食療作用】

1．平喘作用檸檬油素對組胺所致豚鼠離體氣管收縮有對抗作用，對蛋清致敏的回腸和離體氣管，顯示抗過敏活性，可用治過敏性哮喘。

2．解痙作用佛手醇提取物對大鼠、兔離體腸管有明顯解痙作用，對乙酰膽堿引起的兔十二指腸**有顯著解痙作用，能迅速緩解氨甲酰膽堿所致的胃、腸及膽囊的張力增加。

3.鎮痛作用　佛手醇提取物可顯著延長小鼠戊巴比妥鈉睡眠時間，並能延長小鼠士的寧驚厥的致死時間，明顯抑製小鼠酒石酸銻鉀或電刺激引起痛覺反應，減少扭體反應次數。

4．保護心髒　佛手醇提取物能顯著增加豚鼠離體心髒的冠脈流量，提高小鼠耐缺氧能力，對大鼠因垂體後葉素引起的心肌缺血有保護作用，對氯仿—腎上腺素引起的心律失常也有預防作用。

5．抗炎消腫　佛手柑中含有的香葉木甙、橙皮甙，具有抗炎消腫的作用。

【保健食譜】

1．佛手柑生薑汁　新鮮佛手柑1枚，鮮生薑10克。將佛手柑洗淨，切成薄片備用；鮮生薑去皮洗淨，切成生薑片，與佛手柑片一同放人瓦罐中，加水300毫升，先以大火煮沸，再改文火續煎2O分鍾，濾出汁液，待溫飲用。本汁具有和胃化痰，健脾行氣之功效。可用於治療食欲不振，久咳痰多等病症。

2．佛手柑露新鮮佛手柑2枚。先將佛手柑洗淨，切成薄片，放人鋼精鍋中。加水100o毫升，煎25分鍾，濾出果汁；將果汁盛於蒸餾器中，經蒸餾而取得的汁液即成為佛手柑露。佛手柑露具有行氣解鬱的功能，可用於治療胸隔鬱悶不舒之病症。

3．佛手柑粥佛手柑15克，粳米100克，冰糖50克。先將佛手柑洗淨，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中備用；粳米淘洗幹淨，與冰糖一起放人佛手柑汁中，小火慢燉30分鍾成粥即可。此粥由佛手柑、粳米相配而成，有健脾養胃，理文止痛的功效。適用於胃弱氣滯，食欲不振，消化不良，脅脹，痰咳，嘔吐等病症。

【注意事項】陰虛有火，無氣滯者慎食。

【文獻選錄】

《滇南本草》：“補肝脾胃，止嘔吐，消胃家寒痰，治胃氣疼，止麵寒疼，和中行氣。”

《本草綱目》：“主治下氣，除心頭痰水。煮酒飲，治痰氣咳嗽，煎湯，治心下氣痛。”

《本草逢原》：“專破滯氣。治痢下後重。”

《本草再新》：“治氣舒肝，和胃化痰，破積。治噎膈反胃，消癥瘕，瘰鬁。”

《廣西本草選編》：“治疝氣痛。”

【文化欣賞】

先秦。《尚書·異物誌》：“浸汁烷葛紵，勝似酸漿也。”

清·陳維菘。《婆羅門引·香椽》：“晚風千顆，累累才與畫簷平。綻來剛趁秋晴。怪底勻圓如許，青女手搓成。乍回廊小摘，冷韻旋生。冰瓷翠罌，壓迭在，小紅檠。弄影夕陽黃處，檀暈偏明。空香如雨，最宜人，昨夜恰微醒。何須數，西崦霜橙。”

清·沈蕙端。《南商調金梧落妝台·詠佛手柑》：“兜羅一握香，分現全身樣。把玩秋風，豈承露仙人掌。來從祗樹園，指點成千相。不須拳作降魔，卻撮合慈悲向。”

清·李琴夫。《詠佛手》：“白業堂前幾樹黃，搞來猶似帶新霜。自從散得天花後，空手歸來總是香。”

創建時間：2004-12-7 上一頁目錄頁下一頁