鮮果-獼猴桃

【科屬】為獼猴桃科植物獼猴桃的果實。

【別名】藤梨，羊桃，毛梨，連楚。

【性味歸經】性寒，味甘酸；入牌、腎、膀眈經。

【功效主治】清熱生津，止渴消煩，利水通淋。主治煩熱，消渴，黃疽及熱淋，石淋，小便澀痛等病症。

【營養成分】每 10o克含維生素 C 100～42O毫克，碳水化合物12～18克，蛋白質1．6克，脂肪0．3克，鈣51．6毫克，磷42．2毫克，鐵5．6毫克，胡蘿卜素0．035毫克。此外，還含有維生素BI、獼猴桃堿等成分。

【食療作用】

1．幫助消化，促進排便獼猴桃含有蛋白水解酶，能幫助食物尤其是肉類食物的消化，阻止蛋白質凝固；其所含纖維素和果酸，有促進腸道蠕動，幫助排便的作用。

2．防治心血管疾病獼猴桃鮮果及果汁製品，可降低膽固醇及甘油三酯水平，對高血壓、高脂血症、冠心病等有輔助治療作用。

3．解毒護肝研究發現，獼猴桃可作為汞的解毒劑，使血汞下降，肝功能改善。此外，還可輔助治療酒精中毒、壞血病、過敏性紫癜、感冒及脾髒腫大、骨節風病、熱毒、咽喉痛等。

4．防癌抗癌獼猴桃果汁能阻斷致癌物質N-亞硝基嗎啉在人體內合成，預防多種癌症的發生，其有效物質AH中具有直接抗癌和間接抗癌的作用，既能抑製亞硝基的產生，又能提高免疫功能。

5．烏發美容獼猴桃含有營養頭發的多種氨基酸、泛酸、葉酸及黑發的酪氨酸等物質，並含有合成黑色顆粒的銅、鐵等礦物質和具有美容作用的鎂，因此被人稱為“美容果”。

【保侵食譜】

1．獼猴桃羹獼猴桃200克，蘋果1隻，香蕉2隻，白糖、濕澱粉各適量。將獼猴桃、蘋果、香蕉分別洗淨，切成小丁；將桃丁、蘋果丁、香蕉丁放鍋內，加適量水煮沸，再加白糖，用濕澱粉勾稀英，出鍋即成。此羹具有清熱解毒，生津止渴的功效。適用於煩熱，消渴，食欲不振，消化不良，石淋等病症。常人使用能增強防病抗病能力，澤膚健美。

2．冰糖獼猴桃獼猴桃（去皮核）250克，冰糖適量。將獼猴桃洗淨，去皮核，切成小塊，置於碗中，放入冰糖，上籠蒸至桃肉熟爛，取出即可食用。此食具有生津養陰，降壓降脂的功效，適用於高血壓，高血脂，冠心病，咽喉疼痛，心煩口渴等病症。常人食之，能滋潤肌膚，烏發養顏。

3．獼猴桃銀耳羹獼猴桃IOO克，水發銀耳50克，白糖適量。將獼猴桃洗淨，去皮、核切片；水發銀耳去雜，洗淨撕片，放鍋內，加水適量，煮至銀耳熟，加人獼猴桃片、白糖，煮沸出鍋。此羹具有潤肺生津，滋陰養胃的功效。適用於煩熱，消渴，食欲不振，消化不良，肺熱咳嗽，痔瘡等病症。健康人食之能提高抗病能力，預防癌症，澤膚健美，延年益壽。

4．獼猴桃醬鮮獼猴桃1000克，白糖適量。選用熟透的獼猴桃，洗淨瀝幹水分，去皮；將糖放人鍋中，加適量清水，熬成糖液，取出一半，將獼猴桃肉放人糖液中，煮沸15分鍾左右，待果肉煮成透明，無白心時，再倒人另一半糖液，繼續煮20分鍾，邊煮邊攪；煮好後，將果肉搗成泥狀，離火，略涼，裝人瓶中貯藏即可。每次食用2O克，互日3次。此醬具有清熱通淋，養陰生津的功效。適用於熱淋小便不通，口渴，痔瘡等病症。

5．蛋酥獼猴桃獼猴桃500克，精麵粉、白糖各200克，雞蛋2枚，花生油1000毫升。獼猴桃去毛洗淨，對半切開；雞蛋磕於碗內，抽打起泡，調麵粉，加熟花生油30毫升，製成蛋麵糊；炒鍋放火上，倒人花生油，燒至七成熱，將獼猴桃逐片掛麵糊下鍋，炸至金黃色，撈起裝盤；原鍋放火上，鍋裏留油15毫升，加人清水、白糖，溶成糖液，將糖液淋於炸好的獼猴桃片上即成。本食品具有健脾利濕，益心養陰的功效。可用於防治心血管病，尿路結石，肝炎等疾病。

【注意事頂】獼猴桃性寒，脾虛大便泄瀉者不宜食用；

風寒感冒，瘧疾，寒濕型痢疾，慢性胃炎，病經，閉經，小兒腹瀉等患者不宜食用。

【文獻選錄】

《食療本草》：“去煩熱，止消渴。”

《開寶本草》：“止暴渴，解煩熱。”“壓丹石，下石淋。熱空反胃者，取汁和生薑汁服之。”

《食經》：“和中安肝。主黃疽，消渴。”

《本草拾遺》：“主骨節風，癱緩不隨，長年變白，野雞肉串病，調中下氣。”

【文化欣賞】

《詩經·檜風》：“陷有長楚，價灘其枝。”

南朝·謝靈運。《山居賦》：“楊勝所桔，秋冬可獲。”自主：“楊，楊桃也，山間謂之木子。”

唐·岑參。《宿太白東溪李老舍弟案弟侄》： “中庭井欄上，一架獼猴桃。”

創建時間：2004-12-7 上一頁目錄頁下一頁