高血壓

醋溜卷心菜

原料：

卷心菜 500 克，醋 50 克，蔥花 5 克，蒜片 3 克，花椒 10 粒，白糖 15

克，醬油 10 克，濕澱粉 15 克，薑未 3 克，幹辣椒 6 克，花生油 70 克，細鹽

10 克，香油 5 克。製法：

1.將卷心菜去掉老葉洗淨，切成菱形片，用鹽 10 克拌一下。

2.將糖、醋、醬油、味精、濕澱粉放入碗中，調成鹵汁。

3.鍋內放油 25 克燒沸，卷心菜下鍋，迅速炒幾下，倒入漏勺，濾幹水分。

4.原鍋燒熱，下油 45 克，將幹辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、蔥、薑、卷心菜下鍋翻炒。然後，放鹵汁下鍋翻炒，淋香油， 起鍋裝盒即可食用。

特點：

質地爽脆，香辣酸甜。

功效：

益腎降壓。

杜仲炒腰花

原料：

炙杜仲 12 克，豬腰子 250 克，料酒 25 克，蔥、味精、醬油、醋、豆粉、大蒜、生薑、食鹽、白糖、花椒、豬油、菜油各適量。

製法：

1.把豬腰子對剖兩半，片去腰臊筋膜，切成腰花。

2.將炙杜仲放鍋內，加清水適量，熬成藥液 150 毫升。

3.將薑切成片，蔥切成節備用。

4.用藥液的一半，加料酒、豆粉和食鹽，拌入腰花內，再加白糖、調料混勻待用。

5.將鍋放在爐上，用大火燒熱，倒入豬油和萊油至八成熱，放入花椒， 投入腰花、蔥、生薑、蒜塊速炒散，放入味精，翻炒即成。

特點：

味鮮肉嫩。

功效：

補肝腎，降血壓。

杜仲含有杜仲膠、樹脂等成分。根據藥理研究，社仲煎劑有良好的降低血壓作用，炒杜仲的作用比生杜仲更強，並且有擴張血管和減少膽固醇吸收的作用。

糖醋海帶絲

原料：

水發海帶 250 克，青椒、紅椒各 18 克，花生米 100 克’細鹽、味精、醬油、白糖、醋、甜麵醬、蒜泥、薑絲、香油各適量。

製法：

1.把水發海帶切成細絲，放入開水鍋內焊 2 分鍾，撈出，用冷水投涼， 再撈出，控淨水分。

2.把青、紅椒洗淨，去子，切成細絲，放開水鍋裏略燙一下，撈出，用涼水投涼，再撈出，控淨水分。

3.將花生米用淨水浸泡 3 小時，撈出後放開水中略沸一下，撈出裝盤內。

4.把海帶絲、青紅椒絲放盤內，加入醬油、白糖、細鹽、味精、醋、薑絲、蒜泥，攪拌均勻，淋上香油，即可食用。

特點：

鮮脆可口。

功效：

活血降壓。

海帶味成性寒，有活血、降壓、消炎、退熱、化痰、散結、利尿等功效。常吃海帶，可以減少脂肪在心髒血管上的積存，使血液中的旭固醇降低，對高血壓、冠心病、血管硬化等一係列病症起輔助治療的作用。

糖汁草莓

原料：

草** 300 克，銀耳 15 克，芹菜 50 克，白糖 40 克。製法：

1.將銀耳洗淨泡軟，略煮後撈出備用。

2.把芹菜去葉洗淨，將菜梗切段，放開水鍋中煮沸 1～2 分鍾，撈出備用。

3.將草莓用涼開水洗淨，擇去綠蒂，用白糖拌一下，盛在盤中，成中間高周圍低的形狀。

4.將銀耳放草毒中間，芹菜放草毒之四周，再撒上一些白糖即可食用。特點：

紅綠相映，酸甜可口。

功效：

涼血降壓。

草毒酸甜性涼，有涼血平肝、降低血壓、清暑解熱、生津止渴、利尿消腫、開胃化食等多種醫療功效。銀耳有滋陰、補腎、潤肺、健腦等功效。它能提高機體造血功能，改善心、肺功能，使血中膽固醇和甘油三脂下降。