冬季藥膳煲
【豬尾巴煲】 鹿茸10g，豬尾巴500g，山藥20g，肉從蓉10g，菟絲子10g，烏雞1隻，火腿肉50g，玉蘭片50g，味精、雞精各5g，料酒15g，薑、蔥各10g，鹽10g。將鹿茸用火燎去茸毛，洗淨；山藥、肉蓯蓉切片；除豬尾毛樁，用開水氽去血水；菟絲子炒香；雞宰殺後，去毛樁、內髒及爪；火腿、玉蘭片切片；薑拍鬆，蔥切段。將豬尾巴、鹿茸、山藥、肉蓯蓉、菟絲子、烏雞、火腿肉、玉蘭片、薑、蔥、料酒同放煲內，加水適量。將煲置武火上燒沸，再用文火煲30分鍾，加入鹽、味精、雞精，攪勻即成。功效是補腎壯陽，抗老益壽。
【牛鞭紅杞煲】 黃牛鞭1根，枸杞子15g，沙苑子15g，烏雞1隻，雞油30g，鹽、味精、雞精、薑各5g，蔥10g，料酒15g，胡椒粉6g。將牛鞭用熱水發脹(冬天7天，注意每天換1次水)，然後順尿道對剖成兩塊，刮去內層皮，洗洗，加薑、蔥煮去臊味，再切成2cm的段；枸杞洗淨，去黑仔及果柄；沙苑子炒香：薑拍鬆，蔥切段。將烏雞宰殺後，去毛樁、內髒及爪。將雞、牛鞭、枸杞子、沙苑子、薑、料酒同放人煲內，加水適量。將煲置武火上燒沸，再用中火燉50分鍾，加入鹽、味精、雞精、胡椒粉即成。功效是滋補肝腎，益精潤燥。
【紅棗黨參土雞煲】 紅棗8枚，黨參25g，土雞1隻，薑、鹽、味精各5g，料酒15g，蔥10g。將紅棗洗淨，黨參洗淨，切5cm長的段。雞宰殺後，除去毛樁、內髒及爪；薑拍鬆，蔥切段。將雞、紅棗、黨參、料酒、蔥、薑同放煲內，加清水適量。將煲置武火上燒沸，再用文火煲50分鍾，加入鹽、味精即成。以上煲，還可帶火吃藥膳火鍋，燙食各種生菜食用。
【淮山胡蘿卜、雞煲】 淮山藥20g，胡蘿卜、100g，鮮藕100g，雞1隻，薑lOg，蔥15g，鹽5g，味精3g，胡椒粉3g，料酒25g，上湯3000g。將幹淮山藥浸泡1夜，再切成片；胡蘿卜洗淨，切成大塊；藕洗淨，拍破；薑拍鬆，蔥切段；雞宰殺後，去毛樁、內髒及爪。將雞、淮山藥、胡蘿卜、藕、薑、蔥、料酒同放煲內，加入上湯，蓋好蓋，置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮45分鍾，加入鹽、味精、胡椒粉即成。功效是補脾胃，益氣血。
【苡仁白果雞煲】 苡仁30g，白果20g，雞1隻，薑lOg，蔥15g，料酒25g，鹽5g，味精3g，胡椒粉3g，上湯3000g。苡仁淘洗幹淨，去雜質；白果去皮、去心；雞宰殺後去毛樁、內髒及爪；薑拍鬆，蔥切段。將苡仁、白果、雞、薑、蔥、料酒同放煲內，加入上湯，先用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煲45分鍾，加入鹽、味精、胡椒粉即成。功效是祛濕，止帶，補血。
【核桃魚肚煲】 核桃仁30g，魚肚 lOOg，雞肉250g，薑10g，蔥1-5g，鹽5g，味精3g，胡椒粉3g，上湯2500g。將核桃仁放入沸水鍋內氽一下，去皮；魚肚用油發好，切5cm長，3cm寬的塊；雞肉洗淨，切3cm見方的塊；薑拍鬆，蔥切段。將核桃仁、魚肚、雞肉、薑、蔥、料酒放入煲內，加人上湯，置武火上燒沸，再用文火煲25分鍾，加入鹽、味精、胡椒粉即成。功效是補腦，補血，美容。
【大棗山藥子雞煲】 大棗8梅，山藥30g，子雞1隻，蔥15g，薑10g，料酒25g，鹽5g，味精、胡椒粉各3g，上湯3000g。將大棗洗淨，去核；山藥泡1夜，切片；子雞宰殺後，去毛樁、內髒及爪；薑拍鬆，蔥切段。將大棗、山藥、子雞、薑、蔥、料酒同放煲內，加入上湯置武火上燒沸，再用文火煲45分鍾，加入鹽、味精、胡椒粉即成。功效是補氣血，美容顏。
八寶雞湯
[配方]黨參10克 炒白術10克灸甘草6克熟地15克白芍10克當歸15克川芎7.5克肥母雞肉5000克 豬肉1500克蔥100克生薑50克
[效用]本方有雙補氣血之功。適用於氣血兩虛，麵色萎黃、食欲不振，四肢乏力等症。
[製作工藝]
1、以上藥物配齊後，用紗布袋裝好紮口，先用清水浸洗一下。
2、將雞肉、豬肉分別去淨毛渣，衝洗幹淨，雜骨洗淨打碎，生薑洗淨拍破，蔥子洗淨纏成小把。
3、將豬肉、雞肉和藥袋、雜骨放入鍋中，加水適量、用武火燒開，打去浮沫，加入生薑、蔥子，用文火燉至雞肉熟爛，將湯中藥物、薑、蔥撈出不用，再撈出雞肉和豬肉稍涼，豬肉切成條，雞砍成條方形塊，按量裝碗中摻入藥湯，加鹽少許即成。
男性壯陽大補湯
1、雙鞭壯陽湯原料：枸杞子10克，菟絲子10克，肉蓯蓉6克，牛鞭100克，狗鞭10克，羊肉100克，母雞肉50克，花椒、老生薑、料酒、味精、豬油、食鹽各適量。
製作：
（1）將牛鞭加水發脹，去淨表皮，順尿道對剖成兩塊，用清水洗淨，再用冷水漂30分鍾將狗鞭用油砂炒酥，用溫水浸泡約30分鍾，刷洗幹淨；將羊肉洗淨後，再放入沸水鍋內氽去血水，撈入涼水內漂洗待用。
（2）將牛鞭、狗鞭和羊肉放入鋁鍋內，加清水燒開，打去浮沫，放入花椒、老生薑、料酒母雞肉；再燒沸後，改用文火煨燉，至六成熟時，用潔淨白布濾去湯中的花椒和老生薑，再將菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子用紗布袋子裝好，放入湯內，置火上繼續煨燉，至牛鞭、狗鞭酥爛時，取出藥包不用，並將牛鞭、狗鞭、羊肉和雞肉撈出，將牛鞭切成3.3厘米長的條，狗鞭切成1厘米長的節，羊肉切片，雞肉切塊，然後把它們一起裝在碗內，加味精、食鹽和豬油調味即成。
服法：吃肉、喝湯，既可佐餐，又可單食。
功效：暖腎壯陽，益精補髓。適用於虛損勞傷、腎氣虛衰、**不舉、滑精、早泄。（民間方）
2、壯陽狗肉湯原料：狗肉250克，附片15克，菟絲子10克，食鹽、味精、生薑、蔥、料酒各適量。
製作：
（1）將狗肉洗淨，整塊放入開水鍋內氽透，撈入涼水內洗淨血沫，切成3.3厘米長的方塊；薑、蔥切好備用。
（2）將狗肉放入鍋內，同薑片煸炒，加入料酒，然後將狗肉、薑片一起倒入砂鍋內；同將菟絲子、附片用紗布袋裝好紮緊，與食鹽、蔥一起放入砂鍋內，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛後即成。
服法：服用時，揀去藥包不用，加入味精，吃肉喝湯。每日2次，佐餐食。
功效：溫腎助陽，補益精髓。適用於陽氣虛衰、精神不振、腰膝酸軟等症。（民間方）
3、複元湯原料：淮山藥50克，肉蓯蓉20克，菟絲子10克，核桃仁2個，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，蔥白3根，生薑、花椒、料酒、胡椒粉、八角、食鹽各適量。
製作：
（1）將羊脊骨剁成數節，用清水洗淨；羊肉洗淨後，氽去血水，再洗淨，切成5厘米厚的條塊；將淮山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁用紗布袋裝好紮緊；生薑拍破；蔥切段。
（2）將中藥及食物同時放入砂鍋內，注清水適量，武火燒沸，打去浮沫；再放入花椒八角、料酒，移文火繼續煮，燉至肉粑爛，出鍋裝碗，加胡椒粉、食鹽調味，即可食用。
服法：佐餐食。
功效：溫補腎陽，適用於腎陽不足、腎精虧損之耳鳴眼花、腰膝無力、**早泄等症。（民間方）
常識：男性和女性，在性成熟以後，都有一定的性欲周期。
4、鹿頭湯原料：鹿頭1隻，鹿蹄2隻，蓽茇5克，生薑3克，食鹽、八角、小茴香、味精、胡椒粉各量。
製作：
（1）將鹿頭、鹿蹄除去毛樁，洗淨；蓽茇、生薑洗淨，用刀拍破。
（2）將鹿頭、鹿蹄放入砂鍋內，加水適量，再放入蓽茇、生薑、八角、小茴香，置武火上燉熬，燒開後，移文火熬熟。
（3）將鹿頭、鹿蹄取出，剖下鹿肉，切成粗條，再置湯中燒開，放入食鹽、味精、胡椒即成。
服法：可佐餐，或單食。
功效：壯陽益精。適用於陰虛體弱、腎精虧虛所出現的腰膝酸軟、畏寒怯冷、**早泄等症。（《飲膳正要》）
5、人參鹿肉湯原料：人參、黃芪、芡實、枸杞各5克，白術、茯苓、熟地、肉蓯蓉、肉桂、白芍、益智仁、仙茅、澤瀉、棗仁、淮山藥、遠誌、當歸、菟絲子、懷牛膝、**羊藿、生薑各3克，鹿肉250克，蔥、胡椒麵、食鹽各適量。
製作：
（1）將鹿肉除去筋膜，洗淨，入沸水泡一會，撈出切成小塊，骨頭拍破；將上述中藥用袋裝好，紮緊口。
（2）將鹿肉、鹿骨放入鍋內，再放入藥袋，加水適量，放入蔥、生薑、胡椒粉、食鹽，置武火上燒沸，撇去泡沫，改用文火煨燉2～3小時，待鹿肉熟爛即成。
服法：佐餐食，每日2次。
功效：填精補腎，大補元陽。適用於體虛贏瘦、麵色萎黃、四肢闕冷、腰膝酸痛、**、早泄等。（民間方）
宜忌：凡屬身體壯實或陰虛火旺者及在炎熱的夏季，不宜服用。
需要指出的是，若要改善體質和身體狀況，湯補需要長期堅持，最少堅持服用一段時間，待症狀好轉後再選用其它湯品對症滋補。