■荔枝的貯存法

1．冷藏法。

將精挑細選過的、質量較好的荔枝放到塑料袋中，將袋口紮緊，置於冰箱冷藏室中格，能夠保存1～2周，如果將活性炭（活性炭先裝在紗布袋中，1公斤荔枝用15克活性炭）放入盛荔枝的塑料袋中，置於冰箱冷藏室下層果菜盒內，則可貯存20～30天。

2．冷凍法。

剝去荔枝的殼，裝入塑料袋中，將袋口紮緊，放到冰箱冷凍室凍硬，能夠保存半年。

3．密封法。

如果將鮮荔枝果實放在比較密封的容器內，由於荔枝本身的呼吸作用，放出二氧化碳，容器內氧氣少而二氧化碳增多，會自發形成一個氧氣含量低、二氧化碳含量高的貯藏環境。

采用這種方法貯藏荔枝，在1℃～9℃的低溫下，能保存30天，在常溫下能保存6天，品質變化不大，其中維生素略有減少，但不影響風味。家庭如果沒有冷藏設備，可以用塑料袋密封後放在陰涼處，這樣一般可以保存6天。