正文_第104章 幹辣椒麻婆豆腐
回到宿舍後，伍浩立刻洗了個澡，把身上的鍋垢全部先清，這一路上，無數人向他投來了幸災樂禍的目光，也有無數女孩在向他笑，說他很滑稽。
陸子光和崔家洛也為此而笑翻了肚皮，可伍浩卻說：“你們就笑個夠吧，這次，我其實很滿足，因為芳芳對我有好感了，而且還謝了我！”說著，他就陶醉在自己的幻想之中。
沒過一會，三個人就開始午休了。
陸子光想著，這天下午將同樣忙個不停，因為時間上真的很緊湊，隻有不到十天的時候，而龍望陽還隻是教他做了一個家常菜，究竟接下來要學習多少菜式，能不能趕上廚王大賽，都很能說。
估計此刻，不僅他自己緊張迷惘，相信周雅和龍望陽，以及集團裏的其它很多人，都會為這些而鬧心，畢竟這關係到集團的未來發展。
當他想起周雅，又不禁在想，這個貌美如花的女總裁，究竟在晚上會是怎樣度過時光，她在外界看來，雖然是單身的，沒有男朋友，可事實會否真是這樣？估計也隻有周雅自己才知道，甚至陸子光也不禁打出一個問號，她沒有需要的嗎？
盡管陸子光對這方麵還沒有太多深入了解，但他讀書時候也不經意間在書店裏看到一些書籍，當中有說到，大齡女青年在那方麵的需要其實是比一般女孩要強烈得多。
是真的嗎？陸子光想起他跟周雅在關著門的會議室中兩人相對的那一幕，當時的一個細節，是周雅好像有點失控的樣子，緊張中夾住了雙腿，難道這個動作，就是表現出，她其實是有需要的，並且在那一刻，已經動了心，隻是理性地強忍著？
陸子光其實對周雅也有著一種渴求，這種渴求仿佛是一種原始本能或者衝動，他覺得周雅是那種有著很強吸引力的女人，成熟豐滿，並充滿了韻味，作為一個少年，他不得不承認，周雅真是他的菜。
可陸子光不得不麵對的是，他絕不能想到這些去，畢竟他的女朋友楊紫菱如果知道他有這樣的想法，必定很生氣，甚至大發雷霆，陸子光唯一可以做的，就是把這種原始衝動埋在心裏，永遠也不要讓任何人知道。
很快，下午休息的時間就結束了，他又必須匆匆趕回到廚房去，然後讓龍望陽教他做下一道菜，他在猜想著，這同樣會是一道家常菜，隻不過，這個菜一定會跟揚州炒飯般，平凡中卻有著可怕的味道，是那種能成為名品的家常菜。
當他進入廚房，發現阿成已經在那裏，並且擺弄著旁邊的一個放滿清水的大盆，而那盆上，是一塊又一塊方形的白色狀物體，陸子光一眼就看出，這是豆腐。
難道，這接下來要做的菜式，跟豆腐有關？陸子光立刻就問阿成：“這會兒，真要做豆腐的菜式，我看師傅總是找些平常的菜來教我，這是要讓我容易學一點嗎？”
阿成對他說：“對！師傅其實是要讓你由淺入深，不想一下子就教你太難的，而且，也是為了讓你打好基本功，如果隻學宮延菜，而家常菜你又沒做過，那到時廚王大賽如果要考這些家常菜的話，你就沒轍了，明白嗎？”
陸子光應和著，他又問：“師傅還沒來嗎？”
阿成說：“師傅已經來了一次了，剛才五分鍾前，可馬上又走出去，他是去另一邊的廚房，要熬一種辣子，把這種辣子烘幹。”
陸子光不禁問：“要熬辣子？這是要幹啥，這菜要用到很多的辣子嗎？而且還要熬？”
阿成說：“對！這菜確實是用到辣子，而且最重要。接下來要教你的這個菜，叫做麻婆豆腐，聽過沒有？”
陸子光一聽這菜名，心想這個菜在他們村裏是家家戶戶都懂得做的，也就是把豆腐和辣子混在一起煮，然後煮熟了就上鍋，當然，每家每戶的做法也不同，原料也不同，因此出來的味道也千差萬別，他們家的那個小店，從來不賣麻婆豆腐，因為這菜實在太簡單了。
“麻婆豆腐？很平常的一個菜啊，這還要教嗎？”陸子光不禁問，然而他心裏卻很清楚，如果這麻婆豆腐是由大師級人物龍望陽做出來的，那麽，味道肯定跟一般家庭主婦做出來的千差萬別，也不知會是怎麽的，估計也是跟那揚州炒飯一樣。
阿成笑了一下，對他說：“你可不要以為這菜平常，外麵一般家庭做的方法，其實都不是很正宗，而且選料和手法各方麵，也絕對比不上專業那些，如果真要把這麻婆豆腐做好，可不是件簡單的事。”
陸子光聽著，心中也充滿了期待，想著接下來龍望陽很快就要把這麻婆豆腐做出來，到時會是怎樣的一個香法，還真難以想像。
阿成卻對他說：“這次，將由我來動手，師傅隻是在旁邊抓住一些要點，跟你說明白，你如果看得不仔細了，我也不會再做一遍，這可是師傅親口說的。所以，你一會可得認真看，不要分心了。”
陸子光馬上回答說：“嗯！我一定會集中十二分精神來看的，這麻婆豆腐，隻有兩種原材料嗎？辣子，和豆腐？”
阿成搖了搖頭，對他說：“不是！原材料多著呢，配料裏就很多，另外，主料除了辣子和豆腐，還有牛肉末，而配料有蒜和蔥花，生薑，八角，豆瓣醬，料酒，糖醋，而辣椒有四種，分別是花椒，胡椒，幹紅椒，青椒。”
聽到阿成這樣的話，陸子光不禁驚歎了一句：“這麽多？那確實跟一般家庭的做法不一樣，一般家庭也就豆腐加辣子混在一起煮，然後放點生抽就完事了。”
阿成笑了笑，接著對他說：“在烹調技法上，跟一般家庭也很不同的，你可能也知道，這最正宗的麻婆豆腐，是出自西川，而最正宗的麻辣做法，是很講究用油來炸辣子的，而且，是用麻油來炸，一會兒我再讓你看個清楚。”
不一會，正當阿成把所有配料什麽的，全部準備好後，龍望陽就走進來了，他看到陸子光站在那裏，也不跟陸子光說話，隻是走過去問阿成：“怎麽樣？可以開鍋做沒有？”
阿成對他說：“嗯！差不多了。”
龍望陽這才對陸子光說話，那表情無比嚴肅，他說：“現在，你要學的這個菜，叫麻婆豆腐，是一個曆史悠久而且很有名的菜，不要看這幾乎材料平凡，但很多事情，就是在平凡中弄出了不平凡，這就是奇跡，麻婆豆腐也可以說是飲食曆史上的奇跡，兩種材料的結合，竟然可以有這樣的美味。”
一邊說著，他把帶來的幹紅辣子全部遞到阿成手中，然後又說：“這種辣子，可不是在外麵可以賣到的，是我們集團，專門跑到西川的一個農戶家裏，從他那兒收購回來，可以說味道最重，也是最有麻辣口感的。”
陸子光聽他這樣說，不禁問：“師傅！麻婆豆腐是不是有幾種辣，那麽會不會影響到你所說的麻辣？”
龍望陽搖了搖頭，笑了一下，他覺得陸子光提的這個問題還是有點水平的，回答說：“不會！其它的辣感隻是輔助，而最重的麻辣，我們會下多一點，所以不會影響到。”
說完後，他對阿成說：“還等什麽，馬上開鍋做起來吧，他不就在旁邊看著嗎？如果他看不到，那是他自己的事！”
阿成聽到龍望陽這麽一叫嚷，即時動起手來，並對陸子光說：“我現在就要做了，你可要看好了，一會兒，要你親自照樣做出來的，可不要看走眼！”
陸子光點著頭，那眼睛正一眨不眨的看著。
這時，阿成真的要動起手來，他首先把鍋下麵的火爐起火並燒旺，接著，從那個放滿清水及豆腐塊的盆子裏，取了好幾塊豆腐也來，放到砧板上，然後拿出一把尖刀，利索地切起豆腐來。
陸子光在旁邊看著，一陣驚訝，他不禁問：“這是要切豆腐嗎？不容易啊，能切成什麽樣的？”
阿成笑著回答：“要把這豆腐切成顆料狀的小豆腐丁，要大小相同，並且四四方方，不要眨眼了。”一邊說著，他真的切起來。
隻見他在那豆腐的正麵下了五刀，然後在豆腐的橫截麵又來了五刀，接著，再在豆腐的豎截麵來了五刀，當他把豆腐重新放好時，那豆腐似乎沒發生變化，但事實上，已經變成了三十五個顆粒四方狀小豆腐丁。
陸子光在一邊看得如癡如醉，心想阿成的刀功還真厲害，可以說是刀法如神。
這時，鍋裏的熱氣已經冒出來，可阿成卻還在忙活著切豆腐，眼看著時間不夠用了，陸子光在一旁也為他著急，卻沒想到，不到一會，阿成就已經把五塊大豆腐，全部切成了小顆粒狀的豆腐丁。
就在火燒得正旺，而鍋裏也有了足夠的火氣後，阿成把準備好的麻油沿著鍋邊，一個勁的澆灌下去，接著，又把切成片狀的薑和蒜，放進鍋中爆，隻聽到吱吱的不斷聲響，沒多久就散發出薑和蒜的香氣。
接著，阿成又把準備好的主料，麻辣幹椒，全部放進猛火上的鍋中，隻聽到劇烈的爆炒聲音不斷，那辣子也被炒得一陣濃香，讓整個廚房每個角落都可以聞到。
就在這個時候，阿成不忘提醒陸子光，指著那鍋中說：“你看，這裏很快就要冒出紅油來，這可是麻辣幹椒與麻油結合，從而榨出來的麻辣紅油，有了這個油以後，就停火。”
不一會，那鍋裏果然有一道一道的紅油，從鍋邊冒出來，阿成也及時把爐火熄滅，並準備下一步工作。
隻見他找到一個瓷缸，然後把整鍋油和辣椒混合物倒進瓷缸中，再用水清洗了一下鍋，看樣子是要對那豆腐進行加工了，他這次用的不是剛才那種麻油，而是花生油，相對來說，或許會更香些。
（本章完）